Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 25 июля 2010, 17:39
  • 1754674

Маринованные огурцы "Хрустящие"

Рецепт: Маринованные огурцы Хрустящие

Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Из всего многообразия рецептов маринованных огурцов этот самый любимый - последние 2 года готовлю именно по нему. Выход на 10 литровых банок.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1851.6 ккал 		белки
71.8 г 		жиры
13.6 г 		углеводы
370.2 г
Порции
ккал
185.2 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
21.5 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

  • Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 4 часа

  • В стерилизованные банки положить зелень, перец ( по з ст. л на банку), чеснок, огурцы, зёрна горчицы ( по 1 ч. л на банку).

  • Из воды, соли и сахара вскипятить маринад, снять с огня, добавить уксус.

  • Залить банки горячим маринадом, стерилизовать в кипящей воде с момента закипания 5 мин.

  • Готовые банки перевернуть до остывания. Не накрывать (благодаря этому огурцы останутся твёрдыми ).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Хрустящие"
Рецепт: Маринованные огурцы Хрустящие

Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Из всего многообразия рецептов маринованных огурцов этот самый любимый - последние 2 года готовлю именно по нему. Выход на 10 литровых банок.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Хрустящие"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Хрустящие"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Зима ещё не началась, а огурчики по Вашему рецепту уже исчезают. Очень вкусные Всего в меру.
Спасибо!
Зачем стерилизовать банки, если потом в них укладывать нестерильные огурцы и зелень - только время тратить. Просто чисто вымыть с содой.Все потом стерилизуется.
Да бога ради... делайте как хотите. Но вот если взорвется вся партия- а она взорвется , потраченного времени будет еще жаль .
↑Ответ для galinaVR
Готовила впервые в жизни маринованные огурцы по этому рецепту.очень боялась,что получится плохо,не вкусно и т.д. Не выдержала и открыла одну банку через 5 дней и сьела ее за один присест!очень классный рецепт!буду готовить только по нему!!!
Скажите,а обязательно огурцы замачивать на 4 часа? Или можно обойтись 2 часами?
2 часа может быть маловато.
Огурчики по данному рецепту очень вкусные получились !!! Отличный рецепт теперь использую только его!!! Автору большое спасибо!!!
Благодарю!
Я закрываю их уже 3 - тий сезон. Поверьте лучше рецепта нет!!! Меняю только: заливаю кипятком, 10 мин стоят , сливаю и уже в слитой воде, делаю маринад по рецепту, и второй раз в воду добавляю уксус ( в кипящую) сразу выключаю, закатываю. И еще один дубовый лист кладу, и для хруста и как антисептик. Все идеально!!!!
Рада, что понравился рецепт . Всего Вам доброго!
↑Ответ для lorein1703
Как антисептик. лучше положить пару зонтиков гвоздики или цветки календулы
Здравствуйте! Очень понравился рецепт. Хочу попробовать закрыть, но литровых банок нет, можно ли использовать банки 0.75 или 2.0.
Конечно, можно. Все пропорции даны в расчете на 10 литров воды. А уж сколько тогда уйдет маринада- это как выйдет.
Спасибо за оперативный ответ
Уф, управилась, теперь будем ждать зимы, а через какое время можно снять пробу и еще я правильно поняла, что выше была описка - 10 литровых банок, хотя теперь это уже непринципиально, но может будет кому интересно.
Закрывала 10 дней назад, вздутых банок нет (у меня с этим проблемы).
Сегодня решила открыть одну баночку для проверки.
Очень вкусно, то что искала!!!
Только я их немного переварила, но они остались немного хрустящие.
Завтра буду закрывать еще.
Огромное спасибо за вкусный рецепт
Пожалуйста Очень приятно. Со стерилизацией, действительно, надо время контролировать, чтобы огурцы оставались хрустящими. Всего Вам доброго .
В прошлом году делала по Вашему рецепту, только что закрыла снова баночки. Вот только воды на 5 кг огурцов мне пришлось брать аж 4 литра. Скорее всего от размеров банок и огурцов зависит. Так что, я залила кипятком, слила в кастрюлю и уже добавляла всего в пропорциях. Но вот Ваши пропорции мне нравятся. Получается вкусно.
Спасибо. Да , действительно , от этого тоже зависит итоговое количество воды. И еще плотность заполнения банок- я беру огурцы маленькие, так что у меня впритык получается, соответственно , воды меньше.
Здравствуйте. Хочу попробовать ваш рецепт. А что если перед закаткой добавить таблеточку аспирина? И еще вопрос Вы какими крышками закрываете? Под ключ или завинчивающимися?
Здравствуйте. Можно и аспирина..... Но рецепт будет иной и что в итоге.... - затрудняюсь предположить. Уксуса в рецепте достаточно для того , чтобы и банки не взлетали , и вместе с тем, нет кислятины. А если плюсом таблеточку аспирина , то , согласитесь , вкус изменится, да и смысл ? Крышками закрываю и так и так, но все же с годами предпочитаю под ключ- мне кажется, что в этом случае надежнее, независимо от рецепта. Но это лично мое мнение.
Спасибо
Простити,а вы маринад один раз заливаете или насколько ?У вас просто маринад с зернами горчицы.
Да, маринад заливаем одной заливкой, потом стерелизуем банки. В принципе разницы нет куда вы зерна горчицы добавите-в банку или сразу в маринад. Просто был "помощник-муж", который в следующую партию (просили помочь и сфотографировать) )зерна горчицы бросил сразу в маринад. Но на конечный результат это не сказывается. Делайте как удобно. Маринад тоже расчитан на определенное количество банок.
специально нашла горчицу в зернах и закрыла огурчики по вашему рецепту!!!
Надеюсь, что они Вас не разочаруют!
зимой обязательно расскажу
делала в прошлом году. понравилось. делаю и в этом!!!
а 3 ст.л соли не маловато???? вдруг не соленые будут?? и почему сахара больше?
Не маловато. Вы же , наверняка, читали комментарии. И соли , и сахара-все в норме. Если Вы любите явно соленый вкус маринованных огурцов , то это не Ваш рецепт. По этому рецепту огурцы не сильно соленые , не чувствуется явно уксуса .
А сахара для рецепта маринованных огурцов и должно быть больше. Положите на стакан воды ложку сахара , а на другой стакан ложку соли. Что сможете выпить? Соль по вкусу обладает большей концентрацией вкуса.
а можно по больше соли положить и уксуса?
Пожалуйста, конечно , как Вы любите. Но результат к данному рецепту это не будет иметь никакого отношения.
Хочу поблагодарить автора! Первый раз в жизни мариновала огурчики, очень переживала - вдруг взорвутся! Ничего подобного - всё отлично и очень вкусно! Прозрачные как слеза и хрустящие!!!!! Только я немного всё же подстраховалась - уксус не в кипящий рассол вливала (дабы он не потерял свою крепость при кипении), а непосредственно в банку - на литровую чуть меньше 1 ст.ложки.
Ольга , спасибо большое за отзыв . Очень приятно !
Огурцы просто ооочень вкусные и хрустящие!Спасибо за рецепт.
Благодарю!
Второй год катаю по вашему рецепту, просто супер, уже попробовала и те что в этом году закатала очень очень вкусно! Спасибо большое за рецепт! У меня получились в меру перченые и в меру соленые, в общем то что надо!
Спасибо большое , очень приятно !
А мне к сожалению не понравились ,закатала много по вашему рецепту,прочитав хорошие отзывы... и подруге дала рецепт...). сегодня попробовала....они никакие...ни соленые,ни......бесвкусные...ну хрустят,да.Видимо на вкус и цвет....Ну, уйдут зимой канеш...
Может Вы привыкли к другому вкусовому сочетанию , а может в чём-то была нарушена технология приготовления . Я вот , знаете ли коньяк не уважаю , а кто-то его очень даже ... это же не говорит о том, что я его никому не рекомендую ....
Заинтересовал ваш рецепт, только не мало ли сахара и соли на все 10 банок?
Дозировка соли, сахара и уксуса дана из расчёта на 2400 гм воды . У меня этого количества воды иногда хватает и менее , чем на 10 литровых банок, т.к. все зависит от того , насколько плотно уложены огурцы .
Здравствуйте!Оч понравился Ваш рецепт, но нет горчицы можно как-нибудь без нее?
и еще - горчиці по 1 ч.л. или по одному зернішку?
Здравствуте . Можно , конечно, и без горчицы , но это уже совсем другой рецепт и к данному вкусу отношения иметь не будет. Зёрна горчицы из расхода 1 ч.л. на 1-литровую банку . Я как -то заменяла зёрна горчицы порошком , но просто рассол мутноватый , а так - вкус тот же . Но порошок горчицы надо в 2 раза меньше ложить .
Скажите пожалуйста, а лист хрена надо порезать на 10 частей? спасибо
Подразумевается не один лист хрена и смородины ,а несколько. Я обычно лист хрена рву на три части и на литровую банку по 1/3 от целого листа кладу.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки