Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. Я впервые встречаю такой вот способ приготовления булочек, была крайне удивлена, а эта божественная золотистая корочка... я в восторге! Рецепт подсмотрела у замечательной девушки Наташи (Mama-tasi).
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 1 марта 2011, 1:03
- 507299
Булочки "Варeнки"
Ингредиенты для «Булочки "Варeнки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Мак (кунжут, корица - для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2447 ккал |
белки
61 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
446.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Булочки "Варeнки"»:
-
Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось. Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
-
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
-
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Ну, или, как советует автор, после замеса поставить тесто в холодильник на ночь (как я и сделала), а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
-
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
-
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
-
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики. Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
-
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
-
А вот такие они внутри - белые и пушистые)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2012 года Лексюнька #
7 сентября 2012 года юля73 #
25 августа 2012 года serenissima #
9 июня 2012 года vienta_hoy #
21 апреля 2012 года Ал-шка7755 #
14 апреля 2012 года 06angel #
25 марта 2012 года Neste #
5 марта 2012 года faerr84 #
12 января 2012 года Мысль1 #
24 декабря 2011 года shty4ka #
3 декабря 2011 года nad-sinelnik #
3 декабря 2011 года жонушка # (автор рецепта)
30 ноября 2011 года MeganM #
9 ноября 2011 года azzalo #
9 ноября 2011 года azzalo #
9 ноября 2011 года жонушка # (автор рецепта)
24 августа 2011 года белошвейка #
19 июня 2011 года Елена3007 #
8 июня 2011 года Тефна #
15 мая 2011 года наташа лучко #
22 апреля 2011 года Елена Алена deleted #
22 апреля 2011 года Елена Алена deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: