Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке
  • 5 ноября 2010, 22:33
  • 148714

Топленое молоко

Рецепт: Топленое молоко

Топленое молоко получается в мультиварке без больших хлопот, а вкусом - из детства, такой вкус был у молока, которое делала моя крестная в русской печке. Можно просто пить, как я, можно добавлять в кофе или чай, а можно... Но это будет уже следующий рецепт. Рецепт нашла в Интернете, где именно, уже не помню.

Категория: Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке

Ингредиенты для «Топленое молоко»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1161.1 ккал 		белки
86.5 г 		жиры
15.5 г 		углеводы
171.3 г
100 г блюда
ккал
37.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Топленое молоко»:

  • В мультиварку выливаем молоко, я готовила 3 литра. Сахар добавила в ингредиенты потому, что иначе не загружался рецепт. Но это вовсе не обязательно, хотя по вкусу можно и больше добавить.
    Ставим режим "Молочная каша". Когда завершится, ставим режим "Тушение" на 4 часа. Если хотите получить более насыщенный цвет, можно добавить время или оставить на подогреве. Я обычно оставляю на ночь, утром оно еще горячее. Получается вот такой продукт, нежно-коричневого цвета с пеночкой наверху.

  • Можно просто пить молоко. Я люблю его с булочкой, печеньем или краюшкой ржаного хлеба.
    А можно добавить в чай или кофе.
    А можно приготовить квашеное или кислое молоко. Это я сделаю завтра и позже выложу рецепт.

Забыла написать, что результат существенно зависит от качества молока. Лучше всего получается из натурального. Если в составе было сухое молоко, то пленочка может и на дне сформироваться. А весной я решила сэкономить и купила дешевое молоко. Видимо, попалось соевое, в процессе приготовления соя свернулась в блин, в результате все выбросила. Зато летом на даче из деревенского молока получалось все замечательно.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На ужин : На десерт

Теги: напиток полдник

Вкусы: сливочный молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Топленое молоко
Рецепт: Топленое молоко

Топленое молоко получается в мультиварке без больших хлопот, а вкусом - из детства, такой вкус был у молока, которое делала моя крестная в русской печке. Можно просто пить, как я, можно добавлять в кофе или чай, а можно... Но это будет уже следующий рецепт. Рецепт нашла в Интернете, где именно, уже не помню.

Ингредиенты для «Топленое молоко»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Топленое молоко» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я тоже делаю топленое молоко в мультиварке. Классная вещь. Вам большое спасибо,что выставили рецепт.Кучу++++,на негативные отклики не обращайте внимания.Удачи и ждем от Вас новых и вкусных рецептов
Спасибо за добрые слова!
Какое молоко по вашему рецепту в мультиварке получилось м-м-м-м а запах... спасибо за рецепт. Вроде ничего сложного, но я в мультиварке не делала.
Спасибо за комментарий! Этот способ приготовления нравится мне именно своей простотой, рада, что и Вам пришелся по душе.
Скажите, пожалуйста, это все готовится под высоким давлением? У меня тоже вопрос из-за разницы в мультиварке и сколько мин, примерно, у вас опци каша длится? Она под высоким давлением? У меня на выбор высокое давление или низкое, подогрев, поджарка, тушение(наверное) и слабое кипячение.
Заранее спасибо
У меня Панасоник, режима давление нет вообще. Крышку можно свободно открывать в любое время. Единственно, на форумах отмечали, что если открыть крышку на автоматическом режиме, мультя начинает считать время заново. Но я этого не проверяла. Я вообще полагала, что под давлением может готовится только в скороварке или пароварке, видимо, ошибалась. Каша в моей мульте готовится около часа, но, честно говоря, время не замеряла, как-то не было необходимости.
Спасибо за ответ. Честно говоря, то что у меня есть это только, скорее всего, наиболее приближённый вариант мульти))) я живу за границей и это то, что я смогла найти.
А хочется приготовить топленое молоко на завтрак как-нибудь, чтобы люди попробовали[x]17:48 06.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Попробуйте на слабом кипячении немного, а потом на тушении. Стенки я бы смазала сливочным маслом (выше уровня молока), чтобы не убежало и следите, чтобы не было сильного кипения. Давление тут не нужно, молоко должно медленно прогреваться, а не кипеть. Думаю, можно подобрать какой-то режим. И молока наливайте не больше половины для начала. Верю, у Вас все получится!
Люблю топленое молочко, но делаю по старинке в термосе. Но там нет пенок! (а я их люблю )
Пенка в вашем варианте умопомрачительная!!!
Да пенка восхитительная, я все мечтаю выбрать время и гурьевскую кашу сварить, но, увы, лень-матушка пока сильнее меня. Все отделываюсь тем, что попроще.
Ну вот у меня все ни как у людей. 4 месяца была на даче, покупала парное молоко, а мультиварку приобрела сразу по возвращению. А тут Ваш рецепт. Ну что же так не везет? :’( :’(
Вот теперь ли ждать следующего лета или готовить из магазинного молока, кстати я предпочитаю покупать отборное, оно более всего напоминает натуральное.
Попробуйте сделать из того, что в магазине покупаете, только не берите то, что долго хранится. Берите обычное, в котором нет добавок. Я делала и из фермерского, и из магазинного. И только один раз из магазинного молока не получилось - либо соевое попалось, либо некачественное из сухого молока - сформировался плотный блин, напоминающий резину. Из обычного, самого дешевого молока, в котором нет добавок, получается тоже неплохо. Если сильно разбавлено водой, просто добавьте время на тушение, и все. Удачи!
Умница Васильна!!!!!!! чудесное молочко по Вашему рецепту. Каждую неделю всю мою жизнь парюсь с духовкой. Буду покупать мультяшку, не то у меня лишь рисоварка с одной кнопкой на 10 чашек риса. Спасибочки преогромное доброй и отзывчивой душе.
Спасибо за отзыв. Очень рада, что Вам понравилось и что решаетесь на покупку. Думаю, не пожалеете. Только при покупке посмотрите на функции - у дешевых мультиварок не все функции есть. У меня Панасоник на 4,5 литра, 6 функций - плов, молочная каша, гречка, выпечка, тушение, варка на пару, пользуюсь всеми. И посмотрите отзывы, в Интернете на форумах их очень много. Рада, что в нашем полку прибывает! Удачной покупки!
За три часа тоже вкусно получается. От времени кипячения зависит насыщенность вкуса и качество пенки, за четыре она становится более плотной и румяной, но вытапливается молоко и за три часа. Рада, что Вам понравилось.
я ставила на тушение на 3 часа получилось также вкусно
Тоже так делала и пила с удовольствием, только без сахара и 5 часов вместо 4. Получается очень вкусно, но больше 2 литров оно убежало!
У меня Панасоник на 4,5 л, готовила до 4-х литров, на режиме Тушение ничего не убегает. В Вашей мульте есть этот режим? Убегает на кипячении (в моей мульте это Варка на пару).
Вы так говорите "в Вашей", словно эта мультиварка дефицит, у меня абсолютно такая же! И, разумеется, на тушении. Единственное, может быть, сыграло роль то, что молоко домашнее было.[x]09:11 11.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
При чем тут дефицит? Если бы сразу написали модель, написала бы по-другому. Моделей мультиварок много, режим Тушение есть не у всех. Домашнее молоко я тоже топила, и кашу молочную на нем варила. Не убегает у меня, ни на Молочной каше, ни на Тушении. Сожалею, но подсказать ничего другого не смогу. А сахар я, кстати, тоже не всегда добавляю.
Мультиварка ves electric .Программы:плов,выпечка,пар,жарка,крупы,тушение,суп,выбор.
Отвечу в личку
Подскажите,пожалуйста,а если нет в мультиварке программы молочная каша,а есть крупы.на какую лучше поставить?(Тоже приобрела себе мультиварку!)
А какая у Вас мультиварка и какие программы на ней есть? Нужно подобрать программу, на которой идет не кипение, а медленный прогрев.
Спасибо за этот рецепт, так как благодаря ему я первый раз готовила топлёное молоко ! готовила в мультиварке естественно)))
вкусно очень получилось - я довольна как слон, времени давала тоже и больше чем 4 часа - так вобще такое густенькое, красивое получилось)))
а потом на домашнем топлёном молоке и хлеб пекла.
Ну вобщем Валюша всё благодаря тебе
Спасибо, Олеся! Молоко и правда вкусненько получается!
Наринэ я знаю-прикорм малышке вводила. капсулы и порошок еще даже остались, надо еще подавать. я в след. раз, когда молоко томить буду, попробую и на наринэ и на др.заквасках ( у меня их много))) А на варке на пару молоко не убегало, но только лишь потому что я ждала момента закипания, чтоб побыстрей на тушение поставить А на Молочной каше не убегает? или тоже следить нужно?
В том и плюс, что следить не надо. Молочная каша режим автоматический, все сам регулирует и ничего не убегает. Залила молоко, кнопочку нажала и занимайся своими делами до сигнала. Кстати, если открывать крышку во время приготовления автоматического режима (Гречка, Плов, Молочная каша), то время приготовления увеличивается, она как бы заново его считать начинает.
Я вот тут в комментах прочитала, что ты его заквашиваешь! я вот тоже делаю домашнюю кисломолочку-покупаю сухие бакт. закваски, ну, и йогуртница есть ( в силу наличия дитеныша 7,5мес)))) так вот о чем спросить хотела-а чем ты заквашиваешь топленое молоко. У моего поставщика заквасок есть биоряженка, но я ее не покупала еще..
Покупала топленое молоко на рынке и оставляла закваску, получилось неплохо. Пробовала заквашивать деревенской сметаной, это летом на даче, когда молочку в деревне покупала. А зимой покупаю в обычной аптеке наринэ - не в ампулах, а в бутылочках маленьких, как пеницилин, заквашиваю ей. Проблема в том, что у меня йогуртницы нет, вот и ношусь со своими баночками в поисках теплого места. Летом проблем не было, а зимой приходится что-то придумывать. С наринэ получается что-то похожее на варенец, нам нравится. Самое главное - не проследить момент, когда начинает густеть и убрать в холодильник. Если не очень тепло, просто стоит подольше. Я на варку на пару молоко не ставлю, не убегает?
Да! да! да! я тоже делала топленое молочко в мультиварке! только я вначале довела его до кипения на "Варка на пару", а потом оставила тушиться на 4-5 часов. Но, открывая крышку и пробуя, заметила, что молочко приобретает топленый вкус и оттенок часа через 2 уже! Интересно, а если на ночь оставить томиться?
Я ставила на ночь, время выставляла 4 часа, а потом оно на подогреве еще доходило. Чем дольше стоит, тем более насыщенный вкус и цвет получается и лучше пенка образуется. Юля, а шарлотку повторить не пробовали? Мне жаль, что у вас не вышло, у меня никогда с ней проблем не было.[x]10:09 17.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Удалено администратором
Спасибо за хороший рецепт. У меня только вопрос - на какой объем мультиварки идет 3 л. молока. У меня кастрюлька на 4,5л, но заполняется изначально на 1,8. (там метки). Подскажите, пожалуйста. Я только второй день готовлю в чудо-кастрюльке.
У меня тоже мультиварка на 4,5 литра (Panasonic). Готовлю столько, сколько мне надо - от литра до 4-х. Метки есть, но они не на объем, а на соотношение количества жидкости и крупы при варке каши. Метка 1,8 означает, что для этого количества жидкости нужно положить 10 мультяшных стаканчиков крупы. 1,8 как раз примерно и соответствует 3-м литрам. А вообще аппарат умный, если ему что-то не нравится, может и отключиться. Например, у меня отключался когда я хотела что-то поджарить на режиме "Варка на пару" - жидкости ему не хватило. Пробуйте,у Вас все получится. А если будут еще вопросы - пишите.
Спасибо за совет и предложение помощи. Воспользуюсь обязательно. Я уже довольно много пробовала приготовить в мультиварке (бисквит, манник, борщ, суп-лапшу куриную, рагу, запекала мясо целым куском, ленивые пельмени, разные каши, запеканки). Мои все довольны.
Очень хотелось-бы попробовать, но увы, нет у меня мультиварки
А в пароварке никак невозможно это приготовить?
Пароварки у меня нет, поэтому с уверенностью ответить не могу. Думаю, что вряд ли, так как томление в мультиварке идет на режиме "Тушение", а это медленный нагрев без кипения. В режиме "Варка на пару" идет интенсивное кипение, а это другой процесс. Как я понимаю, "Варка на пару" мультиварки соответствует режиму пароварки. Но возможно все зависит от ее режимов, я их не знаю.[x]05:09 08.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
у меня мультиварка больше года, ни разу не пожалела что ее купила, так же делала топленое молоко, на ночь ставила, все замечательно получается, Макоша наверно не отличает аэрогриль от Мультиварки
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки