Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления. Я готовлю немного по-другому.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 2 мая 2008, 20:53
- 770052
Шурпа из баранины
Ингредиенты для «Шурпа из баранины»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
255.2 ккал |
белки
8 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
53 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Шурпа из баранины»:
-
В казане варю баранину на косточке с большой целой луковицей.
-
Когда мясо практически сварится, добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен).
-
Для поджарки нарезать бараний жир кубиками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками, чеснок.
-
На прогретую сковородку наливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу кусочками жир и жду, когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук. Жарю до золотистого цвета. Пережаривать не надо, иначе цвет бульона будет темным и не аппетитным.
-
Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела. Повторяю, пережаривать не надо.
-
Пока наше мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режем его на 4 части.
Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полуготовности. -
Заправляем Вегетой, даем еще повариться.
-
Добавляем нашу готовую зажарку. Наша шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид.
-
Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности.
Когда наша шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20.
Мы очень любим такой супчик из баранины.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2023 года Stillet #
15 декабря 2019 года milas 1981 #
23 октября 2018 года redzhifeliksovna #
16 марта 2018 года maktub 24 #
7 августа 2017 года Айшвария Рай #
30 июля 2017 года fialkaXY #
24 февраля 2017 года Светланка g980 #
22 августа 2016 года crazylemeng #
21 августа 2016 года allvim #
Я жила в Узбекистане. Как и с борщом существует много вариаций.Есть вариант приготовления шурпы просто на томлении (кайнатама шурпа) , а есть варианты (несколько) приготовления с обжариванием. Я все же поклонница первого. Еще очень люблю нут в шурпе (нухат шурпа).
10 мая 2016 года topcar #
14 февраля 2016 года lesandr65 #
25 сентября 2015 года gordeeva641 #
6 марта 2015 года Хаврошечка #
Думаю, у каждого она получится своей -шурпа! Может, это и правильно?
Спасибо за рецепт - у меня получилось ОБАЛДЕННО вкусно!
6 марта 2015 года mtata #
6 марта 2015 года Хаврошечка #
6 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года mtata #
6 марта 2015 года Хаврошечка #
6 марта 2015 года mtata #
Ваша баранинка у нас редкий гость,сейчас она стоит 15 евро 1 кг,а дв на прошлой неделе была со скидкой 6 за кг.,и через пару часов исчезла.Купили перерднюю часть,нарезала мякоть на манты
6 марта 2015 года Хаврошечка #
6 марта 2015 года mtata #
для нас баранина в прошлой жизни была самым востребованным мясом,а теперь перешли на свинину(тоже не очень часто) и курятину
очень ХОЧУ хорошо зажаренные
6 марта 2015 года Хаврошечка #
Но ТАК хорошо, как ты имеешь в виду-у них не принято...Только ...и все! Я схватила этот момент и теперь недоумеваю, когда кто-то рассказывает о сухой куриной грудке ..
Ну вот, прости, отвлеклась...
А мы вот курицу больше...
А ВООБЩЕ....даже не в том дело....С возрастом просто меньше мяса хочется....
6 марта 2015 года mtata #
и овощей
ничего прорвемся и все у нас будет ОК
6 марта 2015 года Хаврошечка #
3 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года Покусаева Ольга #
3 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года Покусаева Ольга #
3 марта 2015 года mtata #
3 марта 2015 года Покусаева Ольга #
4 марта 2015 года mtata #
4 марта 2015 года felix032 #
4 марта 2015 года mtata #
25 февраля 2015 года Лилия2602 #
10 января 2015 года alessio-30 #
8 декабря 2014 года fomlana #
23 ноября 2014 года Илья Кушнарёв #
4 ноября 2014 года malukas #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: