Версия для печати
  • 26 января 2011, 22:31
  • 176837

Куриные кубики домашнего приготовления

Рецепт: Куриные кубики домашнего приготовления

Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно! Не всe ж там сухомятину есть.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Куриные кубики домашнего приготовления»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4037.4 ккал
белки
400 г
жиры
247.4 г
углеводы
69.2 г
100 г блюда
ккал
55.4 ккал
белки
5.5 г
жиры
3.4 г
углеводы
0.9 г

Рецепт «Куриные кубики домашнего приготовления»:

  • Для приготовления бульона используем все ненужные каркасы куриные, крылья, суповые наборы, т. е. все ненужные зап. части от курицы, которые Вы найдёте в своей морозилке.

  • Все овощи очистить, промыть и крупно нарезать.

  • Куриные части и овощи положить в большую кастрюлю, влить 4 литра холодной воды и довести до кипения.

  • Снять пену, уменьшить огонь, посолить (я положила, примерно, 1,5 ст. л. соли) по вкусу и варить 3 часа.

  • Процедить бульон в чистую посуду, должно получиться, примерно, 2 литра бульона.

  • Верните на огонь и ещё раз доведите до кипения. Снимите с поверхности, как можно больше жира и готовьте на небольшом огне, пока жидкость не приобретёт густой карамельный цвет, примерно, 2 часа. Последние 30 минут огонь должен быть минимальным. Должно в итоге получится (как пишут в книге), примерно, 1,5 стакана бульона, у меня же получилось 4 стакана.

  • Перелейте бульон на плоское прямоугольное блюдо с небольшими бортиками и дайте остыть до комнатной температуры. Затем, уберите в холодильник на 6 часов. Я убрала на ночь.

  • Нарежьте застывший бульон на 16 квадратиков,

  • Заверните в пищевую плёнку,

  • Сложите в пластиковый контейнер и заморозьте.

    Для того, чтобы приготовить бульонную основу для любого супа, вскипятите один стакан воды, добавьте 1 кубик, посолите (обязательно, а то будет совсем несоленым), приправьте перцем по вкусу.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриные кубики домашнего приготовления
Рецепт: Куриные кубики домашнего приготовления

Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно! Не всe ж там сухомятину есть.

Ингредиенты для «Куриные кубики домашнего приготовления»:
Рецепт: Шпинатные блинные треугольники с ветчиной
Шпинатные блинные треугольники с ветчиной
Рецепт: Салат с индейкой и авокадо
Салат с индейкой и авокадо

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
отличная идея.. а я просто замораживаю в пластиковых контейнерах бульон.. а можно вот так карсиво оформить
Даш, здесь смысл не в том, что красиво, а в том, что компактно, и места мало занимает в морозилке...
Ты права, Венерочка, это компактнее... Я, как Даша, обычно бульон замораживаю, но я могу себе это позволить, у меня морозильная камера
Кубики твои забираю с удовольствием, спасибо )))
я в восторге!!!спасибо!!
Браво! супер! спасибО!
вот такого не ожидала!!!!!!!!!!!и как в голову пришло?восхищаюсь!
Отличная идея! Спасибо за крайне полезный рецепт!
Замечательная идея и исполнение!!!!
хорошая идея... палочка-выручалочка на тот случай, когда времени не хватает
Очень полезный рецепт! Спасибо за идею!
Очень полезный рецептик !!!
супер - пупуер - красота!!!! забрала себе!
СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР!!!!!!!!!!!! Обязательно попробую!!!!
Спасибо, забрала в КК
Прикольно, даже супер прикольно. Единственный вопрос, а вот потом когда потребуется как снимается пленка? Обычно она вся рвется, или кусочками, а тут замороженная. Хотя попроубю и обязательно узнаю. Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!
разворачиваются, как обычные конфеты.
Ответ для marki1
Насчет пленки можете не беспокоиться. Бульон сильно концентрирован, и он не замерзнет "в камень". Пленка снимется легко.
Я, кстати, с некоторых пор именно в пленке замораживаю томатную пасту сразу после вскрытия банки, поскольку просто в холодильнике она часто плесневеет. Беру плоскую форму, раскладываю на нее пленку, чтобы края свисали, ложкой накладываю пасту и заворачиваю. Когда она замерзает, потом просто отгибаешь пленку, отрезаешь нужное количество и опять заворачиваешь. Поскольку паста густая, режется очень легко.
Спасибо за идею с пастой!
Ответ для Елена61 deleted
Как раз сегодня открыла литровую банку с томатной пастой, теперь знаю, что делать с ней,огромное спасибо!!!
Здорово !!! ++++
Отличная идея !!!
ЗАБИРАЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! даже без сомнений, просто отличный рецептик
супер вариант.вот это идея!!!!молодец
Отличная идея, Венерочка!
А если при варке объем уменьшится больше, чем по рецепту? Вечная моя проблема - выкипает бульон ((((( Или пропорции даны (16 кубиков) уже к 1,5 стак. жидкости? Или к получившимся у вас 4 стак.?
в источнике 16 кубиков к 1,5 стак.жидкости, у меня получилось 4 стак.бульона, и ничего страшного, я их также разделила на 16 кубиков, и всё! единственное, не варите на сильном огне.
в источнике 16 кубиков к 1,5 стак.жидкости, у меня получилось 4 стак.бульона, и ничего страшного, я их также разделила на 16 кубиков, и всё! единственное, не варите на сильном огне.
Скажите, а при этом в источнике рекомендовали делить именно на 16 кубиков? Это я к тому, что если да - то тогда не важно, что у Вас объем бульона получился больше. Главное - не менять количество кубиков, и концентрация на стакан останется желаемой.
Да, заранее позаботиться и бульончик всегда под рукой. Спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Шашлычки из филе индейки
Шашлычки из филе индейки
Рецепт: Творожно-овсяные вафли с ветчиной
Творожно-овсяные вафли с ветчиной
Рецепт: Закусочный салат с филе индейки
Закусочный салат с филе индейки