Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3393066
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2016 года Shokoki #
25 октября 2016 года lenagera #
Удаляю все другие записки и закладки, ничего другого больше пробовать не буду. А Ваш рецепт забираю в КК.
Спасибо!
7 октября 2016 года Александра Поиграй #
30 сентября 2016 года darisy 2011 #
15 сентября 2016 года Анна Дюкова #
3 сентября 2016 года Mila Andreeva #
13 ноября 2016 года Makss21 #
1 января 2017 года Mila Andreeva #
А в остальном рецепт отличный, последние несколько раз чебуреки жарила по нему с поправкой по муке.
30 августа 2016 года Kattya_kattya #
27 августа 2016 года skovrolia #
26 августа 2016 года iri g 2015 #
23 августа 2016 года Валерия1507 #
19 августа 2016 года natalinatali2006 #
14 августа 2016 года elenka595959 #
14 августа 2016 года Листопадова Елена #
14 августа 2016 года Dinni #
14 августа 2016 года Листопадова Елена #
8 августа 2016 года lulochka #
7 августа 2016 года МамаТима-2010 #
3 августа 2016 года racist hotdog #
Я думаю моя ошибка была в том, что я использовал стандартные Американские измерения. 1 Стакан (236.6 ml) 1 Ст. Ложка - 15ml. Помогите пожалуйста перевести правильно в Американский стандарт или в грамы.
Я также попробовал приготовить в духовке. Получилось просто замечательно. (450F на 20 мин)
Спасибо за рецепт.
24 октября 2016 года lenagera #
1 августа 2016 года Лариса Бочарова #
31 июля 2016 года Лилия Медяковская #
27 июня 2016 года kariwa4ka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: