Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

elena777Поваренок 8 уровня

2 октября 2010, 8:46
418112

Зефир "Лимонный"

Очень вкусный, нежный десерт, больше похожий на суфле, с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать из этого зефира прослоечки в торты и пирожные.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир "Лимонный"»:

Сахар — 100 г
Желе (лимонное) — 50 г
Вода — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Кислота лимонная (щепотка)
Желатин — 15 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 640.4 ккал	белки 17.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 146.7 г
100 г блюда
ккал 156.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 0 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Зефир "Лимонный"»:

Вот такое сухое желе у меня было. Но можно с любым другим вкусом, какой вам нравится.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды для набухания.
Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут.
Минут через 5-7 начнёт образовываться густая пена.
По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 5 минут.
С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.
Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3-4 часа на холод. Я оставляла на ночь.
Достаём готовое суфле, посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переворачиваем на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.
Снять бумагу и разрезать наш десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.
Вкусно, нежно и лимончиком пахнет! Можно кушать так, а для хранения надо каждый кубик обвалять в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре.

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50011/]Зефир "Лимонный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50011/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/38/175250_62584-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Очень вкусный, нежный десерт, больше похожий на суфле, с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать из этого зефира прослоечки в торты и пирожные.

Ингредиенты: Сахар, Желе, Вода, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Кислота лимонная, Желатин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир "Лимонный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/38/175250_62584-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир Лимонный" title="Рецепт: Зефир Лимонный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный, нежный десерт, больше похожий на суфле, с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать из этого зефира прослоечки в торты и пирожные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир "Лимонный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/597">Желе</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50011/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир "Лимонный"

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир "Лимонный"»:

Сахар Желе Вода Сахарная пудра Ванильный сахар Кислота лимонная Желатин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3588

Тянучка

11
134
3827

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Зефир "Лимонный"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 февраля 2017 года nastyazav97 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Обязательно нужно желе и желатин? У меня есть желирующее средство (желатин как я поняла). Можно без желе?

8 февраля 2017 года elena777 # (автор рецепта)

Зефир без желе - это уже не зефир. Желе надо добавлять обязательно, при этом хорошего качества. Можно агар-агар. По поводу желирующего средства не могу ничего сказать...с таковым не готовила.

7 января 2017 года lles 25 #

Взяла половину сахара, т.к. в пачке с желе (лесные ягоды) он уже был. И желатина было всего 8 грамм. Застывало на балконе при минус 20. Часа через 4 вытащила. Получилось очень неплохо, сладко, но не приторно. Приятный розоватый цвет. Посыпала сахарной пудрой, но и без нее вполне.

7 января 2017 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

29 декабря 2016 года YanaRem #

вопрос по рецепту

Объясните, пожалуйста, на 15гр желатина положено 750мл воды. В вашем рецепте 100мл? Это так и есть?

30 декабря 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Всё, как написано в рецепте, то значит так и есть. Для зефира так надо. Вы же не желе делаете.

7 декабря 2016 года taskaeva mariya #

Скажите, какой состав у желе?

8 декабря 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Не могу сказать...не помню.

18 сентября 2016 года Вера Точилкина #

вопрос по рецепту

а можно ли заменить желатин агар-агаром( в таком же количестве)?

18 сентября 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Агар-агаром ещё лучше будет. А вот про количество сказать не могу...наверное столько же.

25 декабря 2017 года laicane #

С агар-агаром невзобьётся в воздушную пену

25 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)

А я честно скажу - с агар-агаром не пробовала...не знаю.

Я думала, что лучше даже...

18 августа 2016 года l olial #

Использовала ваш рецепт зефира как прослойку в бисквите - типа птичье молоко, было два цвета, белый между коржами, розовый верх тортика!
Получилось супер!
Спасибо за рецепт!

18 августа 2016 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

31 января 2017 года Stanya2012 #

↑Ответ для l olial

Скажите а зефир в бисквите не стекает? а то у меня почему то стекает очень быстро, а если посыпаю сахарной пудрой так вообще стекает на глазах.

8 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Как симпатично!

9 июня 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

7 июня 2016 года Улыбастик #

+22

[+5]

Спасибо за такой простой рецепт! Очень нежный и воздушный десерт.

9 июня 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо от всей души!

22 мая 2016 года kotyonoksok #

+14

[+4]

Расслоился, поэтомк попробую ещё раз и положу побольше желатина.

24 мая 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуйте. Обычно этот зефир всегда получается.

22 мая 2016 года kotyonoksok #

Расслоилось на желк и суфле. Делали с дочерью, взбивали точно очень долго. Расслоилось уже в холодильнике. А когда достали и пересыпали пудрой, он подтаивал.

24 мая 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Честно скажу - не знаю, почему у Вас так вышло? Вроде бы рецепт простой и получается всегда.

27 апреля 2016 года tania ds #

Сделала. Но тоже расслоился на желе и суфле. Думаю мало взбивала.

5 мая 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Очень жаль. Но рецепт простой и доступный. В следующий раз у вас обязательно всё получится.

11 апреля 2016 года Люба Войтович #

Хороший рецепт! Я зробила в тарілочках і в результаті отримала десерт, який більше нагадув смачне, незвичне желе, а не зефір. Але моїй родині сподобалося. Буду готувати ще

24 апреля 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо!

20 марта 2016 года dm igor21 #

отличный рецепт. сделал с внучкой строго по рецепту,получилось очень вкусно , только вместо лимонного желе добавил апельсиновое. следующий раз сделаю с клубничным. спасибо.

24 апреля 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова!

16 марта 2016 года Лена Симонова #

Отлиный рецепт! И просто все и вкусно!

24 апреля 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо большущее!

8 февраля 2016 года Руфь Русская #

Не думала, что буду готовить зефир сама, но вот натолкнулась на ваш рецепт... Действительно, очень просто, а мужу вкусно))))

3 марта 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо!

16 января 2016 года Annn Ko #

вопрос по рецепту

Скажите, а на вкус не как обычное желе получилось? а то хочу сделать и сомневаюсь..

16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Есть немного вкус желе, но больше похож на суфле.

27 декабря 2015 года aminauzhakhova #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, желе обязательно добавлять?

16 января 2016 года elena777 # (автор рецепта)

Да. Это необходимый компонент.

22 декабря 2015 года khvostova ea #

Вполне нормальный десерт.

23 декабря 2015 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибушки!

24 сентября 2015 года цветочек Аленькой #

вопрос по рецепту

скажите,а блендером взобьется?.. есть ручной (погружной),еесть на комбайне....миксера нет(

28 августа 2015 года Галина Кравцова #

спасибо,обожаю экспериментальные вкусняшки

...только в массу с желе,я добавила сухую детскую смесь с ванилином-жду результат

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Зефир "Лимонный"

Ингредиенты для «Зефир "Лимонный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир "Лимонный"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Зефир "Лимонный"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Рубрикатор рецептов