Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 5 февраля 2009, 13:02
  • 365583

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.6 ккал 		белки
44.2 г 		жиры
5.8 г 		углеводы
359.5 г
100 г блюда
ккал
221.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.

  • Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.

  • Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).

  • Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.

  • Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!

  • Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.

  • Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!



Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
все получилось я добавила 1 стакан ржаной и тмин, очень вкусною...буду печь
Посмотрела фотку, хлебушек вышел суперский, а идейка с ржаной мукой клевая. Пошла наверное и я сделаю. Давно не пекла его.
↑Ответ для Татуша
Слава, Богу! Да, в такой интерпретации тоже здорово!
ЗАБРАЛА!!!!++++++++++++++++++++
Катенька, на здоровье!
И испекла, и фотку повесила!!!!!!! Спасибо за такую красотищу!!!!!! Суперский хлебушек!!!!!
Красавец у тебя вышел.
Светочка, хлебушек роскошный!
Спасибо, Катюш!!!
Света, мне тоже скажите сколько дрожжей точно и сколько должна пустая посудина в духовке нагреваться , я собралась сегодня вечерком сообразить
Я не стала рисковать и следовала строго рецептуре (кроме кол-ва воды). Прочтите пару комментов выше. Удачи, все получится!
Спасибки, я пошла........
Я брала больше дрожжей( меня смутило тоже это колличество) 1ч.л

maxiki - а вы сколько ложили.
Тань, именно 1/4 ч.л.. Больше, если вдруг смесь соберешься сделать с ржаной или какой другой мукой, где меньше клейковины.
Хороший рецептик,а 1/4 ч.л. дрожжей не мало? буду пробовать печь первый раз, очень хочется чтобы получилось
Я клала как в оригинальной рецептуре 1/4 ч.л., может выходит капелечку больше.
Беру беру беру Спасибо за рецептик
И вам спасибо!
Классный рецептик!Прямо сейчас иду делать.++++++++++++++Спасибо большое!
На здоровье!!! Отпишитесь потом, плиз, понравилось-не понравилось...
Сейчас позавтракали с этим хлебушком.Хлеба вкуснее мы ещё не пробовали!Огромное спасибо за рецептик.Действительно быстро и просто.И обалденно вкусно!Всем рекомендую!
Рада, что понравилось! Спасибо, что поделились мнением!!!
Светик, классссссссс++++++++++
Спасибки!!!!!
Я живых дрожжей боюсь, а с сухие не так сильно. Обязательно попробую. А чугунок должен быть высоким или можно и низкий, широкий?
Простите, только сейчас заметила ваш коммент! Я попробовала испечь в большом казане (литров на 6), неудача! Получилась плоская лепешка. Думаю, все же лучше в небольшом чугунке печь.
Вот по Вашему рецепту обязательно испеку. и просто и вкусно! Вам +++++++++++++++
Спасибо большое! Жду впечатлений!
А вот и мой красавчик!Фото приложила. Правда очень быстро закончился
Светик, хлеб А-БАЛ-ДЕТЬ!!! забрала рецептик...спасибочки..буду готовить обязательно+++++++++++ никогда еще дома хлеб не делала..а тут такой процесс приготовления простой..очень боюсь, но 100% попробую сделать!++++++++++
Дашунь, мне тоже не взирая на пустячный вариант было страшновато, но всё получилось просто шикарно! Санька мой потом вообще ходил с буханкой в обнимку и кусал прям от неё , решила не отнимать раз так ребёнку понравилось. Я даже сфоткала эту покусанную буханку . Спасибо, родная!!!
...вот, чувствую, что моя кукла тоже в обнимку будет ходить...главное - собраться..испечь и чтобы все получилось...но я так хочу..теперь надо гусятницу поискать..где-то была...ты меня прямо так раздразнила!!!
Класс!!! Свет,ну наконец-то и мы,лентяи,поползём хлеб делать!!!!Спасибо!!!!
Давайте-давайте, вливайтесь в мою лентяечную компанию, жду впечатлений!
Здорово! вот это хлебушек! Такой мякиш красивый и аппетитный! Испечь хлеб не так просто! а вам удалось! спасибо за идею
Пробуйте, очень легко, у вас обязательно получится! Спасибо вам!
отличный хлебушек!!! ++++++++++++++++++
Мерси, мне очень приятно!
Какой красивый хлебушек!Будем пробовать!
Дерзайте и делитесь впечатлениями! Спасибо Вам!
Тааааааакю Пошла делать закваску. Завтра объявлю результат. За рецепт конечно - же +
Жду с огромным нетерпением Ваших впечатлений! Спасибо!
Хлебушек испекла сутра. Получился такооой пористый, воздушный, аромаааааатный,а корочка ммммм. Но никто не ест! Какой-то он липкий получился внутри Что - то не так.
Даже не знаю, что и сказать... . В нем есть некоторая резиновость я бы сказала, но вот липучесть... Я очень расстроилась, буду теперь бить набаты выяснять у подруги, что же могло стать проблемой.
Я с новым результатом. Вчера вечером снова поставила закваску, подумала может быть с моей печкой что-то не так, выпекала у сестры в духовке, попробовала на 15 мин больше- результат один в один. Сели завтракать, корочку всю (вкусная до безумия) ободрали- мякоть оставили
У нас с подругой только один вариант проблемы это мука, знаете бывает мало или наоборот много клейковины, или еще бог знает чего...Ну, и в конце-концов, может элементарно не понравилось!Все мы человеки со своими вкусовыми пристрастиями!
Дело может быть вот в чём: Вы тут говорили о малой резиновости хлебушка.....может это и есть то с чем я борюсь, а другим нравится Тогда придется смирится и делать всё-таки хлеб с замесом, ничего тут не поделаешъ.
Вполне возможно. Я когда испекла первый раз думала, что сделала что-то не так, потому как его большая пористость предполагала в моем представлении и воздушность....Но, подруга сказала, что все именно так и должно быть. Так что, sorry, но о вкусах не спорят.
Уговорили Забрала!!! ++++
Я и Водолейке + зашла поставила. Спасибо!
Вот и славненько, а то обошли вниманием такой чудный вариант приготовления хлебушка. Спасибки!!!
Спасибо за такой замечательный рецепт!+++
И вам спасибо и на здоровье!!!
Spasibo! Vziala k sebe v KK
Пеките с удовольствием!
Вот только я спросить хотела а можно в глине печь? Дело в том, что у нас тут чугун на вес золота Точнее его просто не найти. И гусятниц нет ((( Может кто подскажет как быть?
Я думаю печь можна в любой форме. Я пекла его не только в гусятнице, но и в стеклянной посуде для микроволновки, в форме для выпечки кекса тоже пекла. Так что можна думаю и в глиняном. Только хорошо ее смазать.
в форме для кекса... а чем закрывали сверху? фольгой???
и смазывать ее надо????
Смазывала, подсолнечным маслом. А закрывать ,как ни странно ничем не закрывала. И получился хлеб такой же , как и под крышкой. Хотя, если боязно прикройте фольгой.Но, по-моему, делала немного менше температуру. Ведь выпечка этого хлеба идет при высокой t.
Вы пробуйте, а после первого раза вам станет все ясно чего дабавить , а чего убрать. Я когда записывала этот рецепт с шоу, то там градусы шли в Фаренгейтах. И они рекомендовали греть духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Если перевести то это буде гдето наших 250-260градусов.
спасибо за быстрый ответ! огромное спасибо за рецепт! приготовим отчитаюсь!
↑Ответ для Водолейка
Ia poprobyu, obiazatelno!! Spasibo za otvet!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки