Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 февраля 2009, 19:55
- 784550
Индийская сладость "Расгулла"
Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:
- Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.
- Сахар (простой сахар) — 150 г
- Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
962.6 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
201 г |
| Порции | |||
| ккал 481.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 100.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Индийская сладость "Расгулла"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. -
При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
-
Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
-
Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".
-
Раскрошите творог на рабочей поверхности.
-
Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.
-
Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
-
Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. -
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
-
В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут. -
Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.
-
Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
-
А вот так они выглядят в готовом виде.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2010 года Kissa14 deleted #
23 января 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 января 2010 года Kissa14 deleted #
11 января 2010 года крем #
12 января 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года kitri #
12 января 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Фатиния #
Вся семья не могла дождаться, когда пройдут сутки
Получился очень интересный и необычный десерт, а главное неопасный для фигуры
Спасибо!
12 января 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года VictoriaS #
12 января 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года гринпис #
23 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Elca #
23 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Aleksandra-Alice #
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года Люблю покушать #
9 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Люблю покушать #
4 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
4 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года Дарьяшка #
4 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Регина2904 #
2 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
5 октября 2009 года Татьяна25 #
2 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 октября 2009 года Ксюша-Ксю deleted #
2 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 октября 2009 года serenissima #
Олег, мы покупаем молоко и готовый домашний творог у одной женщины в селе, вопрос такой - можно ли приготовить расагулы из такого творога?
влияет только жирность творога на приготовление?
4 октября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Да, влияет и довольно сильно. Творог из жирного молока тоже получается жирным и из него трудно лепить шарики. Но не смотря на это, из домашнего молока получаются самые лучшие Расагуллы. Просто нужно обезжирить молоко. Делается это очень легко- нужно дать постоять молоку некоторое время, чтобы сверху образовались сливки, а потом снять их ложечкой.
4 октября 2009 года serenissima #
23 сентября 2009 года Tomilev #
Но получается обалденно!!!
23 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 сентября 2009 года Aquamary #
23 сентября 2009 года Aquamary #
23 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Кстати, в Индии в эту сладость добавляют розовую воду и иногда кардамон. Но, как говорится, на вкус и цвет... Никто не запрещает экспериментировать.
П.С. Добавлять нужно в готовый сироп, в котором будут настаиваться Расагулы.
10 сентября 2009 года Алекса09 deleted #
23 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: