Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон. Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке. Но, ведь, морозильная камера не безразмерная! Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке. Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью. Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед. И полезно, и вкусно! Не всe ж там сухомятину есть.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 26 января 2011, 22:31
- 176837
Куриные кубики домашнего приготовления
Ингредиенты для «Куриные кубики домашнего приготовления»:
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп (2 веточки)
- Петрушка (2 веточки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей (среднего размера) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Крылья куриные (каркасы) — 2 кг
- Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
- Вода (холодная) — 4 л
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4037.4 ккал |
белки
400 г |
жиры
247.4 г |
углеводы
69.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Куриные кубики домашнего приготовления»:
-
Для приготовления бульона используем все ненужные каркасы куриные, крылья, суповые наборы, т. е. все ненужные зап. части от курицы, которые Вы найдёте в своей морозилке.
-
Все овощи очистить, промыть и крупно нарезать.
-
Куриные части и овощи положить в большую кастрюлю, влить 4 литра холодной воды и довести до кипения.
-
Снять пену, уменьшить огонь, посолить (я положила, примерно, 1,5 ст. л. соли) по вкусу и варить 3 часа.
-
Процедить бульон в чистую посуду, должно получиться, примерно, 2 литра бульона.
-
Верните на огонь и ещё раз доведите до кипения. Снимите с поверхности, как можно больше жира и готовьте на небольшом огне, пока жидкость не приобретёт густой карамельный цвет, примерно, 2 часа. Последние 30 минут огонь должен быть минимальным. Должно в итоге получится (как пишут в книге), примерно, 1,5 стакана бульона, у меня же получилось 4 стакана.
-
Перелейте бульон на плоское прямоугольное блюдо с небольшими бортиками и дайте остыть до комнатной температуры. Затем, уберите в холодильник на 6 часов. Я убрала на ночь.
-
Нарежьте застывший бульон на 16 квадратиков,
-
Заверните в пищевую плёнку,
-
Сложите в пластиковый контейнер и заморозьте.
Для того, чтобы приготовить бульонную основу для любого супа, вскипятите один стакан воды, добавьте 1 кубик, посолите (обязательно, а то будет совсем несоленым), приправьте перцем по вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2011 года галина 58 deleted #
26 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)
26 января 2011 года Pantera211 #
26 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
26 января 2011 года Вреднаяяя #
26 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)
26 января 2011 года natrog #
26 января 2011 года Leena #
26 января 2011 года JOULLS #
26 января 2011 года ЛЕ-мур deleted #
26 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)
26 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)
26 января 2011 года Нина Владимировна #
26 января 2011 года Вреднаяяя #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: