Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 22 января 2011, 23:22
  • 117466

Ватрушки или сочни

Рецепт: Ватрушки или сочни

Еще одна идея, как с помощью заварного теста разнообразить наше меню. Вкусно, просто, быстро.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Ватрушки или сочни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2319.5 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
102.5 г 		углеводы
253.4 г
100 г блюда
ккал
239.1 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
26.1 г

Рецепт «Ватрушки или сочни»:

  • Здравствуйте!!!
    Я все пытаюсь упростить свою жизнь и сократить время проведения на кухне без ущерба для моих родных, обязанности главного повара в семье я с себя снять не могу. Поэтому, как обычно, мое любимое заварное тесто и сегодня ватрушечки из него. Может, и не совсем ватрушки, так как тесто не сдобное, а хрупкое рассыпчатое, но и по-другому назвать не могу, никакого другого сравнения в голову не приходит!
    Итак. Тесто я сделала, как на "мясные сигареты", т. е. больше добавила растительного масла. Смешиваем воду и растительное масло и доводим до кипения. Снимаем с огня и тут же (не ждем, пока остынет) кипятком заливаем муку, которую вы заранее насыпали в глубокую посуду. Завариваем муку, хорошо перемешиваем. Сначала ложкой, затем домешиваем руками. Труда это не составит, и времени займет буквально минуту.

  • Пока тесто остывает, займемся начинкой.
    Смешиваем творог (творог я взяла мягкий по консистенции, как сырковая масса) + яйцо + сахар + ванильный сахар + растопленное сливочное масло.

  • А теперь самое интересное. Больше всего люблю лепить, займемся творчеством.
    Тесто режем на небольшие кусочки. Раскатываем каждый, выкладываем на середину ложку начинки.

  • Заворачиваем конверт, не защипывая края!!!

  • ...

  • Теперь немного заворачиваем уголки и придавливаем пальцем.

  • ...

  • Повторяю, что защипывать не надо, так как в духовке творог начнет увеличиваться в объеме. Смотрите фото, специально сфотографировала.
    Итак, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25 минут. Перед тем, как отправить в духовку, ватрушки можно смазать желтком или молоком.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушки или сочни
Рецепт: Ватрушки или сочни

Еще одна идея, как с помощью заварного теста разнообразить наше меню. Вкусно, просто, быстро.

Ингредиенты для «Ватрушки или сочни»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ватрушки или сочни» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусные штуки получились, думаю приживутся)) Подскажите, они должны быть хрустящими или я тесто пересушила? И начинки половина осталась, хотя клала много...Завтра придется еще тесто заваривать, сегодня все съели)))
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Рецепт замечательный:быстро, а главное ВКУСНОТИЩА. ватрушки ушли за пару минут, это при том, что мой муж, до того как их попробовать,утверждал, что он только попробует, а вообще он выпечку неочень любит . Хотелось бы также присоединиться ко всем высказываниям по поводу Вашего кулинарного таланта. для меня Вы стали музой, если можно так говорить о кулинарии, насмотрюсь ваших рецептов и замечательных фото к ним и иду творить.
Спасибо за такую вкусняшку!
Классненькие булочки! Нам очень понравились!
Сегодня приготовила ватрушечки- супер вкусные!Тесто так легко делается и очень вкусное!!! Муж уже съел и заказал ещё! У Вас вообще много интересных рецептов, что читаешь и хочется сразу идти готовить! Так что, я теперь поклонница Вашего таланта- супер вкусно готовить!!! [x]18:09 02.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересное тесто, надо пробовать
приготовила такие ватрушечки,делала ещё с яблочной начинкой и в форме розочек.Оставляю фото!!Ваше заварное тесто обожаю!!
не пробовала такое тесто, но очевидно, что чем меньше времени на кухне, тем лучше
Увидела сначала рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/46109/
Подумала, что неплохо бы это тесто с творогом сделать. Пошла на персональную страничку и нашла эту красоту, ничего мне даже выдумывать не пришлось .
Спасибо за пояснение, что творжная начинка увеличивается в духовке, я не знала про это
Спасибо большое !!!))))Буду рада если рецепт пригодится!!)))
спасибо за хороший рецепт, нам очень понравились ватрушки, вкусно и готовить очень просто и быстро что очень важно.вам ++++++++++++++++фото добавила
Юленька спасибо большое за отзыв и фото)))Мне очень приятно ))
Надо попробовать! Духовки дома нет, зато есть у мамы))))) Собираюсь в гости)))
)))Надеюсь понравятся !)))
Наташа, испекла ватрушки-сочни, получилось все прекрасно и вкусно, спасибо за рецепт.Подобное тесто делала впервые, очень понравилось: быстрота приготовления, легкая работа с тестом, вкус. У меня жидкости (воды и масла) было 130 мл и 70 гр., это примерно 200 мл. Почему Вы в предыдущем ответе пишете, что нужно примерно 1,5 ст. жидкости? Наверное, объем стакана другой? У меня 250 мл.
Ну да...я имею ввиду стакан 200 мл )))Спасибо большое Эльвира за отзыв)))Очень рада что понравились ватрушечки)))
Точно..это я рецепты перепутала))В этом то я брала только стакан жидкости...на 200 мл муки...а пишу .300 на 300
Большое спасибо, Наташа, за ответ.
Объясните еще раз для особо понятливых. Жидкости (вода и масло) отмерять в граммах или в мл? Спасибо
Именно в мл )))в гаммах муку )))Т е примерно 1.5 стакана жидкости ..на почти 2 стакана муки )))
Извиняюсь...в этом рецепте на тесто я брала только 200 мл жидкости на 200гр муки )))но в общем то считайте всегда так..если 200 мл жидкости то на 200гр муки ..300 на 300...400 на 400 и т д
Добавляю фото... Спасибо за рецепт!
И вам спасибо за фото и отзыв)))порадовали меня сразу двумя блюдами)))
Просто прелесть! Фото великолепно!!
Спасибо большое Танечка !)))
Ну Наталья ты и выдумщица
Олесенька спасибо)))надеюсь это комплимент
Натульвсе как всегда и вкусное и привлекательное!!!Я уже не заношу в КК,а прямо захожу на твою страничку!!!Заразила этим тестом!!!+++++++++++++++++++++
Светик спасибо ,моя хорошая)))
xsenia, всегда с большим интересом читаю Ваши рецепты, и вот наконец-то решила попробовать сделать заварное тесто, давно делала заварные пирожные и уже не вспомню. но тесто было похоже. Заварилось все чудесно, но при этом я использовала чуть больше половины положеной по рецепту муки. Тесто было элластичное и мягкое, но меня смутило то, что муки пошло ну очень мало и я стала ее добавлять. И о ужас! Тесто стало приобретать консистенцию картофельного пюре. Я была в шоке, тесто пришлось выбросить, а сделала я его сдуру двойную порцию, т.к. семья у меня большая. Теперь вот думаю, в чем моя ошибка, вроде бы так все просто и руки откуда надо растут, а сделать не смогла.
Зря вас смутило что тесто мягкое...оно должно быть такое...пока горячее более мягкое остывает становится немного плотней.Я делаю обычно так...в салатник насыпаю муку(почти 2 стакана)И в кастрюльке кипячу 1 ст воды +0б5 стакана масла)И прямо кипятком завариваю муку..Месить не надо почти..Заварили ложкой размешали и руками слепили в шарик..дальше ждать пока остынет ))и пусть вас не смущает ни то что мягкое..ни то что при остывании намного масло выступает)) )))
Да меня и несмутило, что оно мягкое, меня смутило то, что оно стало как картофельное пюре, распадается и к рукам очень липнет и чем больше я добавляла муки, тем рыхлее оно становилось.
Я вообще не понимаю как так может быть))Оно изначально заваривается и уже не липнет и достаточно крутое.нет необходимости добавлять муку тем более это уже бесполезно ..весь смысл в том что муку надо заварить.Тесто и без масла не липнет а с ним так наоборот я бы сказала ..я раскатываю его без муки.Пропорции точно соблюдали...может мука какая то не правильная
Я тоже подумала, что дело в муке, говорят, что уже есть подобные случаи подделки муки энного сорта на высший, путем отбеливания. наверное это мой случай, ну и думаю не надо было добавлять еще муку, раз консистенция меня вполне устраивала я просто подумала, что раз муки мало - я тесто потом не раскатаю. Спасибо за ответ.
Ну к сожалению мухлюют с продуктами это факт (((Надеюсь руки не опустились )))
Не думаю, что тут дело в муке. Скорее всего в том, что к заваренному тесту стали добавлять незаваренную муку. Они и не должны смешиваться, ведь совершенно разнеая консистенция. При приготовлении заварного теста обычно в рецептах специально подчеркивают: всыпать всю муку сразу...
Нет Нинуль...я так не думаю..когда к заваренной муке добавляешь простую тесто наоборот деревянным становится А так как в этом случае ведет себя ржаная мука
↑Ответ для Нина-супербабушка
Нина, большое спасибо за коммент, я как-то не подумала, что муку нужно заваривать сразу всю. Попробую, надеюсь получится.
Какой классный рецептик!!! Супер!
Спасибо Нинуль !))
Ох, как здорово!!! Красиво, и наверняка очень вкусно! Спасибо вам за рецепт!
На здоровье ! )))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки