Отличное сдобное тесто! Что только я из него не наделала. И простые булочки, и булочки с чесноком и зеленью, и пирог с яблоками и капустой. Тесто очень мягкое, воздушное, а в работе просто прелесть. Мне доставило очень большое удовольствие работать с ним. А хлеб из него просто супер!!! Вместо обычных хлебных ломтиков, на столе были вот такие красивые хлебные цветы!
надя шПоваренок 5 уровня
- 22 октября 2009, 2:13
- 315006
Сдобное тесто
Ингредиенты для «Сдобное тесто»:
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное (порезать кубиками) — 150 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (быстрорастворимые,1 упаковка (20г-свежих)) — 7 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3137.5 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
149.6 г |
углеводы
375.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 35.5 г |
Рецепт «Сдобное тесто»:
-
Вскипятить молоко. Добавить масло (порезанное на кусочки) и сахар. Мешать до полного растворения сахара. Отставить в сторону для охлаждения.
-
Смешать в миске муку, соль, дрожжи.
-
Взбить яйца венчиком
-
В середине муки сделать лунку. Добавить яйца, молочную смесь (охлажденную).
-
Начинаем замешивать тесто с краев (в углу картинка). Отбить тесто прямо в миске минут 5-7 (поднимайте одной рукой и обратно кидайте в миску, тесто на столе замешивать не надо), чтобы тесто стало эластичным.
Оно становится мягким и шелковистым на ощупь. Труда взбивать никакого не составит.
Накрываем наше тесто в миске и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто подходит великолепно!!! -
Для булочек с зеленью сделаем соус, в который потом будем их опускать.
Возьмем масло растительное примерно 100г, добавим 2 дольки чеснока (выдавим) и порубленную петрушку с укропом. Отставляем в сторону. Пусть масло настоится. -
После того, как тесто наше поднялось, мы его обомнем слегка, чтобы вышел воздух. И начнем делать разные изделия.
Предлагаю вам сделать вот такой цветок. Делаем лепешку маленькую, раскатываем слегка и делаем надрезы (Вверху картинка).
Лепестки пальцами сжимаем, чтобы получились острыми. -
В середину добавляем маленький шарик.
Формы булочек можете сделать какие вам нравятся. Я сделала в форме узелка, простых круглых и овальных.
Все изделия положить на противень, смазанный маслом и покрытый пекарской бумагой. Поставить в теплое место на 40 мин. для поднятия теста. Потом изделия смазываем яйцом + 1 ст. л. воды и ставим в духовку на 30 мин.
ВНИМАНИЕ!!! НЕ ПЕРЕСУШИТЕ. Как только появится красивая корочка, все готово и пора доставать. -
Несколько булочек опустим в нашу чесночную смесь и хорошо обваляем их там. Сложить на подносе.
-
Я сделала еще яблочный пирог. Яблоки мелко порезала, добавила ложку меда и 3 ст. л. сахара. Посыпала крахмалом ( чтобы не выделялся сок). Пирог получился отличным.
Мне очень понравилось тесто. Рекомендую даже очень!!! Хотя оно изначально было рекомендовано для хлеба. Но я...
Я сделала сладкий пирог (с яблоками), хотя тесто не сладкое, но получилось очень вкусно. Так уж заказал мне сынуля. А пирог с капустой просто отлично вышел.
Булочки с чесноком я всегда пекла по другому рецепту теста (тесто очень тяжело замешивается, хотя очень вкусное), поэтому я решила сделать из этого. Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, легкое, пористое. Корочка получается слегка хрустящей, а внутри очень мягкое тесто
Ну, в общем, расхвалила!!!
Советую попробовать эту выпечку.
Приятного всем аппетита!!!
Я сделала сладкий пирог (с яблоками), хотя тесто не сладкое, но получилось очень вкусно. Так уж заказал мне сынуля. А пирог с капустой просто отлично вышел.
Булочки с чесноком я всегда пекла по другому рецепту теста (тесто очень тяжело замешивается, хотя очень вкусное), поэтому я решила сделать из этого. Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, легкое, пористое. Корочка получается слегка хрустящей, а внутри очень мягкое тесто
Ну, в общем, расхвалила!!!
Советую попробовать эту выпечку.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2009 года liska016 #
Взяла твое тесто на пробу.
Замешивала в хлебопечке, вообщем колобок упорно не формировался(было жидко как кисель) пока не добавила муки по 50г. аж четыре раза
Сейчас расстаиваются,а я уже отчет строчу
Надюша, как-то и по формуле не сходится,получается на 450г муки 460мл жидкости(250 молоко+ 3яйца по 70мл)это не считая сливочного масла.
А мука у нас берет в среднем на 500г. 330-340 жидкости.
Вообщем если у тебя действительно все точно в рецепте, в следующий раз попробую вымешивать вручную
Ну вот кажись расстоялись , пойду духовку включать.
Отчет и фото-отчет обязтельно напишу.
17 февраля 2014 года сулейманова #
31 октября 2009 года tanu6kin21 #
Рецепт мне очень понравился!
29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Огромное спасибо за коммент!!!!!!!!!!
С Наступающим!!!!!!!
26 октября 2009 года eleonora43 #
30 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо большое,Элеонора и за совет,и за то что воспользовались рецептом! Мне очень приятно!!!!!
26 октября 2009 года vita7474 #
26 октября 2009 года Divinius #
26 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
И ,Вам,большое спасибо!!!!!
25 октября 2009 года logika #
26 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
А от меня-СПАСИБО!!!!!
25 октября 2009 года eleonora43 #
25 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Элеонора,спасибо,Вам,за коммент!!!
24 октября 2009 года tat70 #
24 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
23 октября 2009 года ВИКА-72 #
23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Natali2008 #
23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Natali2008 #
23 октября 2009 года lenanovo #
23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
И,Вам,спасибочки!!!
23 октября 2009 года sana swiss #
23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибоньки,что забежала в гости!!!!!
23 октября 2009 года Niro #
Подпись: изголодавшийся инвалид.
23 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Ну занесло тебя ,куда не надо!
А почему это я ТЕТЕНЬКА????\’
Да ну ее в баню меренгу,давай уже за что-нибудь другое берись.Тем более этот вот рецепт для одной руки\’
Спасибочки,мой инвалидик!!!!!!!
24 октября 2009 года Niro #
Вай, дЭвушка! Тесто твое - улет! В том смысле, что пампушки улетели, борщ остался! Очень боялась передержать (запугала ты меня!), поэтому получились бледноватыми, но соус покрыл "издержки красоты". Надь, вкусно! Боюсь, придется повторять, семейство мое в восторге, что мамуля начала "фунциклировать", а твое тесто и права "одной левой" делается! Короче, спасибо тебе, добрая дЭвушка! Попробую завтра вывесить фото уже поджаристых пампушечек!
PS А не подскажешь ли мне, что теперь делать с кастрюлей борща, вместо которого мои стрескали твои плюшки?!
24 октября 2009 года Niro #
24 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
А теперь всех своих сажай на пару "борщевых" дней-и кастрюлька вместе с борщом исчезнет!
24 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
\’
А теперь пошла я с ГОРДОподнятой ГОЛОВОЙ(ибо как ты тут так нахвалила мой рецепт) командовать дальше(день у меня сегодня такой-надо показать,КТО в доме ХОЗЯИН!!)
22 октября 2009 года КолючкА #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Благодарю!
22 октября 2009 года Lzaika45 #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Чего-то мне захотелось всякого хлеба разного на столе увидеть,вот я с одного рецепта разнообразие и сделала.Даже пирог с яблоками получился.
Спасибо, зайка !!!!!\’
22 октября 2009 года Финиковая пальма #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
22 октября 2009 года morozovamo #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Rayana #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
22 октября 2009 года ZouZou #
22 октября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Вам большое спасибо!!!!!!!! Готовьте на здоровица!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: