Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 22 января 2011, 10:11
  • 138024

Котлета "Папараць кветка"

Рецепт: Котлета Папараць кветка

Это блюдо относится к белорусской кухне, название переводится как "Цветок папоротника". Такие котлеты мы ели в Минске, во время прошлогоднего отдыха в Белорусии. Захотелось приготовить их в домашних условиях, и рецепт был найден! Автор FarHai.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Котлета "Папараць кветка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1554 ккал 		белки
208 г 		жиры
68.3 г 		углеводы
15.2 г
100 г блюда
ккал
142.6 ккал		 белки
19.1 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Котлета "Папараць кветка"»:

  • Для начала приготовить начинку: сыр и масло натереть на терке, перемешать и убрать в холодильник.

  • Готовим фарш: куриное филе и луковицу дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и тщательно вымешиваем.

  • Из сырно-масляной смеси слепить колбаску, положить ее на лепешку из фарша.

  • Затем накрыть лепешкой поменьше, закрыть бока, сформовать котлету.
    Работать с этим фаршем непросто, т. к. он довольно липкий. Но если окунать руки в воду, то справиться будет легче.

  • Приготовленную котлету обмакиваем во взбитое яйцо.

  • Затем обваливаем в сухарях или крошках.

  • Когда все котлеты готовы, приступить к обжариванию.
    Нагреть в сковороде растительное масло, масла должно быть много, и обжарить котлеты до золотистого цвета.

  • Обжаренные котлеты выложить в форму и поставить в духовку, запекать при 170 градусах около 30 минут.
    Подавать с любым гарниром.
    Как пишет автор: "Отламываем кусочек котлеты, окунаем его в вытекающее из серединки сливочное масло и нежный растаявший сыр. Причем сыр тут не тянется нескончаемой лентой и не застывает комком, а превращается в нежный масляно-сырный соус."
    У меня сыр не превратился в соус, грешу на его качество, у нас, к сожалению, сейчас часто попадается сыр, который плохо плавится.
    Но несмотря на это, котлеты были вкусными, хотя и суховатыми, на мой вкус (для мужа было в самый раз). В следующий раз, пожалуй, ограничусь только обжариванием котлет...



Приятного аппетита!


ЗЫ. Извиняюсь за качество фотографий, делала на бегу, перед приходом гостей.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: сырный сливочный куриный сытный масленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлета "Папараць кветка"
Рецепт: Котлета Папараць кветка

Это блюдо относится к белорусской кухне, название переводится как "Цветок папоротника". Такие котлеты мы ели в Минске, во время прошлогоднего отдыха в Белорусии. Захотелось приготовить их в домашних условиях, и рецепт был найден! Автор FarHai.

Ингредиенты для «Котлета "Папараць кветка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлета "Папараць кветка"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт! Сегодня готовила, никаких сложностей не возникло. Получилось сытно, сочно,вкусно!
На доброе здоровье!
Получилось очень вкусно! Большое спасибо за рецепт! )
На здоровье!)
Спасибо, очень вкусно. Всем понравилось. Будем готовить теперь на все праздники.
На здоровье!
Хорошие котлетки!!! А если из грудки куриной ,то будут котлетки по Киевски
По-киевски немного иначе делаются, но тоже весьма хороши)
Вкусно! Делала из говядины.
Рада, что котлеты понравились!
Вкусняшка!!!
Мерси
вкусно .но это обыкновенная котлета сдобавками ..и причем здесь белорусская?? .. ...спасибо за рецепт
Пожалуйста.
Белорусская при том, что рецепт был разработан в свое время белорусскими поварами.
Вкусняшка! Завтра тоже такие приготовлю Плюсик от меня
Спасибо)
Приготовила котлетки,все по рецепту,все как автор описал,фарш капризный.Слепить получилось,а вот в яйце и сухарях обвалять было сложно,но нет ничего невозможного)В следующий раз положу сформированные котлетки на пару часов в холодильник,потом,я думаю с ними будет работать легче.И еще,мне не хватило вкуса,какой-то изюминки,может укроп в начинку добавлю,или еще что нибудь.А так рецепт отличный!
На здоровье!
Попробуйте использовать масло с добавками - с вялеными помидорами, например, или чем-то еще.
↑Ответ для мечтыСБываются1977
Я думаю, что чеснок в начинке будет уместен.
Ну вот, еще один Ваш рецептик утащила. Очередное спасибо.
Всегда пожалуйста!
Ну и баталии!!! Чего так спорили? В основе рецепта - классические "Пожарские" котлеты, это - факт. Добавили к ним лук, и они перестали быть "Пожарскими". Стали белорусским "Цветком папоротника". Белорусскую кухню уважаю, с удовольствием беру рецепты и готовлю. Но в основе исконно белорусской кухни все же картофель (лично мне так каацца), а не куриный фарш с маслом и сыром внутри. Это пришло в Белоруссию лет 80 назад. Ну да ладно, а то я тоже здешней полемикой заразилась. Хочу сказать, что чтение Вашего рецепта и фотки вызвали у меня зверский аппетит. Спасибо, что напомнили об этих котлетах, я их обязательно приготовлю (фарш уже размораживается), приготовлю именно по Вашему рецепту и с Вашими поправками, потому что все, что Вы рекомендуете, очень вкусно.
Буду рада, если понравится!))
Споры о рецептах - дело неблагодарное, у каждой хозяйки свой рецепт борща и каждая с пеной у рта готова доказывать, что именно ее рецепт самый правильный и самый лучший ))))
Данный рецепт, само собой, разработка советских кулинаров. А вообще в Беларуси кухня очень похожа на нашу) Там все вкусно ))
↑Ответ для Сирень-2015
а основа русской кухни это водка и медвежатина? Я все понимаю, стереотипы, все дела, но это уж совсем все границы переходит, надо белорусов совсем за нищих идиотов держать. Картошка вообще мало общего имеет с настоящей белорусской кухней.
Не... Медвежатина - это китайская еда. А водку белорусы хлещут ничуть не меньше русских. Это во-первых. А во-вторых, читать научись, потом злобой исходи.
Вкусные котлеты получились. У меня курицы не было, сделала из свинины. Ну, собственно, либо масло в следующий раз внутрь класть не буду, либо попробую повторить с куриным фаршем, а так жирновато конечно получилось, почти из всех котлет масло вытекло при жарке, хотя я их конкретно так лепила, после тренировки с яйцами по-шотландски Наш младший член семьи слопал аж 2.5 котлеты, что для него рекорд! Спасибо за рецепт!Буду делать еще однозначно, правда скорректирую под себя немного
Со свининой, конечно, жирно, ведь она сама по себе жирновата. А вот с куриным филе такая начинка в самый раз )) Готовьте на здоровье!
Вкусные котлеты получились. У меня курицы не было, сделала из свинины. Ну, собственно, либо масло в следующий раз внутрь класть не буду, либо попробую повторить с куриным фаршем, а так жирновато конечно получилось, почти из всех котлет масло вытекло при жарке, хотя я их конкретно так лепила, после тренировки с яйцами по-шотландски Наш младший член семьи слопал аж 2.5 котлеты, что для него рекорд! Спасибо за рецепт!Буду делать еще однозначно, правда скорректирую под себя немного
По моему мнению, если делать из свинины, то надо брать карбонат. Он такой же сухой как куриная грудка и для этой начинки вполне подойдёт
Хороший рецепт,вкусно
Спасибо, Вероника!
Очень вкусно! Быстро обжарила в раскаленном масле на сковороде, в духовке хватило минут 20)) спасибо
Была рада поделиться! На здоровье!
Я тоже очень люблю эти котлетки. Они у нас всегда есть в меню кафешек и ресторанов. Завтра тоже буду готовить дома, только панировать буду в кусочках сухарей (заранее батон нарежу на небольшие кусочки и высушу в духовке)
Они у вас даже в качестве магазинного полуфабриката хороши! ))
Приятного аппетита!
↑Ответ для Инга Волоско
Вкусно получилось. Муж оценил.
Шикарно,сочно,вкусно!!!!!
Очень рада, что Вам понравилось! На здоровье!
отличный рецептик))) получилось очень вкусно)))) спасибо большое
И Вам спасибо, что приготовили!
Загрузила фото еще раз, спасибо за рецепт!
Спасибо большое, очень аппетитно!
Делали с гарниром Бигос грибной (тоже из белорусской кухни) - идеально друг другу подходят!
Спасибо за доверие к рецепту Рада, что Вам понравилось!
эту массу просто невозможно обмакнуть в яйцо, а потом еще и обвалять в сухарях.
Вы пробовали и у Вас не получилось? Или Вы заранее уверены в тщетности попыток?
Вы же видите результат на фотографии, следовательно, это возможно. Я написала, что если формовать котлеты мокрыми руками, то выполнить эту работу будет легче.
эту массу просто невозможно обмакнуть в яйцо, а потом еще и обвалять в сухарях.
Совет: лепить котлеты не мокрыми руками, а "яичными", и лепить не из двух частей, а из одной лепёшки, заделать туда начинку как в зразах. И в яйцо потом не надо окунать, а сразу в сухари.
Вообще таким приемом я пользуюсь по совету своей тётушки, повара с 35-ти летним стажем, при лепке котлет совершенно из любого фарша. Их даже можно ничем не панировать дополнительно. Они очень прекрасно жарятся и так, не прилипают и приобретают поджаристую корочку. Не сочтите за науку, так совет, очень облегчает жизнь.
эту массу просто невозможно обмакнуть в яйцо, а потом еще и обвалять в сухарях.
Совет: лепить котлеты не мокрыми руками, а "яичными", и лепить не из двух частей, а из одной лепёшки, заделать туда начинку как в зразах. И в яйцо потом не надо окунать, а сразу в сухари.
Вообще таким приемом я пользуюсь по совету своей тётушки, повара с 35-ти летним стажем, при лепке котлет совершенно из любого фарша. Их даже можно ничем не панировать дополнительно. Они очень прекрасно жарятся и так, не прилипают и приобретают поджаристую корочку. Не сочтите за науку, так совет, очень облегчает жизнь.
Простите пожалуйста, Вы имеете ввиду обмакивать руки во взбитое яйцо? Очень люблю советы, которыми делятся повара со стажем!
Да, вместо воды в яйцо. Пользуйтесь, не пожалеете. Особенно для котлет. И с мукой дрызгаться не надо)))))
Спасибо за совет, обязательно попробую!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки