Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 1004864

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
345.5 ккал 		белки
18.7 г 		жиры
12.2 г 		углеводы
40.2 г
100 г блюда
ккал
88.6 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
10.3 г

Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

  • Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

  • Руки хорошо помыть с мылом.
    Руки намочить в яйце с водой.

  • Обвалять в муке.

  • И растирать руки друг об друга, получается затирка.

  • Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

  • Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

  • Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

  • Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

    Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

    Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин первое обед

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп "Затируха"
Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Крестьянский суп "Затируха"» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Вкусный, сытный супчик! Нежный сливочный вкус, я добавила морковку. Жалко, что поздно прочитала комментарий про дробление затирки в блендере - мне кажется, получается однородно, да и делать проще чем руками. Спасибо за рецепт, сейчас будет муж пробовать - мой главный критик
Сегодня готовила супчик по Вашему рецепту. Все остались очень довольны, в особенности младший сын. Спасибо! Только затирухи наровят у меня скататься в одну большую затуруху))) Это нормально? В любом случае, будем готовить такой супчик еще.
добавьте немного муки и всё разотрётся))
Интересный рецепт!
Искала рецепт нового супчика и наткнулась на Ваш, вспомнила, как подруга рассказывала про этот супчик, что они в станице в детстве часто его готовили. Решила попробовать, была домашняя курочка. Затирку делали с сыночком ( ему 1год и 7 месяцев) , он конечно больше раскидывал и муку рассыпал, но тут главное участие . Вылили в суп оставшиеся яичко, затирки делала не много, т. к. кострюльку на пробу небольшую варили, добавили укропчика, дали настояться и сели обедать. Я была в восторге, вкусный , наваристый, сытный . Похож на суп с клецками. Только нежнее . Ребенок съел 2 порции, он первое не очень ест. Мужу тоже очень понравилось. Так что спасибо за рецепт! Огромное !
Спасибо за рецепт. Сегодня и приготовлю
Cпасибо за рецепт! Сготовила, всем понравилось )) Очень домашний супчик
Я поняла, почему этот суп крестьянским называется. Только сильные, трудолюбивые деревенские женщины могут, не поморщившись от боли, накрутить большую кастрюлю этих червячков. У меня была кастрюлька маленькая, но я наверное час страдала, руки до сих пор болят. Но суп очень понравился и мне и моему переборчивому мужу, он даже две тарелки умял, хотя было еще и вкусное второе. Так что страдала я не зря.
Ну и спасибо, конечно, за пошаговое описание процесса затирки, в других рецептах было совсем непонятно... Я бы сама никогда не сообразила.
Я тоже первый раз делая этот супчик намучилась с затиркой,а супчик очень понравился,поэтому делая второй раз придумала как можно облегчить работу.Из яйца и муки вымешала кусочек теста(этакий колобок) и положила его на минут 10 в морозилку,потом натерла на крупной терке.Легко,просто и очень быстро.Всем советую попробовать
Спасибо за интересный рецепт.
Да, это постный крестьянский суп. В деревне не варили его на мясном бульоне, но иногда добавляли... как это сказать... кусочки немного выжаренного копченого сала. Ведь сало было практически всегда. Вкусный суп. Спасибо)
Очень вкусный суп!!! Рекомендую!
Спасибо за рецепт!!!
Получилось вкусно, особенно для ребятишек подходит, правда это мой первый эксперимент с изготовлением растирки и первая порция пошла в утиль, но я настырная и второй раз изготовила нормально. Думаю растирки следующий раз сделаю побольше, ее можно высушить и в мешочек до следующей "затирухи", да и так регулировать густоту проще, когда запас имеется. Спасибо.
Картоха, морковь, лук ........... когда и в каком виде?
варите, как обычный куриный бульон, в этом рецепте акцентировала внимание не на том, когда положить лук, морковь, а на том, как сделать "затирку".
Всё-таки когда пишите рецепты, пишите всё. И могли б ответить мужчине. Пару строчек дописать, думаю не сложно было."варите, как обычный куриный бульон" причем тут это если спрашивают про картошку. (куриный бульон-то без картошки)
Вкусный наваристый супчик! Вкус домашней куриной лапши. Спасибо!
a mne ne ponravilsya. u menya vechnaya problema nakormit rebenka,vot i reshila dlya nee prigotovit. docha est otkazalas,ele pokormila ee. sama toje ne v vostorge,tak na lubitelya.
Очень понравился Ваш супчик, завтра собираюсь удивлять мужа Есть только вопросик. На какое количество бульона рассчитано 1-1,5 чашки затирки? Какой Вы объем кастрюльки использовали?
кастрюля на 4 литра
О, значит я угадала Супчик уже 3-й день кушаем, очень вкусный, и мне и мужу очень понравился, спасибо за рецепт.
на здоровье!
Ну очень вкусный супчик!Муж сказал что бы теперь часто такой я делала)))мой отчетик с благодарностью https://www.povarenok.ru/blog/show/36971/?direct=1
А моя свекровь варила на молоке Получалось как молочная лапша Тоже очень вкусно Особенно для деток
а как это она на молоке сделала? она молоко вместо воды взяла, когда варила бульон? или долила его в какой-то момент?
просто кипятится молоко добавляется сахар и немного соли и варится как молочный суп или лапша Получается как жидкая кашица Вкуснятина1
спасибо за быстрый ответ) остается погуглить как варится молочный суп)))) потому что таким поваренкам, как я, всё надо вообще с нуля объяснять))
Замечательное первое блюдо!
Ох и вкусный суп! Муж 2 раза добавку просил С затиркой пришлось постараться, но усилия стоили того! Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки