Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 5 февраля 2010, 11:35
  • 38635

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7138.4 ккал 		белки
564.6 г 		жиры
520.1 г 		углеводы
51.4 г
Порции
ккал
1189.7 ккал		 белки
94.1 г		 жиры
86.7 г		 углеводы
8.6 г
100 г блюда
ккал
167.2 ккал		 белки
13.2 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
1.2 г

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

  • Свинные уши хорошо промыть и почистить, обдать кипятком и сложить в кастрюлю.

  • Залить уши водой так, чтобы они были полностью закрыты. Довести до кипения. Добавить нарезанные овощи и имбирь.

  • Специи, соль и сахар и

  • Соевый соус. Варить на медленном огне, под крышкой, примерно 2 часа.

  • Затем отрезать жирную часть, а сами ушки сложить в контейнер.

  • Долить немного бульона и поставить под пресс в холодное место на 6-8 часов.

  • Подавать, нарезав тонкими ломтиками с соевым соусом и чесноком.

А теперь - мои впечатения: скажу честно - для меня было сладковато и аромат аниса перебивает остальные специи. Но вкус, однозначно, необычный, оригинальный и вкусный. Правда ели мы эти китайские ушки "по русски" - с хреном и горчицей. Второй раз готовила уже без сахара и аниса - получилось тоже отлично, но стало больше по вкусу похоже на "наш" холодец. Так что - пробуйте!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"
Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Готовила практически по Вашему рецепту, за исключением некоторых специй, которых у меня не было. После остывания сразу поставила в холодильник, поэтому уже через 3 часа снимали пробу. Ну что я могу сказать, завтра буду делать еще, т.к. от этой партии ничего не осталось
Спасибо Вам за такой отличный рецепт, особенно в преддверии праздников!
Анют(надеюсь правильно имя),сделала ваши ушки.Ой,вернее не ваши ,а свинные.Это просто класс!!!!Своих не могла оттянуть за их уши.Единственное я не добавляла анис и бадьян,т.к я знаю их вкус и не рискнула,не знала как мои это восприймут. Все остальное (и гвоздика,и имбирь,и соус соевый был добавлен).
СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯТИНКУ.Фотку прилагаю.
Класс! Я очень рада, что мой рецепт вам пригодился! Я теперь тоже без аниса делаю, мне кажется, он перебивает остальные специи. Спасибо, что выложили свое фото - по-моему получилось отлично!
Уже поставила варить, завтра напишу отзыв вместе с фото.
Жду, жду! Обязательно поделись впечатлениями!
Спасибо!
Интересный рецепт, к тому же хрящи очень полезно есть и взрослым и деткам. Нам врач рекомендовал есть любые хрящики, для этого полезно варить куриные лапки, свинные ножки, а теперь еще и ушки будем готовить. СПАСИБО!!! А мадам с позеленевшим лицом, похоже от себя самой тошнит, не может бедолага сдержиться, Господи прости.
Спасибо за комент и пользуйтесь на здоровье рецептиком! Хрящи, действительно, полезны. Однако, не все это любят. Так что я не в обиде на "зеленые лица"! Я вот, например, так и не смогла полюбить овсянку - она мне клестер напоминает! Хотя ем иногда... Или вот еще кисель молочный! Бррррр!
Ну хоть сама сделаю..а то все покупные..безвкусные..
++!!
Попробуйте! Это очень просто! Спасибо за ++!
Класс!+++++++++++
Спасибо!
Очень необычное блюдо.
Необычное, но вкусное! Я не пожалела, что приготовила!
Прикольно!!!! Спасибо за идею. Ушки мы любим и проблем с покупкой нет. Обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт.
На здоровье! Жду вашего коментария, после того, как попробуете!
Оригинально и просто!+++++++++++
Действительно, совсем не сложно!
а у нас я ушек в продаже и не видела.кажется в русском магазине были но копчёные.а свежих нет.а в зоомагазинах сухие продают для собачек.такие не пойдут
Хи-хи-хи! Не, те,что для собачек - пусть собачки и лопают!
Очень оригинально! Обязательно попробую, думаю ушки найду для такого необычного рецепта! Вам +++++
Спасибо! Пробуйте на здоровье!
:-! :-! :-! :-! :-! :-!
Удалено создателем комментария
Как только в доме появятся свиные уши обязательно приготовлю Супер!
На здоровье!
Очень даже интересный рецепт. Муж и дочка будут особенно довальны. Они очень любят ушки. Спасибочки за рецепт,забрала.
На здоровье! Я буду очень рада, если мой рецепт пригодится!
Очень-очень здоровский рецепт! У нас такое делают, но сама я не готовила(проблемка в наличии ушек)...Но точно знаю, что ОЧЕНЬ вкусно!!!!
Спасибо большое!
Оригинальный рецепт +++
Да, действительно, рецепт оригинальный. Спасибо!
А на что свиные уши по вкусу похожи?
Даже не знаю, как ответить... Это блюдо похоже на холодец из хряшиков. Хрустящий такой. А у ушей вкус мясной.
Не знаю, буду ли готовить, но само блюдо очень интересное...Вам++++++
Спасибо большое!
Очень интересное и необычное блюдо!!! +++++++++++++
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки