Отличное сдобное тесто! Что только я из него не наделала. И простые булочки, и булочки с чесноком и зеленью, и пирог с яблоками и капустой. Тесто очень мягкое, воздушное, а в работе просто прелесть. Мне доставило очень большое удовольствие работать с ним. А хлеб из него просто супер!!! Вместо обычных хлебных ломтиков, на столе были вот такие красивые хлебные цветы!
надя шПоваренок 5 уровня
- 22 октября 2009, 2:13
- 315006
Сдобное тесто
Ингредиенты для «Сдобное тесто»:
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное (порезать кубиками) — 150 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (быстрорастворимые,1 упаковка (20г-свежих)) — 7 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3137.5 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
149.6 г |
углеводы
375.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Сдобное тесто»:
-
Вскипятить молоко. Добавить масло (порезанное на кусочки) и сахар. Мешать до полного растворения сахара. Отставить в сторону для охлаждения.
-
Смешать в миске муку, соль, дрожжи.
-
Взбить яйца венчиком
-
В середине муки сделать лунку. Добавить яйца, молочную смесь (охлажденную).
-
Начинаем замешивать тесто с краев (в углу картинка). Отбить тесто прямо в миске минут 5-7 (поднимайте одной рукой и обратно кидайте в миску, тесто на столе замешивать не надо), чтобы тесто стало эластичным.
Оно становится мягким и шелковистым на ощупь. Труда взбивать никакого не составит.
Накрываем наше тесто в миске и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто подходит великолепно!!! -
Для булочек с зеленью сделаем соус, в который потом будем их опускать.
Возьмем масло растительное примерно 100г, добавим 2 дольки чеснока (выдавим) и порубленную петрушку с укропом. Отставляем в сторону. Пусть масло настоится. -
После того, как тесто наше поднялось, мы его обомнем слегка, чтобы вышел воздух. И начнем делать разные изделия.
Предлагаю вам сделать вот такой цветок. Делаем лепешку маленькую, раскатываем слегка и делаем надрезы (Вверху картинка).
Лепестки пальцами сжимаем, чтобы получились острыми. -
В середину добавляем маленький шарик.
Формы булочек можете сделать какие вам нравятся. Я сделала в форме узелка, простых круглых и овальных.
Все изделия положить на противень, смазанный маслом и покрытый пекарской бумагой. Поставить в теплое место на 40 мин. для поднятия теста. Потом изделия смазываем яйцом + 1 ст. л. воды и ставим в духовку на 30 мин.
ВНИМАНИЕ!!! НЕ ПЕРЕСУШИТЕ. Как только появится красивая корочка, все готово и пора доставать. -
Несколько булочек опустим в нашу чесночную смесь и хорошо обваляем их там. Сложить на подносе.
-
Я сделала еще яблочный пирог. Яблоки мелко порезала, добавила ложку меда и 3 ст. л. сахара. Посыпала крахмалом ( чтобы не выделялся сок). Пирог получился отличным.
Мне очень понравилось тесто. Рекомендую даже очень!!! Хотя оно изначально было рекомендовано для хлеба. Но я...
Я сделала сладкий пирог (с яблоками), хотя тесто не сладкое, но получилось очень вкусно. Так уж заказал мне сынуля. А пирог с капустой просто отлично вышел.
Булочки с чесноком я всегда пекла по другому рецепту теста (тесто очень тяжело замешивается, хотя очень вкусное), поэтому я решила сделать из этого. Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, легкое, пористое. Корочка получается слегка хрустящей, а внутри очень мягкое тесто
Ну, в общем, расхвалила!!!
Советую попробовать эту выпечку.
Приятного всем аппетита!!!
Я сделала сладкий пирог (с яблоками), хотя тесто не сладкое, но получилось очень вкусно. Так уж заказал мне сынуля. А пирог с капустой просто отлично вышел.
Булочки с чесноком я всегда пекла по другому рецепту теста (тесто очень тяжело замешивается, хотя очень вкусное), поэтому я решила сделать из этого. Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, легкое, пористое. Корочка получается слегка хрустящей, а внутри очень мягкое тесто
Ну, в общем, расхвалила!!!
Советую попробовать эту выпечку.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2014 года Ytata #
9 февраля 2014 года zwezda-zwezdina #
9 ноября 2013 года Наталья Ивлева 1 #
20 декабря 2013 года надя ш # (автор рецепта)
9 августа 2013 года Olika666 #
Ингредиенты брала больше , т.к. тесто замешивала на большое количество, но тесто УДАЛОСЬ НА УРА!
Тесто получилось пышным, вкусным,ароматным и очень бархотным ..... корочка у пирожков хрустящая.....просто слов нету
26 октября 2013 года надя ш # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года natimikadze #
9 апреля 2013 года natimikadze #
26 октября 2013 года надя ш # (автор рецепта)
13 декабря 2012 года Людмила Цветкова #
29 августа 2012 года Zhenya708 #
26 октября 2013 года надя ш # (автор рецепта)
15 августа 2012 года TatianaRusu #
26 октября 2013 года надя ш # (автор рецепта)
11 мая 2012 года Анушечка #
11 августа 2012 года надя ш # (автор рецепта)
13 марта 2012 года ЗорькаУтренняя #
11 августа 2012 года надя ш # (автор рецепта)
25 февраля 2012 года ninadjioeva #
11 августа 2012 года надя ш # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Татьяха1 #
27 октября 2011 года надя ш # (автор рецепта)
12 мая 2014 года Паприка #
10 сентября 2011 года Татьяха1 #
27 октября 2011 года надя ш # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года DarHelen #
спасибо
30 апреля 2011 года надя ш # (автор рецепта)
170 месяцев назад Larchuk #
30 апреля 2011 года надя ш # (автор рецепта)
Да,читаю .что у всех муки больше выходит,не пойму почему.Я всегда муки кладу в тесто чуть меньше ,чем в рецепте.а вот когда начинаю замешивать на столе,то уже добавляю столько,сколько берет тесто.Надо точно мне вымерить и написать правильно.
Сейчас я пользуюсь уже года два другим рецептом.который нравится всем.как-нибудь выложу на сайт
Море вам благодарности!!!!!!!!!!!!!!!
12 мая 2014 года Паприка #
170 месяцев назад Larchuk #
10 мая 2010 года Lanalegr #
18 апреля 2010 года komska #
26 апреля 2010 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное!!!!!!
11 декабря 2009 года liska016 #
Все получилось отлично,и очень вкусно!
Благодаря тебе, я нашла замечетельное тесто.
Думаю, что я так и буду готовить тесто с изменениями (650 муки)
Спасибо тебе огромное!!!
13 декабря 2009 года liska016 #
Фоточку поставила
29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Большое тебе спасибо за то,что воспользовалась рецептом и за благодарность.
Никогда не обращай внимание на формулы,лучше знать хорошие рецепты теста.Я обычно делаю несколько раз рецепт,а потом только с ним делюсь.Делаю всегда только руками,чтобы чувствовать тесто.
Количество муки зависит от самой муки,поэтому можно добавлять,а может наоборот -убавить.Каждый сорт берет по-разному жидкость.
Так что изменений не избежать.
Лилечка,огромное тебе СПАСИБО за фотки,бесподобно все получилось!!!!
С Наступающим тебя,счастья ,любви!!!!!!!!
29 декабря 2009 года liska016 #
А то смотрю, пропала совсем, не заходишь.
С наступающим тебя Новым годом Дорогая!!!
С Новым Годом поздравляю,
Пусть же все, о чем мечтаешь,
То, что будет столь желанным,
В этот год к тебе придет...
Да, еще тебе желаю,
Даже то, чего не ждешь...
Лишь бы добрым и приятным
Для тебя был этот год.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: