Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 25 октября 2010, 1:00
  • 115990

Багет домашний

Рецепт: Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1483.9 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
13.7 г 		углеводы
303.7 г
100 г блюда
ккал
215.1 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
2 г		 углеводы
44 г

Рецепт «Багет домашний»:

  • Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

  • Делим на 4 ровные части.

  • Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

  • При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.

  • Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

  • Тоже делаем с другой стороны.

  • Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

  • Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

  • Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.

  • Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

  • Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.

  • Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Багет домашний
Рецепт: Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
спасибо за рецепт.получилось очень вкусно.хотя были недочеты в моей работе.во первый живые дрожжи у меня были немного пару дней закончился срок годности.но так как выглядили нормально решила рискнуть.тесто поднималось хорошо.но когда я поставила на растойку держала больше часа но так сильно как у вас не поднялось.а потом за 5 минут до готовности багетов я вспомнила что забыла сбрызнуть их водой.и еще почему то не сильно румяные.готовила на верхнем ярусе духовки.но все равно получилось вкусно.сын сказал что ничего вкуснее не ел.спасибо за рецепт.в следующий раз попробую снова уже ничего не забыв
Спасибо!!! Отличный рецепт!
Достали багетики из духовки, доча круги нарезает вокруг стола, ждет когда остынут!
Посыпала два сыром, запах умопомрачительный!
Все, пошла пробовать.
Очень и очень вкусно, вчера поздно вечером приготовила, а уже сегодня утром все умяли, спасибо большое за рецепт [x]21:29 20.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
очень вкусно, но я в следующий раз добавлю чуть больше сахара и меньше соли. у меня корочка получилась такая, что ножом ее не взять))) но очень вкусно. в чем я допустила ошибку?
Вы можете делать, как вам больше нравится, просто мои любят более пресное и солененькое тесто. Возможно Вы передержали в духовке, у всех она работает по разному. Потом после выпечки я заварачиваю багеты в полотенце, чтобы они там отдохнули. Еще можно попробовать поставить в духовку емкость с водой. Во всяком случае надо эксперементировать и у Вас все получится. Удачи и спасибо за отзыв!!!!
Очень вкусный хлебушек)))) спасибо))) это первая моя удачная выпечка)))))
Спасибо большое, так приятно за Ваш отзыв!!! Удачи!!!
Вот такой вышел хлеб!У меня получилось.
Добавляю фото как вещдок.
Но я бы добавил такую деталь - расход муки будет больше, чем в рецепте.
Муку придется добавлять до того момента, пока тесто (когда делаем колобок) не перестанет прилипать к рукам. Я это еще на своем первом куличе понял.
А рецепт очень хороший. Я впервые пек хлеб и все отлично вышло![x]23:11 05.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
у меня тоже такой получился))))
Ну вот, сегодня с фотоотчетом. Сегодня изменила способ. Сделала 3 шт(обычно 2 делаю), и закручивала, как Вы показываете(обычно в одну сторону) и с прессованными дрожжами(обычно с сухими). Ну и немного со временем не рассчитала, что им надо дольше подходить с такими дрожжами, а готовилась к ужину. По быстрому испекла. Не такие пышные, ну и что, всё равно съедим. Спасибо, огромное!!
Очень рада. что все получилось. Только я из этого количества теста делаю 4 шт, они как раз умещаются на противени. Спасибо и удачи!!!
Превосходный рецепт, пеку уже не первый раз по нему. Сфоткать не успеваю, съедаем ещё горячим !
Просто бальзам на мои раны!!! Спасибо большое!! Мы тоже жутко любим эту выпечку. Мне иногда проще испечь, нежели бежать за хлебом!!! Удачи!!!!
Сделала всё по рецепту. Ну очень понравилось, вкусно и не очень хлопотно!
Правда яйцом больше смазывать не буду, а то по запаху и привкусу напоминает пирожок, а не багет
Ну это просто очень обильно смазали. Кстати, яйцо можно разбавить водой и использовать только один желток!! Можно конечно и не смазывать, тогда они будут не такие румяные. Делайте, как больше нравится.Очень рада, что понравилось!!! Удачи.
Пеку не один год, но в основном булочки и пироги, может ещё и по этому настойчивый привкус "пирожка", когда с яйцом. А вообще я всегда смазываю только желтком
Уже попробовала и без яйца, ни чуть не менее румяно, разве что не блестит
В общем спасибо вам огромное за рецепт, муж доволен и теперь кушает только домашние багеты
А я смазываю молоком, отлично всё румянится!
сегодня сделала багет по этому рецепту...Получилось замечательно..Делала все точно как указано , но единственное, что я неправильно сделала вначале:не смешала дрожжи с мукой для завязки,но все равно все получилось замечательно!!!Mysj19, спасибо Вам за этот замечательный рецепт!!!
Спасибо большое, очень рада, что понравилось. Это первый раз, а потом будете печь легко и просто, не глядя в рецепт!!! Удачи!
Тааак!!!!Сейчас испеку!!!!!!напишу тогда,что получилось!!!
Спасибо большое за доверие!!! Удачи!!!
ООООЧЕЕЕНЬ ВКУсно.Спасибки.Умяли 2 батона сразу.Прощааай ДИЕТА!!!!
Очень рада, что Вам понравилось. Ведь это намного вкуснее, чем покупной. Еще сделать несколько раз и будете печь с закрытыми глазами!!!! Удачи!!! Прямо бальзам для меня!!! Еще это тесто можно оставить на ночь в холодильнике!! А утром будет свежий хлеб. Единственное после разделки теста обязательно дать хорошо тесту расстояться!!! И запах с кухни разбудит любого!!!!!
Спасибо за рецепт! настоящие багеты получились!
Какая красота! Очень хочу попробовать.
Обязательно попробуйте!!!!! У Вас все получится!!!! Спасибочки!!!
Багеты отличные вышли, я, правда, яйцом забыла смазать, но всё равно были румяные красавцы!!!!! Большое спасибо за рецепт!!!!
А как я рада, что понравилось, правда же здорово, когда домашний хлеб. Мне проще испечь, чем бежать в магазин, тем более, что совсем не сложно!! Успехов!!
Спасибо, я уже полгода хлеб сама пеку. Не могу сказать, что мне испечь проще, чем купить (магазин под окнами), но соглашусь с вами на 100 процентов - домашний хлеб – это безумно вкусно!!!!
Приготовила.(еще на прошлой неделе.Написать не было времени).Вкусные багетики получились.Только я забыла на них побрызгать-так увлеклась процессом и так хотелось побыстрей их испечь,но мне кажется,что их это не испортило.Я их смазала яйцом и посыпала кунжутом.Получились румяные и очень вкусные.У меня вопрос-много ли нужно на них набрызгать и для чего?А за рецепт бооольшое спасибо++++++
Думаю, что брызгают, чтобы получилась более хрустящая корочка!! Спасибо большое!! Очень рада, что рецепт пригодился!!
Приготовила)))) фото выложила))) несколько ошибок сделала,взяла на заметочку!Спасибо за рецепт!
Очень рада, что рецепт понравился!! Спасибо большое!!!
Спасибо большое. Обязательно спеку.
скажите пожалуйста. а дрожжи сухие или сырые? зарание спасибо
Сырые, живые!!! Ну не люблю я сухие, использую только в случае отсутствия живых. Мне кажется и выпечка из сухих не такая душистая. Можно конечно печь с любыми, дело вкуса! Удачи!!!
Очень вкусный хлеб, пекла уже 2 раза, 1ый раз замешивала в ХП с сухими дрожжами, второй раз (на фото) полностью следовала рецепту, оба раза хлеб получился вкусный - мягкий внутри и с хрустящей корочкой, но во второй раз он гораздо лучше подошел и был более пористый. Я первый раз в жизни (!) пекла на прессованных дрожжах и очень довольна результатом. [x]10:58 28.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, Оленька, за добрые слова и очень рада, что хлеб понравился. Если честно, очень редко пользуюсь сухими дрожжами, мне кажется выпечька по другому пахнет, но это может быть только мое мнение. И фотографии у вас очень красивые!!! Очень приятно!!
Рецепт сохранила, спасибо за него, буду печь
Обязательно попробуйте, надеюсь оправдать ваше доверие! Буду рада если пригодится! Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 659 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки