Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 14 октября 2009, 21:18
  • 453493

Тыквенный кекс

Рецепт: Тыквенный кекс

Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6515.4 ккал 		белки
79.6 г 		жиры
241.6 г 		углеводы
1034.8 г
100 г блюда
ккал
310.3 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
49.3 г

Рецепт «Тыквенный кекс»:

  • Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.
    Для этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости.

  • Из запеченной тыквы сделать пюре.

  • Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.

  • В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.

  • Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.

  • Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.

  • Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.

  • Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.

  • Готовый кекс полить глазурью.

  • На этом фото видно, какой он высоченный.

  • Угощайтесь, очень вкусно!
    Единственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный кекс
Рецепт: Тыквенный кекс

Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тыквенный кекс» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Суперррр!Только сахара положила на треть меньше, что только позволило почувствовать вкус и аромат собственно тыквы)) Готовлю уже второй раз за пару дней!
Здорово! А у нас тыкву уже не найти. Теперь буду ждать нового урожая.
Только вытащила из духовки! МММммммм аромат на всю квартиру и совсем не тыквой ))) дождусь родных на ужин . интересно что они скажут )))
Они точно не догадаются, что там есть тыква!
Вы знаете и правда все были в восторге и никто никто не догадался что внутри тыква даже самые большие любители этого прекрасного овоща )))) спасибо еще раз
Рада, что всем понравился кекс!
Вкусный и полезный кекс! Делала из замороженной тыквы, не запекала, а просто измельчила до пюре в блендере. Получился пышный и огромный
Я рада, что Вам понравился кекс. Спасибо за еще один вариант использования тыквы, тоже буду так делать. До этого не замораживала тыкву.
Девчата, после заморозки-разморозки кекс остается классным!! если напечете кучу мелких, можно в морозилку! Возможно, кто-то уже так делает , но я только недавно догадалась и вот пью чай! кекс почти как свежий, ням-ням)) автору +10 000 к карме)))
Ой, спасибо Вам огромное за подсказку. Я не догадалась замораживать!
Кекс получился очень вкусным и ароматным. Никто из моих домашних даже и не подумал что там есть тыква!!! Спасибо за отличный рецепт.
На самом деле действительно если не говорить, то никто и не догадывается, что в кексе есть тыква. Рада, что Вам понравилось!
А некоторые мои родные решили, что в кексе есть курага! Очень вкусно!!!
Спасибо! Рада, что понравилось!
Хочу сказать огромное спасибо автору за чудесный рецепт! Даже моя привереда доченька с большим удовольствием уплетает эти кексики (я пеку их в порционных силиконовых формочках)!!! Раньше всегда тыква долго лежала без дела, а сейчас - только появится и сразу в кексики! Пеку их уже раз двадцатый, угощала всех знакомых - все в восторге и просят рецепт!
Как здорово, что рецепт пришелся по вкусу и прижился в Вашей семье! Я рада!
Просмотрела в интернете кучу рецептов тыквенного кекса и остановилась на этом. И не пожалела! Тыкву сама не очень люблю, но этот кекс ела и не могла остановиться)) Понравилось всей семье!
Только я глазурь заменила на шоколадный ганаш. Очень вкусно))))
Спасибо за рецепт!
Спасибо! Я рада, что Вы остались довольны рецептом. Я вообще его редко поливаю чем-то, чаще всего просто присыпаю сахарной пудрой.
Выпекала вчера кекс, следовала точно по рецепту, брала продукты на полную порцию. Тесто поделила на большую форму и маленькие кексики, но почему то кексы не поднялись и не пропеклись! Маленькие еще более или менее пропеклись, хотя и не поднялись практически, а вот большой Подскажите, пожалуйста, что могло на это повлиять??? Перечитала все отзывы, у всех получилось, не пойму,что не так, разрыхлитель нормальный, так как пекла с ним на той недели другой кекс, получился супер. Может муки маловато положила? Очень хочу попробовать еще испечь этот кекс, потому как аромат стоял - закачаешься, и вкус даже у слегка не удачных - отменный!
Смею предположить, что все дело в тыкве. Если она очень сочная, то пюре у Вас получилось более жидкой консистенции, соответственно, тесто более жидкое и влажное. Посмотрите на фото, какое пюре обычно у меня и какое тесто потом получается. Какое пюре было у Вас?
Спасибо за ответ, и правда я не обратила внимание, что пюре у Вас гораздо гуще, у меня было примерно как жидкая сметана. То есть получается нужно добавить муки или тыкву слегка отжать перед взбиванием. Обязательно попробую еще раз испечь,обращая внимание на этот момент! О результате обязательно напишу.
Если тыква сочная, то еще при запекании выделяется много сока. Я его обычно просто сливаю. Если и это не помогает и я вижу, что после измельчения блендером пюре все же жидковатое, то я просто уменьшаю его количество, т.е добавляю не все пюре, потому что если добавить все пюре, то нужно будет добавить еще муки, а ее тут и без того много, получается огромная порция.
Классный рецепт!
Но было бы круто добавить еще молотый имбирь, я недавно готовила пирог,
там был имбирь, вот источник http://proimbir.com/recipe/sladkij-tykvennyj-pirog
Знаете, он получается и без имбиря невероятно ароматный. Хотя при особом желании можно и имбирь добавить
Делала несколько раз,уплетается быстро ,в последний раз тыкву просто натерла на мелкой терке и отжала сок.без запекания.получилось тоже отлично!спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за Ваш опыт, надо и мне попробовать без запекания!
Рецепт действительно шикарный! Спасибо огромнейшее! У меня муж тыкву даже на дух не переносит, а кекс уплетал так, что за уши не оттащить было.
Хочу поделиться своим опытом - готовлю уже третий раз и решила что-то добавить.
Так вот: тыкву я тоже уже варю (на маленьком огне, под крышкой и почти без воды), а не запекаю. Мне кажется, что так быстрее.
Во второй замес добавила со стакан грецких орехов - нам понравилось.
А в последний раз, кроме орехов, еще и апельсиновые корочки, порезанные мелкими кубиками (такая себе апельсиновая цедра домашнего приготовления ). Я была в восторге!
Всем очень рекомендую!
Спасибо за то, что поделились Вашим опытом. Мне теперь тоже захотелось добавить орехов, до этого добавляла в этот кекс только цедру лимона.
а если нет коричневого сахара, можно заменить обычным? спасибо!
можно! Только обратите внимание на то, что кекс получается очень сладким. Я количество сахара всегда сокращаю, когда его пеку.
Это что-то!!! Спасибо огромное за этот замечательный рецепт. Делала кекс впервые вообще. Тыкву люблю. Увидела фото и загорелась. А специй можно даже и больше (как на мой вкус. Люблю специи в выпечке и сладком. Вкус супер. Приготовление не сложное даже для меня (с выпечкой не дружу). Впервые у меня ничего не пристало к форме.
Здорово! Я очень рада, что Ваш первый опыт увенчался успехом!
Кекс просто чудо! Очень-очень вкусный! продуктов взяла вдвое меньше, так как форма у меня не большая, в итого получился один длинный кекс и 6 маленьких, сверху посыпала семечками очищенными и в маленькие воткнула по ядрышку миндаля. Семечки немного поджарились сверху, посыпала сахарной пудрой. Жаль фото не могу выложить, такая красота получилась! Тесто поднялось хорошо, пропеклось, специи чувствуются, но не навязчиво, и корочка на поверхности хрустящая получилась, видимо из-за взбитых яиц с сахаром. Классный рецепт, всем рекомендую, особенно любителям тыквы (а тем кто не любит, просто не нужно говорить - все равно не поймут,что она есть в рецепте, и попросят добавки
Спасибо Вам большое за такой развернутый отзыв! Я очень рада, что Вам понравился рецепт!
спасибо Вам))
Большое спасибо за рецепт этого замечательно кекса!!! Я тоже люблю тыкву в любом виде, но в кексе попробовала в -первые и очень довольна результатом!!! Ещё раз спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Рада, что Вам понравился этот кекс!
А можно вместо тыквенного пюре использовать яблочное, а то его у меня многовато.
Не знаю, я не пробовала.
Очень вкусный, нежный , влажный. Все свои тыквы переведу на этот восхитительный кекс, а у меня их целых 3 штуки. Спасибо за рецепт.
На здоровье! Рада, что понравилось!
Спасибо за простой и вкусный рецепт кекса!
На здоровье!
сегодня буду готовить. автору спасибо
Надеюсь, Вам понравится!
мужу очень понравилось. благодаря таким рецептам, как Ваш, я скоро буду самым опытным кулинаром.
Спасибо! Мне очень приятно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки