Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 19 августа 2009, 12:03
  • 149607

Баклажаны по-татарски

Рецепт: Баклажаны по-татарски

Это мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Он простой, без заморочек, готовятся такие баклажаны очень быстро, отлично хранятся при комнатной температуре, а самое главное, что они очень вкусные.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5450.1 ккал 		белки
33.9 г 		жиры
322.2 г 		углеводы
1599.1 г
100 г блюда
ккал
75.8 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Баклажаны по-татарски»:

  • Перец нарезать полукольцами, баклажаны – кружочками.
    Отмерить соль и сахар.
    Чеснок очистить от шелухи, острый перец от семян.

    Томатный сок влить в кастрюлю.
    Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще покупного сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты.

  • Добавить к нему соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения.
    Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер.
    Когда смесь закипит, добавить перец и баклажаны.

  • Варить до готовности, примерно 30 минут с момента закипания.

  • Горячий салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.

Примерный выход: 6 литров.

Приятного аппетита!



Источник: "Рецепты на бис".


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: овощной баклажановый томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-татарски
Рецепт: Баклажаны по-татарски

Это мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Он простой, без заморочек, готовятся такие баклажаны очень быстро, отлично хранятся при комнатной температуре, а самое главное, что они очень вкусные.

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны по-татарски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А я готовлю по рецепту моей бабушки баклажанчики -- вымачиваю, обжариваю каждое колечко, перекладываю петрушкой и чесночком и заливаю кипящим солёным томатным соком. Вчера муж уговорил "на пробу" одну баночку открыть -- и за ужином всю баночку и "уговорили", даже мало показалось.
хороший рецепт, есть у меня подобный, но возни с ним больше получается, пока пережаришь все синие... а тут я трачу от силы час, начиная от всзвешивания и чистки и заканчивая убиранием баночек под шубу.
Хотя, было бы больше времени - приготовила бы по Вашему с удовольствием, но мне приходится все делать после работы, а ведь хочется еще и отдохнуть...
Да уж, возни с ним -- мне небо с овчинку показалось, когда я днями решила погеройствовать и приготовить их. Закрутила 5 баночек и сказала мужу, чтоб пиццу на ужин покупал, а я ведь даже не работаю -- на закрутки отбираю время у героического валяния на пляже. Не представляю, как моя бабушка эти баночки десятками крутила. Вот ведь героиня... Мы вообще её труд не ценили никогда, воспринимали как должное, только сейчас начинаем (по крайней мере, я) понимать, какие неподъёмные вещи она несла на своих плечах...
А у Вас что за рецептик этих баклажан? Просто интересно узнать вариации. А возможно, и попробовать, если успеется.
я по нему не готовила, если честно... Там тоже синие обжариваются, потом переслаиваются соусом из помидоров и перца. Еще там, кажется, масло, чеснок, уксус... Точно не помню. Если надо, могу уточнить и отписаться...))
У меня рецепт без масла (если не считать для жарки баклажан) и уксуса, просто банки потом стерелизуются, вместе с "начинкой". А уточните, плз, рецептик. Интересно очень.
2 кг синих, 2 помидоров, по 0,5 кг моркови и перца, 2-3 гол. чеснока, 100 г петрушки и укропа.
синие помыть, порезать на язычки, замочить в хол. соленой воде.
Помидоры, перец, морковь и чеснок - через мясорубку, зелень мелко порезать и варить на медл. огне 45 минут. Сольи сахар по вкусу, автор кладет 3 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара.
Обжарить баклажаны.
В банку налить 3-4 ст.л. соуса (он должен быть постоянно горячим) и 1 ч.л. эссенции, уложить синие прямо со сковороды, пока жарится следующая партия, доливаем в банку соус, чтобы не было пустых мест. Такием образом заполняем банку доверу. Закатываем, переворачиваем и под одеяло.
Вот такой вот рецепт...

анимационные картинки
спасибо
Баклажаны в соли не выдерживаете, чтобы горечь ушла?
нет, и никакой горечи не ощущается. вообще должна сказать, что сколько лет я готовлю баклажаны в разных видах, ни разу мне не попадались горькие, никогда! где такие водятся, не знаю...
а здесь баклажаны варятся в томате, для чего нужно вымачивание? Так, Наталья, не сомневайтесь, все нормально и без вымачивания будет в этом рецепте!
Отличный рецепт, спасибо!!!
на здоровье, дорогая )))
Спасибо
спасибки ))
Мерси!
Замечательный рецепт!!!!! Представляю, как вкусно!
спасибо, дорогая
Обожаю баклажаны!
я тоже очень люблю синие ))) Спасибо!
Люблю такие!!!!!!!!++++++++++
спаибо, Вика ))
Очень-очень вкусно!!!!!
спасибки
Ммм...Любимые баклажанчики!Вкусно!
спасибо ))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки