Не в сезон я со своим рецептом... Но вчера откупорили крайнюю бутылку. Решила поделиться. Рецепт достался от бабушки моей коллеги. Дополнен экспериментально и с помощью Интернета. Очень спасает от кризиса перепроизводства на садово-огородных участках %)
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 24 февраля 2009, 12:45
- 258391
Вино натуральное домашнее
Ингредиенты для «Вино натуральное домашнее»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Вино натуральное домашнее»:
1. Собрать фрукты-ягоды (*** не мыть***).
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились
, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2011 года raiska_280585 #
24 июня 2011 года Светограда #
22 июня 2011 года Светограда #
23 июня 2011 года Gretta007 # (автор рецепта)
Они у нас слишком дорогие, даже варенье из них считается роскошью.
10 января 2011 года White Lily deleted #
11 декабря 2010 года NatalyaVP #
21 сентября 2010 года Naty73 #
20 сентября 2010 года VictoriaS #
14 мая 2010 года ирина66 #
22 декабря 2009 года victyusha_d #
7 декабря 2009 года Tanya-O-511 #
5 ноября 2009 года smirn deleted #
28 октября 2009 года Ленуська1 #
28 октября 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Ленуська1 #
28 октября 2009 года Ленуська1 #
28 октября 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Тополь deleted #
7 октября 2009 года Katynya #
8 октября 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
4 октября 2009 года биа46 #
8 октября 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
8 октября 2009 года биа46 #
На каждые 10 литров всыпаю 1 кг сахарного песка,перемешиваю,ставлю затвор,оставляю до окончания брожения(2-3 недели),потом еще 1 кг сахара на 10 литров(до окончания брожения(10-15 дней),пробую вино,если виноград не очень сладкий добавляю еще 1 кг на 10 литров сока,по вкусу,оставляю до полного окончания брожения.К этому моменту на дне бутыли появится толстый слой осадка,выношу на холодный балкон на неделю и аккуратно сливаю трубочкой по 3 х литровым простерелизованным баллонам,храню вино в квартире под п/э крышками,никогда не перекисает и пользуем его до нового урожая.
Я писала,что при сливании сока считаю его к-во,так вот,в оставшуюся мезгу я сразу после снятия сока вливаю охлажденную кипяченую воду(вместо 10 литров сока даем 10 литров воды),всыпаем 500 гр сахара и оставляем еще на 2-3 дня,мезга будет вверху,сок внизу,сливаем и повторяем те же операции,что и с натуральным соком,кстати второе вино мне нравится больше,чем из натурального сока,по вкусу нежнее.
26 октября 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
15 июля 2019 года mandarina23 #
1 октября 2009 года Мадам А #
20 июля 2009 года Ланагуд #
17 марта 2009 года Алика #
17 марта 2009 года Denlen #
17 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: