Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 19 августа 2009, 12:03
  • 149607

Баклажаны по-татарски

Рецепт: Баклажаны по-татарски

Это мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Он простой, без заморочек, готовятся такие баклажаны очень быстро, отлично хранятся при комнатной температуре, а самое главное, что они очень вкусные.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5450.1 ккал 		белки
33.9 г 		жиры
322.2 г 		углеводы
1599.1 г
100 г блюда
ккал
75.8 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Баклажаны по-татарски»:

  • Перец нарезать полукольцами, баклажаны – кружочками.
    Отмерить соль и сахар.
    Чеснок очистить от шелухи, острый перец от семян.

    Томатный сок влить в кастрюлю.
    Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще покупного сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты.

  • Добавить к нему соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения.
    Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер.
    Когда смесь закипит, добавить перец и баклажаны.

  • Варить до готовности, примерно 30 минут с момента закипания.

  • Горячий салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.

Примерный выход: 6 литров.

Приятного аппетита!



Источник: "Рецепты на бис".


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: овощной баклажановый томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-татарски
Рецепт: Баклажаны по-татарски

Это мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Он простой, без заморочек, готовятся такие баклажаны очень быстро, отлично хранятся при комнатной температуре, а самое главное, что они очень вкусные.

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны по-татарски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Подтверждаю-это очень вкусно и совсем нечесночно, хотя в рецепте 4 головки. Помидоры пропустила через соковыжималку, чтобы были без шкуры и семечек. Будем повторять еще одну партию, пока цена баклажан смешная.
Запасайте на здоровье!
Только что закончила закручивать салат, получилось вкусно, но с натяжкой четыре литра вышло почему- то.А за пять минут до окончания добавила рубленый сельдерей, базилик и петрушку...Обожаю зелень, думаю это будет мне напоминать о лете, да и вид изумительный...Жаль что из за глупых условий сайта не могу приложить фотоотчётик!
Странно, что так мало получилось, там ведь только сока 3 л, за еще 3 кг овощей... Может, ошиблись, чего-то меньше добавили? Всякое бывает) Хотя, главное, что получилось вкусно) И с зеленью, думаю, будет отлично.
А фотоотчет потом добавите, когда "подрастёте", осталось уже не так много)
Я сок не делала,а добавила своих помидор 2кг, предворительно очистив их от кожицы...
Сок или перекрученные помидоры - все равно должно быть в итоге три литра. Возможно, у Вас получилось меньше, поэтому и получилось 4 л в готовом виде.
Отличный салат. Делаю второй год, мне очень нравится. И маме моей понравилось, даже рецептик попросила Только мне масла многовато показалось, в этот раз я всего один стакан положила.
На здоровье!))
Спасибо автору за рецепт, закатываю баклажанчики по вашему рецепту 3 года. Моя мама говорила : " Ира, ну не будут они вкусными синенькие, если их не засыпать солью или не проварить". Сейчас закручивает сама по этому рецепту. Спасибо вам
На здоровье! ))
спасибочки!!!!
Пожалуйста!
Закрываю четвертый раз, заливка идеальная. Если первый раз тушили 40 мин, то закручивая последнюю баночку, баклажаны уже разваливались. Теперь режу помельче (брусочками или колечки четвертушками), тушу 30 мин и развалится не успевают. Уксуса на первую пробу показалось много, но когда баночки постояли пару недель, то и уксуса в меру. Так что, все довольны, спасибо за отличный рецепт.
На здоровье!
Получилось 6 литров. В следующий раз шкуру с баклажанов сниму (половина отслоилась) и уксуса меньше положу - 150 г.
У меня шкурка ни разу не отслоилась
здравствуйте, а уксус 9% ?
Добрый день!
Да, обычный столовый.
Только что приготовила.....ОЧЕНЬ понравилось, просто для себя наполовину уменьшу на будущее сахара. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Пожалуйста!
Закрывала этим летом. Не выдержала и уже маленькую баночку открыла. Скажу, что очень понравилось. Но в следующий рез не буду так разваривать овощи, а то совсем близкая к соусу консистенция. А учитывая простоту приготовления вооружаюсь этим рецептом надолго. Спасибо автору
Пользуйтесь на здоровье!
Насчет консистенции - может, Вы более тонко нарезали, чем я? Да и овощи по качеству могут быть разными. У меня синенькие сохраняются дольками.
Резала даже толще. Что греха таить, просто переварила. Буде знать теперь
Бывает! ))) Я первый раз тоже переварила, но ничего, съели все равно!
Я сделала такие баклажанчики, закатала и оставила на пробу. Очень понравились, спасибо вам за рецепт, очень вкусный соус. У меня баклажаны сварились за 20 минут, сама не ожидала. Вам много +++++++++++++++++
На здоровье! Зимой съедите с еще большим удовольствием
Лена, очень понравился рецепт.
Переписала в тетрадку. Буду еще готовить на зиму.
Фотоотчет прилагаю
На здоровье, солнце! Дурного не посоветую
Спасибо большое за фото и за высокую оценку!
Ленчик, тебе от сына отдельное спасибо. Когда готовила икру, оставила в чашечке, что на фото, на пробу. Попробовал, оценил и требует еще
Очень вкусные баклажанчики! Сегодня закрывала, перец правда никакой попался, а я люблю остренькое, поэтому добавила немного аджики, есть у меня баночка термоядерной. Спасибо за рецепт! Будем и в дальнейшем пользоваться!
Готовьте на здоровье! )) А перец можно и сухой добавлять, я сушу чили, потом мелем в кофемолке.
Здравствуйте!искала интересные и легкие рецепты заготовок на зиму и нашла ваши,и очень этому рада!!! сразу же приготовила закуску "Бакат",а на следующий день "Баклажаны по-татарски". вкус превосходный (муж в восторге). У меня вопрос- в рецепте написано варить 30-40мин с момента закипания,а у меня даже через 40мин баклажаны сыроватые...и я варила 1час. может их такими(сыроватыми) и закладывать?
Здравствуйте! Извините, что не сразу ответила, Вы, наверное, уже закатали? В принципе, сырыми баклажаны быть не должны, все-такие целый час варки, тут даже целиком бы проварились, не то что порезанные. Думаю, что можно было спокойно закатать, ведь раскладывается салат прямо с плиты, потом под "шубой" дойдет до кондиции...
Добрый день! расскажу про свой опыт)))) делала с перцем молотым с магазина.так как на базар не хотелось идти за парой перчиков жгучего ,положила пачечку. вышло так как люблю,остренько , и немного разварились баклажанчики. резала по пол сантиметра. делаю вывод.в следующий раз буду резать крупнее. а в общем рецепт СУПЕР, уволокла в любимые. и самое главное быстрый и не сложный. А забыла. масло не ложила.не люблю в закрутках спасибо за рецепт [x]14:22 23.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье! Я перец свежий тоже сухим заменяю )))
Получилось очень вкусно. Даже соус съели который остался.
Я рада, что Вам понравилось ))) На здоровье
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Пожалуйста ! ))
М е р с и
Спасибо за заготовочку!!!
На здоровье )))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки