Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 октября 2009, 12:09
  • 480518

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал 		белки
31.3 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

  • Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

  • Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

  • Теперь сцеживаем сыворотку.

  • Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

  • Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

  • Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

  • В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На праздничный стол На ужин

Теги: сыр

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Брынза очень понравилась, только мало получилось
В рассол положили кубики брынзы? Ее больше станет, уверяю))) Кубики набухнут, объем увеличится.
Очень простой рецепт,обязательно попробую!
Рада, что Вам понравилось)))
Отличный рецепт домашней брынзы!
Спасибо!!!
Пожалуйста)))
сейчас делала сыр.делала всё по рецепту.положила нарезанные кусочки в рассол и в итоге он весь развалился. скажите, что я не так делала?
Скорее всего у вас был лёгкий гнёт (груз), вот и получилась рыхлая структура, а когда в рассол опустили, то и развалился сыр
Ну вкусное зелье друидов
Ну да)))
Обалденный сыр выходит. Первый раз пориготовила, все съела, мужу даже не сказала что делала такое )))) Вот сейчас иду готовить для него, а то совесть мучает
Бедный муж))) Делайте по-больше, а то вдруг опять ему не достанется! Рада, что Вам понравился мой рецепт!
Ура-ура! Получилось! Даже не думала, что так просто!
Я ооочень рада, что все получилось)))
Очень-очень вкусно!!! Я давно хотела попробовать приготовить дома сыр, но не думала, что это так просто...) Он у меня получился именно такой, как надо: не рассыпался!!! Спасибо!!!
Я очень рада, что у Вас все получилось, и что Вам понравилось!
Спасибо! Я пробовала с специальной закваской, пепсином, пробовала 2 раза, ничего не получилось, попробую по вашему рецепту.
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо)))
Делала брынзу по вашему рецепту уже раз пять - очень нравится! Спасибо за рецепт!
Мне очень приятно))) Рада, что Вам понравилось.
Возьму на заметку. Очень часто готовлю салаты и роллы, а туда необходим сыр. В ближайшее время попробую приготовить. Спасибо)))
Да не за что))) На здоровье)))
Готовила уже раз 10- всегда получается прекрасно! Очень просто и вкусно!
Очень-очень рада)))) Спасибо!
o4en wkusno... legko i prosto...a glawnoe ekonomno...spasibo
Очень рада, что Вам понравилось)))
Подскажите выход готового продукта в граммах из того количества исходных, что указано в рецепте.
А то расчетная себестоимость из магазинных продуктов получается даже больше чем цена магазинной брынзы(фетаки).
Подскажите выход готового продукта в граммах из того количества исходных, что указано в рецепте.
А то расчетная себестоимость из магазинных продуктов получается даже больше чем цена магазинной брынзы(фетаки).
300-350 г. После рассола вес, естественно, и количество сыра увеличивается за счет набухания. А по поводу расчетной цены. Вы, наверное что-то напутали. Литр молока и три ложки сметаны максимум 50 рублей стоят. А в магазине 500 г сыра стоят 130-150 рублей, если только не содержат растительный компонент. А если содержат, то дешевле, конечно.
Очень вкусно. Спасибо.
На здоровье )))
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Буду только рада))))
Рецепт-выручалка!
Спасибо за рецепт!
Всегда на здоровье))))
Спасибо за рецепт! ))) уже сделала, стоит в холодильнике в рассоле. Я люблю посолонее, поэтому подожду подольше )))) Единственный момент, эффекта "колдовского зелья" у меня небыло (((( но все вроде получилось. Просто и вкусно. ))) Еще раз спасибо )))
И Вам спасибо за теплые слова))))
Минуту назат приготовила из козьего молока . Ням, ням, ням... ( Сыр вкусный даже несолёный) Огромное спасибо за замечательный и простой рецепт!!!!
Рада, что Вам понравилось))))))
а сметана должна быть свежей или можно старую, кислую использовать?
Лучше свежая, конечно)
но кислую все-таки можно?
Но у брынзы появится привкус не свежей сметаны. Попробуйте. Я никогда не делала так.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки