Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 5 февраля 2010, 11:35
  • 38635

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7138.4 ккал 		белки
564.6 г 		жиры
520.1 г 		углеводы
51.4 г
Порции
ккал
1189.7 ккал		 белки
94.1 г		 жиры
86.7 г		 углеводы
8.6 г
100 г блюда
ккал
167.2 ккал		 белки
13.2 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
1.2 г

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

  • Свинные уши хорошо промыть и почистить, обдать кипятком и сложить в кастрюлю.

  • Залить уши водой так, чтобы они были полностью закрыты. Довести до кипения. Добавить нарезанные овощи и имбирь.

  • Специи, соль и сахар и

  • Соевый соус. Варить на медленном огне, под крышкой, примерно 2 часа.

  • Затем отрезать жирную часть, а сами ушки сложить в контейнер.

  • Долить немного бульона и поставить под пресс в холодное место на 6-8 часов.

  • Подавать, нарезав тонкими ломтиками с соевым соусом и чесноком.

А теперь - мои впечатения: скажу честно - для меня было сладковато и аромат аниса перебивает остальные специи. Но вкус, однозначно, необычный, оригинальный и вкусный. Правда ели мы эти китайские ушки "по русски" - с хреном и горчицей. Второй раз готовила уже без сахара и аниса - получилось тоже отлично, но стало больше по вкусу похоже на "наш" холодец. Так что - пробуйте!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"
Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень интересное и необычное блюдо!!! +++++++++++++
Да, спасибо!
Прикольно получилочь! +!
Ага! Спасибо!
Просто обожаю ушки свиные!!! Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить!! Спасибо за идею!!!
На здоровье!
Каждое ухо нарезают потом отдельно,или они после пресса как то слипаются и получается как что то многослойное?Например холодец,заливное?Выглядит блюдо очень аппетитно.Хочется попробовать!!!
Конечно слипаются! Как холодец, только еще плотнее. Я думала, это на фото хорошо видно...
А отрезанную жирную часть тоже в контейнер? а так очень аппетитно и красиво!!
Лучше без нее - тогда слои ровнее получаться. А ее просто хреном намазать и слопать!
интересное блюдо, можно удивить
Спасибо!
Как великолепно смотрится!Очень интересное блюдо!
Большое спасибо!
Всегда любила ушки.. Уверена, что блюдо мне очень понравится.. У нас в городе есть один пивбар, они там не только собственное суперское пиво варят, но к нему подают свинные ушки.. Думаю, если поэкспериментировать со специями, то можно приспособить рецепт к употреблению с пивом )) Спасибо вам за рецепт!!! Урааа, у меня есть чем удивить друзей!!!
На здоровье! Надеюсь - пригодится. Мои друзья были в восторге!
Интересный рецепт и смотрится очень!
Большое спасибо!
Интересные ушки!
Спасибо большое!
У китайцев все в дело идет, но вкусно же! Пробовала куриные лапы, вкусно!
Ага! Вот кто точно с выдумкой - так это они!
С выдумкой! Молодец!
Спасибо большое! Но рецепт не мой - из журнала, я лишь его воплотила.
очень интересный рецепт! ничего подобного даже и не пробовала
Спасибо!
Какое необычное и интересное блюдо!!!!
Мой муж точно будет в восторге!!!
Вот только где ушей столько набрать???
Но забираю Ваш рецептик,авось свинья многоухая подвернется..
Спасибо большое!!!Очень хороший рецептик!!!
А ушей немного надо - 4 штучки! Это всего от двух свинок...
У нас на рынке отдельно уши не продают.Только голову
целиком.Но зачем мне две головы???
Но нужно еще в магазине комбината посмотреть.
Вы очень заинтриговали меня своим рецептиком!!!
У нас еще в обычном супермаркете бывают, в отделе субпродуктов всяких.
Надо будет посмотреть.Просто рядом магазин от мясокомбината.
↑Ответ для Лисенок
А одна зачем? Мне всегда было интересно, для чего же их покупают.
Я делаю из нее зельц.Очень вкусно!!!
Интересно
Спасибо!
идея замечательная, только вот где бы достать эти самые ушки....
У нас на рынке продают, где мясо.
у нас на рынке все ушки поросячьи корейцы скупают... наверно на вкуснятину такую
Даже не знаю, что посоветовать? Приезжайте в гости - я приготовлю!
пишите адрес чемоданы паковать буду
Курск, Школьная 5-18. Жду!
↑Ответ для August_13
Правда, не всегда бывают... Я вот перед Новым годом хотела сделать - так все разобрали до меня...
↑Ответ для August_13
В супермаркетах О"Кей и Ашан есть.
↑Ответ для August_13
Удалено создателем комментария
Мне кажется прекрасно Обожаю ушки))))))
Я тоже всякие хрящики люблю! Только ушки обычно ела "по-корейски", или тушеные. Теперь вот так умею!
Я что-то подобное пробовала и очень хотела рецепт.Закуска СУПЕР!!!
Спасибо!
Очень интересно...и на вид аппетитно!!!!++++
Спасибо большое!
Спасибо! Необычное блюдо, будем экспериментировать!
На здоровье! Только со специями определитесь!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки