Не в сезон я со своим рецептом... Но вчера откупорили крайнюю бутылку. Решила поделиться. Рецепт достался от бабушки моей коллеги. Дополнен экспериментально и с помощью Интернета. Очень спасает от кризиса перепроизводства на садово-огородных участках %)
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 24 февраля 2009, 12:45
- 258391
Вино натуральное домашнее
Ингредиенты для «Вино натуральное домашнее»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Вино натуральное домашнее»:
1. Собрать фрукты-ягоды (*** не мыть***).
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились
, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)
14 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
12 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)
13 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
5 марта 2009 года Lozhenka #
4 апреля 2011 года кухаренок #
5 марта 2009 года genia #
все анимации тут
5 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
5 марта 2009 года Lozhenka #
5 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
4 марта 2009 года mila87 #
4 марта 2009 года Oksy #
3 марта 2009 года Lozhenka #
Вот так делаю я,вино получается очень качественное,хотя в этот период квартира напоминает хим.лабораторию
3 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года кухаренок #
4 апреля 2011 года Lozhenka #
4 апреля 2011 года Lozhenka #
4 апреля 2011 года Lozhenka #
4 апреля 2011 года кухаренок #
5 апреля 2011 года Lozhenka #
5 апреля 2011 года Lozhenka #
5 апреля 2011 года кухаренок #
6 апреля 2011 года Lozhenka #
6 апреля 2011 года кухаренок #
7 апреля 2011 года Lozhenka #
7 апреля 2011 года кухаренок #
8 апреля 2011 года Lozhenka #
9 апреля 2011 года кухаренок #
9 апреля 2011 года Lozhenka #
11 апреля 2011 года кухаренок #
5 сентября 2015 года Hacbka #
Подскажите, сок сделала, поставила бродить.
Вот теперь думаю 260гр на литр яблочного сока, воду не добавлять. Не сильно слащаво получается? Какое вино получается, подскажите пожалуйста.
6 сентября 2015 года Lozhenka #
3 марта 2009 года Lozhenka #
3 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
А из яблок как делаешь?
2 марта 2009 года Ленуська1 #
2 марта 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Denlen #
26 февраля 2009 года Фуфа #
26 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года ТАМюшка #
26 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года мисс #
24 февраля 2009 года tat70 #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka #
24 февраля 2009 года Ирочка Ок #
24 февраля 2009 года Aprelia #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Татьяна28 #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Danna #
А из цитрусовых не пробовали? Потому что у меня из всех ягод - только лимонов полон двор. Вот бы научиться из них что-то похожее делать!!!
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
А если сахара и воды побольше добавить, то может и эта кислючесть забродит?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: