Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3393066
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2018 года ketrinosta #
19 декабря 2017 года ТинТин #
19 декабря 2017 года kapitonchick #
19 декабря 2017 года ТинТин #
П.с спасибо за комплимент )
20 декабря 2017 года kapitonchick #
20 декабря 2017 года ТинТин #
20 декабря 2017 года kapitonchick #
Но я все-таки лучше буду манты делать, ну их, эти ханумы
20 декабря 2017 года Natkati #
20 декабря 2017 года ТинТин #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
9 мая 2018 года genija22 #
17 декабря 2017 года olgav0311 #
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
29 ноября 2017 года Аурика Еременко #
А фарш вообще отпад-сочный,ароматный
Чудо-чебуреки 😋😋😋
Я и с вишней сделала,тоже замечательно вышло
27 ноября 2017 года ksyna 2010 #
27 ноября 2017 года ksyna 2010 #
26 ноября 2017 года orfeey77 #
23 ноября 2017 года Lady C #
85 месяцев назад mariian #
21 ноября 2017 года Галя Бар #
19 ноября 2017 года Альбина Чернова #
15 ноября 2017 года tanya-komarik #
15 ноября 2017 года weta-k #
10 ноября 2017 года Натали Авраменко #
10 ноября 2017 года Натали Авраменко #
10 ноября 2017 года Натали Авраменко #
5 ноября 2017 года mama_andreevichei #
пузырьки -
4 ноября 2017 года ksyser #
27 октября 2017 года Mara Kotja #
25 октября 2017 года svetik5552 #
16 октября 2017 года alenasaveleva1512 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: