Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 23:50
  • 1024631

Бархатный грибной суп

Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1889 ккал 		белки
38.5 г 		жиры
142.1 г 		углеводы
88.9 г
Порции
ккал
472.3 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
35.5 г		 углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
103.8 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

  • Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

    Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
    чеснок нарезаем пластиками.
    Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

  • Белые грибы разморозила слегка,
    свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.

  • Грибы добавляем к обжаренному луку,
    а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
    Перемешиваем.

  • Вливаем 200 мл белого сухого вина.
    Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

  • Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

  • Добавляем много укропа,

  • Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


    Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

  • Суп подаем с сухариками (крутонами).

    Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
    Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед ужин первое суп

Вкусы: нежный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бархатный грибной суп
Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо, вкусный суп. Правда, у меня без вина. Когда у меня есть хорошее сухое вино, варить с ним суп - это последнее, что мне приходит в голову)). Грибы у меня - размоченные сухие шиитаке, шампиньонов только три было, туда же пошли.
Но вот семья сказала, что картошки в этом супе не хватает)). Так что варить ещё буду обязательно, но без вина и с картошкой)).
Ну, если семья без картошки не может, готовьте с ней, просто это будет уже другой суп
Значит, будет другой)). У меня, нет цели строго придерживаться рецепта. Цель - накормить семью)).
Прекрасный рецепт!!! Готовила второй раз. Отлично!!! МЕГАВКУСНО!!! Ничего не сворачивается Спасибо огромное!!!
Я очень рада! спасибо за комментарий
Ну не знаю, столько много восхищённых отзывов, суп исключительный (я тоже готовила, фото ниже)! Мы обожаем этот суп, очень вкусный и ничего никогда не сворачивалось !
Испортила продукты! Сливки и молоко свернулись от кислоты вина. На вкус гадость. На воде и сливках был бы намного вкуснее! Жаль что доверилась рецепту, и не догадалась, что молоко и сливки свернутся
Мне очень жаль, что у Вас не получилось
После приготовления пробил блендером, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт
Готовьте в удовольствие!
Подскажите, чем можно заменить вино?
Замените просто бульоном: овощным, грибным, мясным - по желанию
Я уже почти полвека живу на этом свете и могу сказать от чистого Серда-такой наивкуснейший грибной суп я ела впервые! Это потрясающе! Так вкусно, что слов нет. Спасибо! Большое спасибо! 🤗😘
Большое спасибо за отзыв После таких комментариев хочется бежать на кухню и готовить, готовить....
Суп просто восхитительный! Вместо вина я добавила яблочный сок. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Готовьте на здоровье! на днях готовила этот суп из белых грибов, осенью много собрали, заморозила, теперь наслаждаюсь грибными блюдами а уж мой муж как рад!
Спасибо за рецепт, суп получился отменным, легкий и сытный
подскажите, а грибы обжаривать вместе с луком надо или просто перемешать и сразу влить вино?
Да, перемешали с обжаренным луком и затем добавляете вино
Присоединяюсь ко всем хвалебным отчётам, оооочень вкусный суп ! Я его только пробила блендером , так как семья хотела суп- пюре, но именно этот суп привлёк моё внимание ! Огромное спасибо , Наталья за рецепт !
Я очень рада, готовьте на здоровье! С наступающими праздниками
С Рождеством , спасибо
Очень вкусный суп! Всей семье понравился!
Спасибо! Очень рада, что суп пришёлся по вкусу всем
Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!
Суп очень вкусный, но очень его мало! Если удвоить количество ингредиентов, доживет ли он до следующего дня в холодильнике?
Честно сказать, я не знаю, изменится ли его вкус после холодильника варю его только на раз поесть
👍👍👍 истинная правда- язык проглотишь!!)))
Спасибо за фото
Спасибо большое за рецепт!!! Первый раз пишу комментарий , не удержалась)) супчик обалденный!!! Пока варила постоянно пробовала не могла оторваться от бульончика, а когда добавила молоко стало бесподобно. Мускатный орех и вино придаёт пикантность, а перчик -огонь😁👍👍👍 спасибо! Буду всегда его готовить.
спасибо, я очень рада, что суп понравился
Спасибо-преспасибо! Такого обалденно вкусного супа не ела ещё, а ведь у плиты давненько стою. Получился даже из сухих грибов (правда для красоты 4 шампиньончика добавила). Наваристый, с необычным терпким вкусом, ни на какой другой суп не похож. На другой день настоялся, стал ещё вкуснее. Жалко, мой кот грибных супов не ест, но будет повод повторить это чудо для гостей.
Большое спасибо за Ваш комментарий наверно, коту в этом супе не хватало мяса но я очень рада, что Вам суп пришёлся по вкусу
Очень любим этот супчик! Нежный, ароматный, сытный! Огромное спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за отзыв, мне очень приятно
Ну что хочу сказать...
Возможно от того, что грибы были сушеные, суп вышел невкусный...
Но хорошего вина попила)

Попробую приготовить со свежими грибами в сезон!

Но хорошего вина попила)!
Хоть какой-то положительный момент
Все-таки, надо готовить из свежих грибов
↑Ответ для eoaspb
Вношу коррективы к своему комментарию!
Суп настоялся и муж его но на следующий день ел и пальцы облизывал. Только пересолила)
Великолепный суп. Очень насыщенный вкус. Нежная текстура. Спасибо автору. Первый раз готовил на свой День Рождения.
Спасибо, я рада, что рецепт понравился.
С днём рождения,
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки