Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2009, 15:53
- 1004864
Крестьянский суп "Затируха"
Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:
- Вода
- Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
- Соль (+ Перец)
- Лист лавровый
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Курица — 0,5 шт
- Мука пшеничная / Мука
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
345.5 ккал |
белки
18.7 г |
жиры
12.2 г |
углеводы
40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:
-
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
-
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой. -
Обвалять в муке.
-
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
-
-
-
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
-
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
-
-
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
-
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.
Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.
Ну, всё! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2012 года julia2006 #
8 ноября 2012 года Антонина251 #
8 ноября 2012 года Венерик # (автор рецепта)
26 октября 2012 года вильварин #
21 октября 2012 года bokser deleted #
30 сентября 2012 года Marzipan2 #
18 июля 2012 года Gata_NA #
5 июля 2012 года Talila #
24 мая 2012 года vedmofka #
24 мая 2012 года Венерик # (автор рецепта)
самое главное, что понравилось!
8 мая 2012 года Krokello #
только вот сама затирка у меня как-то не получилась - эта масса прилипает к пальцам, меж пальцев, на тыльной стороне ладоней - но никак не трется
сделал проще - смешал яйца с мукой, потом налепил колбаски, обвалял в муке - получилось что-то типа фрикаделек
8 мая 2012 года Венерик # (автор рецепта)
24 мая 2012 года francuzenko #
28 марта 2012 года т-тя-ля #
28 марта 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Я не стала подробно описывать, как сварить куриный бульон с картошкой и морковью, дабы не перегружать рецепт. Думаю, что уж куриный бульон сварить сможет каждый, это ведь совсем элементарно!
Морковь с луком кладём сырыми, никаких зажарок и поджарок, хотя...кому как нравится...дело вкуса.[x]21:27 28.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
28 марта 2012 года т-тя-ля #
15 марта 2012 года 0lik #
16 марта 2012 года Венерик # (автор рецепта)
15 марта 2012 года 0lik #
20 февраля 2012 года KAKTEE #
8 февраля 2012 года Nikata #
6 февраля 2012 года Nikata #
4 февраля 2012 года Allula #
3 февраля 2012 года Каменек #
3 февраля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Каменек #
2 февраля 2012 года Настасья007 #
2 февраля 2012 года Настасья007 #
28 января 2012 года Науджина Марина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: