Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 8:54
  • 749208

Лагман "Шелковая нить"

Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1915.3 ккал 		белки
81.9 г 		жиры
119.3 г 		углеводы
135.4 г
100 г блюда
ккал
101.9 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

  • Лагман готовится довольно быстро...
    В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.

  • У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.

  • Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).

  • В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
    в это же время режем лук кубиками.

  • Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
    А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).

  • Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.

  • Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

  • Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.

  • Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
    Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
    Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.

  • Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
    Готово!

  • Вот и все!!! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный мясной вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Шелковая нить"
Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
отличный лагман, с ярким ароматом и вкусом спасибо за рецепт
Первый раз готовила лагман по Вашему рецепту! В рецепт пришлось внести коррективы - заменить помидоры томатной пастой, а также у меня не было бараньего жира, репы и собственно казана. Пришлось обжаривать мясо с овощами в сковородке и доваривать уже в обычной кастрюле. Я добавляла не воду, а бульон из говяжьих ребер (мясо с ребер также сняла и обжарила с основным). Все равно получилось очень вкусно и ароматно! Представляю, что будет, если приготовить в настоящем казане, да на природе - вообще наверное ум отъешь! Благодарю за рецептик, буду обязательно готовить еще!
Давно хочу попробовать сварить лагман. Во встречаемых рецептах всегда почему то что то, да смущало, читай - не нравилось Ваш рецепт понравился, по нему буду готовить!
Здравствуйте, подскажите, а сколько воды добавлять на этот объем? И получится ли в казане на костре?
Выражаю благодарность автору! ООООчень вкусно! Делала по рецепту,но без репы, не оказалось ее дома,зато с баклажаном.Следующий раз попробую с репой. Вкусное,сытное,ароматное блюдо!
Замечательный лагман, ароматный и очень вкусный, готовила уже несколько раз. Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Действительно вкусное блюдо. (А подлива называется - Важу).
Приготовила вчера (но в место зеленой редьки взяла обычную, не нашла зеленую просто), в остальном строго по рецепту. Это МЕГА вкусно!! Аромат восхитительный . Забрала себе, теперь буду готовить (обычно новые супы не приживаются, этот впечатлил))
Муж попросил приготовить лагман, нашла ваш рецепт и приготовила впервые за всю жизнь это блюдо. Муж был в полнейшем восторге, сказал, что по вкусу как в настоящей узбечке Я тоже заценила, действительнл очень вкусно и ароматно. Огромное спасибо! Теперь буду знать, что за рецептом лагмана только к вам
👍Вкусно! В рецепте все понятно, готовила первый раз и получилось оч вкусно. Даже сынок 3.5года ел и просил добавки
Готовила Лагман первый раз)) Всё точно по рецепту (кроме лапши), с редькой зеленой и репкой. Муж в восторге - спросил: Настоящий что-ли)))Спасибо большое!
Спасибо большое, очень вкусно. Готовила без редьки, себе покрашила кинзу, мужу петрушку . Обоим очень понравилось.
Спасибо большое, очень вкусно. Готовила без редьки, себе покрашила кинзу, мужу петрушку . Обоим очень понравилось.
Я воду, в которой варились спагеттит сливаю в казан и потом уже добавляю воду до нужного колличества.Это придает блюду вязкость подливы.Фасоль и репу у нас в Киргизии не клали в лагман, а добавляли чесночные стрелки и джусай.
что значит пока масло не отделилось
Я бы потушила мясо до полуготовности, а потом добавила овощи. Тушить овощи час- полтора, думаю это долго. Хорошо, когда овощи слегка недоварены.
Надо попробовать! По описанию очень вкусно!

Лапша для ЛАГМАНА-ЛУЧШЕ ПРИГОТОВЛЕНА СВОИМИ РУКАМИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А если в муку добавить порошок грибной или креветочный по 2-3 ст ложки- так вообще вкус -неповторимый !!!!!!
Грибной порошок это- сухие грибы пропустить через кофемолку.
Креветочный-сложнее,но это того стоит ! Креветки прожарить на сковороде с лимоном и чесноком,потом в духовку на 80-100градусов на 1час с приоткрытой дверкой,выключить духовку и оставить креветки на 8-10часов просохнуть. Очистить и опять в кофемолку-получится порошок
Спасибо за аппетитное блюдо для нашей семьи 😋 вкусно, ароматно. Готовила по рецепту, фасоли только не оказалось под рукой,репу положила маленькую,вкус отличный. Буду готовить, добавила в КК.
Очень понравился лагман по этому рецепту! Делала первый раз, сравнить не с чем. Вместо специй использовала приправу для лагмана
Автору спасибо за рецепт!
А для рекламы здесь не место !!вот мне интересно куда- же смотрит модератор ???
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки