Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе
  • 21 февраля 2009, 21:16
  • 173285

Меренги или безе

Рецепт: Меренги или безе

Посмотрела на сайте много рецептов.. У меня немного отличается... если честно, долго не получались они у меня... то сверху горели, а внутри сырые... то опадали... сейчас проблем нет... приспособилась))) Хочу рассказать вам, как я их делаю)))

Категория: Десерты Печенье Безе

Ингредиенты для «Меренги или безе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
409.2 ккал 		белки
8.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
99.8 г
100 г блюда
ккал
194.9 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
47.5 г

Рецепт «Меренги или безе»:

  • Взбиваем белки в крутую пену

  • Сахарную пудру смешиваем с водой... доводим до кипения... немного поварите на медленном огне..
    Соединяем сироп с белками... взбиваем минуты 3-5 до полного остывания...

  • ... с помощью кондитерского мешочка отсаживаем меренги на противень... и запекаем при температуре 150*C минут 20.. затем снижаем температуру до 120*C.. и еще 30 минут

Приятного аппетита))))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт безе

Вкусы: сладкий легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Меренги или безе
Рецепт: Меренги или безе

Посмотрела на сайте много рецептов.. У меня немного отличается... если честно, долго не получались они у меня... то сверху горели, а внутри сырые... то опадали... сейчас проблем нет... приспособилась))) Хочу рассказать вам, как я их делаю)))

Ингредиенты для «Меренги или безе»:

Другие варианты рецепта

5210

Печенье "Поцелуй в диафрагму"

2806

Безе или меренги

1989

Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

756

Меренги или безе

750

Радужное безе

606

Безе

468

Белковая глазурь

463

Печенье "Итальянские меренги"

337

Мини-безе-тортики

324

Меренги

290

Безе с шоколадом

270

Безе "Кентервильское привидение"

257

Безе с кокосом

175

Безе

163

Низкокалорийные вишневые безе

155

Десерт "Прелести Венеры"

155

Меренги со сгущенкой

140

Шоколадные меренги

124

Мраморные меренги

122

Меренги

118

Шоколадные безе

98

Десерт "Королевская Корона"

94

Безе

78

Безе

68

Мини-меренги с орешками

64

Меренги "Свадьба мышек"

53

Малиновое безе с шоколадным кремом

52

Меренги с ягодами и фруктами

49

Безе " Воздушное ассорти"

45

Печенье воздушное

44

Безе "Кокосовый рай"

32

Безе "С кислинкой"

32

Меренги с кокосом

17

Цветные меренги (безе)

Показать все варианты рецепта (34)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Меренги или безе» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А вот и мой фото отчет!!!Только у меня по времени при 100градусах 2часа сушились.Получились красивого кремового цвета и на вкус-божественно,как я люблю с привкусом ириски сливочной))))
Меренги чудесные! И действительно не опадают. Сушить у меня получилось подольше. Но впервые в жизни, они у меня просохли как надо. Очень вкусно. Очень быстро и не хлопотно. Большое спасибо!
Ну вот и мои безухи в духовке... Посмотрим что выйдет, но получилось довольно таки интересно. Брала обычный сахар и чуть больше, наверное, грамм 150 (кастрюля большая и 100гр размазались по дну просто). Сироп я правда сделала со второй попытки. Кастрюлька с первой партией отмачивается))) Пришлось посмотреть видео в интернете с консистенцией сиропа и - вуаля! Здорово взбилось, несмотря на "постоявшие" взбитые белки без сахара во время канители с сиропом. После охлаждения получилась крепкая масса, легко выдавливается из пакетика, уверенно держит форму - что никогда не получалось с безе, сделанными холодным способом.
Поставила на 90 градусов, пусть сушится... Никуда не тороплюсь, люблю беленькие...
А сироп вливаем прям горячий? или немного должен остыть?
Всё получилось с первого раза. делала размером с грецкий орех. Обалденные безешечки получились!!!Огромное спасибо за рецепт!!!
здорово получилось !!! Забираю!!!
Вкусно получилось. Держала около часа при приоткрытой духовке, стали кремового цвета. Вынимала еще были мягкие, но моментально затвердели.
О, это должно быть вкусно! Я когда-то ела безе на сиропе в гостях, но сама не пекла.
Спасибо за рецепт! От маффинов осталось как раз 3 белка, вот и стала искать рецепты безе. Любимому очень понравилось, спасибо-спасибо!!
Спасибо большое за рецепт, но у меня они не получились(( Всё делала по вашему рецепту, но не получилась буду пробовать и пробовать может как то и получится
Безешки - мои любимые пироженки с детства, но еще ни разу не удалось их приготовить самой. Уже не первый десяток яиц пострадал, но положительного результата всё нет. И этот раз не исключение
Белки взбились замечательно и с сиропом подружились хорошо: получилась плотная пушистая блестящая масса. Но в духовке безешки опали примерно через 20 минут (температура 150) и из них вытек сиропчик. Помогите, посоветуйте, пожалуйста, что я делаю не правильно? в чем может быть проблема?
Делала всё чётко по вашему рецепту,по-началу было хорошо: белки взбились в плотную массу.. и с горячим сиропом "подружились"..запеклись красиво....но через 3-4 часа безешки начали сыреть, стали мягкими, клеились к зубам, хотя сразу они были вкусными... Почему?????? Что я не так сделала? В квартире не сыро,у нас сейчас жара невыносимая. Безе выложила уже полностью остывшими на плоское блюдо
в детстве это было самое любимое пирожное, а потом выросла - забыла, а увидела ваш рецепт и так сильно захотелось!!!! Спасибо большое, буду пробовать сама сделать по вашему совету
Спасибо))))Попробуйте)))
Спасибо! Буду пробовать подружиться с безе =))))) Как говорится: терпение и труд......=))
Это точно ))))Все получится...вы молодец..главное духом не падать))Со второй попытки обязательно получится)))
Ну вот....делала по рецепту, но когда влила сироп, то белки все превратились в воду....Так больше и не поднять было =((((( В чем ошибка??
Сироп был жидковат((От сахара еще зависит...если видите что совсем жидкий ..лучше немного уварить я думаю это может быть проблема...и вливать надо тонкой струйкой продолжая взбивать...
обязательно попробую Ваш вариант! спасибо за рецепт!
На здоровье)))))
Наташа, я все-таки прошу уточнить для меня, неопытной в безе - варить сироп примерно до |||тянущейся нитки||| ? ...Очень хочу приготовить - боюсь, мож чего не дошло, потому переспрашиваю.
Да именно так..что бы тянулся )))а не как вода был)))
Оч любим безешки, теперь и готовить умеем, спасибо)))
На здоровье)))))
Кажется Наташенька я становлюсь вашей поклонницей(в хорошем смысле этого слова 0
Спасибо большое))))Очень приятно))))
Огромное спасибо!!!!! СУПЕР!!!!
На здоровье)))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!