Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе
  • 31 октября 2009, 11:58
  • 374262

Ванильный зефир

Рецепт: Ванильный зефир

У меня было несколько рецептов с домашним зефиром. Тут-то я и подумала, может кто не видел рецептов, и решила написать отдельное приготовление зефира в домашних условиях. Домашний зефир получается нежный, тающий во рту и, на мой взгляд, даже вкуснее магазинного.

Категория: Десерты Печенье Безе

Ингредиенты для «Ванильный зефир»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3464.6 ккал 		белки
17.4 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
857.7 г
100 г блюда
ккал
301.3 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0 г		 углеводы
74.6 г

Рецепт «Ванильный зефир»:

  • Замочить желатин в холодной кипячёной воде (150г) на 40 минут. Сварить сахарный сироп из 100 г воды и 3 стак. сахара. Варить 5-7 минут.

  • Влить кипящий сироп в разбухший желатин тонкой струйкой и взбивать миксером 7-10 минут непрерывно.

  • Затем добавить лимонку и взбивать 3-4 минуты, потом добавить соду и ванилин и снова взбивать 3-4 минуты. Смочить противень водой и выкладывать зефир ложкой или кондитерским шприцем. Оставить подсыхать на 30-40 минут.

  • Затем соединить половинки зефира и обвалять в сахарной пудре. Вот и всё - зефирчик готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ванильный зефир
Рецепт: Ванильный зефир

У меня было несколько рецептов с домашним зефиром. Тут-то я и подумала, может кто не видел рецептов, и решила написать отдельное приготовление зефира в домашних условиях. Домашний зефир получается нежный, тающий во рту и, на мой взгляд, даже вкуснее магазинного.

Ингредиенты для «Ванильный зефир»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ванильный зефир» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо еще раз! Все получилось! Единственно, почему то расстекся на протвине (несмотря, на то, что масса еще в процессе готовки стала густеть), но вкуса это не испортило!
Уважаемая Елена, здравствуйте! Очень люблю зефир! Хочу сделать. Единственный вопрос? з стакана сахара - это сколько грамм? (250 или 200). Спасибо
Стакан должен быть 200-граммовый. Буду очень рада, если Вам понравится зефир!
Спасибо Вам за рецепт! Сделала, получилось вкусно, но почему то сахар не растворился, остался крупинками... Хотя когда варила сироп - казалось что однородный...
Оооо, такого никак не может быть...что-то непонятное!
Спасибо за чудесный рецептик,забрала в копилочку
А Вам спасибо, что заглянули!
Спасибо за рецепт. Зефирчик получился просто КЛАСС! Только на мой вкус, я бы положила чуть меньше лимонной кислоты А так всё просто супер, моим домашним очень понравилось! Ещё раз спасибо за рецептик!
Очень рада, что Вам понравилось! А мои девочки любят,когда зефир с кислинкой. Спасибо!
Рецепт выше всяких похвал!!!Вам огромное спасибо за такую вкусняшку и +++++
И Вам огромное спасибо!
Захотелось зефирчику - решила попробовать Ваш рецепт )) Кулинар я начинающий так что есть пара вопросов! Какой у Вас желатин? Я знаю листовой намного сильнее держит, чем рассыпчатый. И какая кислота: жидкая или в кристаллики?
Кислота - кристалики, а желатин в пакетиках рассыпчатый![x]13:12 07.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
не получается у меня.взбиваю,взбиваю а масса остаётся жидкой.ну что не так ????
Ох, взбивать надо долго около 10 минут, лучше, чтобы миксер был с подставкой, а если держать, то руки отвалятся!
после того как нажаловалась,ещё минут 30 взбивала.и всё равно жидкое .перелила в тарелки,теперь едим ложками.сверху получился жидкий зефир,а внизу прозрачное желе
Значит что-то Вы всё же сделали не так. У других-то всё получилось. Пока масса взбивается она постепенно белеет и густеет на глазах. Когда ложкой её раскладываешь, то она быстро застывает, что с ложки не свезёшь! Да, ещё кипящий сироп надо вливать в разбухший желатин тонкой струйкой непрерывно взбивая миксером. А может у Вас желатин не достаточно разбух, а?
Сегодня на вкус среднее между безе и зефиром. Вкусно а прослойка в торт просто супер.Попробую в следующий раз прибавить желатин.Спасибо.
И Вам спасибо!
Делала строго по рецепту вчера.Сегодня внутри он все еще жидковат.Собирала с протвиня мокрыми руками и соединяла половинки.брать в руки можно благодаря высохшей корочке сверху.Подскажите что не так. Может мало желатина.делала прослойку в торт вкусно супер подскажите прошу хочется зефира.
Олечка, обычно этот зефир у всех получается удачно. Конечно, трудно понять, что не так, может это у Вас получилось по закону - первый блин комом? А может и желатина маловато, вообще и желатин бывает разный, иногда делаешь желе, то загустеет отлично, в другой раз получается чуть дрожащая желейная масса! Желатин у разных производителей, совершенно по разному загустевает![x]04:41 06.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для Ольга45
Извените что встряваю, но зефирчик у меня день и ночь высыхал до хорошей корочки, а до этого тягучий был
Думаю что ето через жару
єто не шуточки когда в доме 29-31 все плывет и я тоже Я тут чуть прорекламировала Ваш зефирчик Но он того стоит https://www.povarenok.ru/blog/show/16062/
Спасибо, очень приятно!!!
На второй день вкус зефира проявился. Буду готовить теперь постоянно. Главное что на миксере это никак не отразилось Пудры у меня не окозалось, обваляла в сахаре- очень понравилось!!!
Ага, я первый раз тоже боялась, что миксер задымится!
Я не фанатка зефира, но зато очень люблю воздушные конфеты (разноцветные кубики), но магазинных больше 3-х сьесть не могу (химия сплошная). Я была очень приятно удивлена, что у меня получились тютинька в тютиньку эти конфеты, и даже чуть лучше магазинных Большущее Вам спасибо !!!
Очень благодарна Вам, за добрые слова!!!
Спасибо большое за рецепт !!! Ну вот я приготовила Очень довольна Фото прилагаю . они у меня получились цвета слоновой кости,так как готовила я их на отваре с куркумы. Сахара дала чуть меньше , получилось в самый раз взбивала чуть меньше времени,так как масса очень быстро густела [x]14:14 02.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я так рада, что Вам понравился зефир! УРААААА!!!!
Ленусик,отличный вкуснющий зефир К тому же,такой красивый
Спасибо, Юлечка!
Зефир очень вкусный правда очень сладкий ,но к чаю супер. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ммм...вкусненько
Спасибо огромное!!!
Спасибо за рецепт! Получился вкусный зефирчик. Только один вопрос - а как его с противеня снимать, у меня весь переломался, но хуже от этого не стал
И Вам спасибо! У меня совсем не ломался, я надеюсь, что Вы в духовку его не ставили, запекать его не надо, зефир должен подсыхать при комнатной температуре!? Просто притивень надо смочить холодной водой, а потом на него зефир выкладывать, он очень легко снимается!
Конечно не ставила А противень надо было сильно водой смочить, чтобы они как бы |||плавали|||? А то я малость водицы капнула
Ой, ну не плавала конечно же , но чтобы противень полностью был влажный!!!
Спасибки, в след. раз так и попробую
вкусно!
Ирочка, спасибо тебе, дорогая!!!
Спасибо, тёзка!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки