Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 1 марта 2011, 1:03
- 507299
Булочки "Варeнки"
Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Мак (кунжут, корица - для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2447 ккал |
белки
61 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
446.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Булочки "Варeнки"»:
-
Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
-
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
-
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
-
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
-
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
-
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
-
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
-
А вот такие они внутри - белые и пушистые)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2013 года Violet131 #
28 июля 2013 года latina_d #
23 июля 2013 года Amalka29 #
2 декабря 2013 года BuTya #
23 июля 2013 года Amalka29 #
8 июля 2013 года Yarisha #
1 июля 2013 года Pritalla #
1 июля 2013 года Feya60 #
14 июня 2013 года Лада16 #
14 июня 2013 года TiramisuZlata #
1 апреля 2013 года vodolei4nk #
Тесто заводила в ХП
18 февраля 2013 года Veronika Halle #
Корочка мягкая но в тоже время хрустящая, очень вкусная
19 марта 2013 года Евгейша #
26 марта 2013 года simamok #
28 января 2014 года sinichka74 #
6 февраля 2013 года Ирина2211 #
21 января 2013 года shty4ka #
17 декабря 2012 года Natusik68 #
7 декабря 2012 года Аня Сорванова #
20 ноября 2012 года krasapeta #
10 октября 2012 года catmarusya #
10 октября 2012 года catmarusya #
18 сентября 2012 года Лексюнька #
8 сентября 2012 года raiska_280585 #
18 сентября 2012 года Лексюнька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: