Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 18 марта 2011, 10:44
  • 188684

Шкара из мойвы

Рецепт: Шкара из мойвы

Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Шкара из мойвы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1809.2 ккал 		белки
70 г 		жиры
157.4 г 		углеводы
31.4 г
100 г блюда
ккал
170.7 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
14.8 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Шкара из мойвы»:

  • Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.

  • В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.

  • Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара.

  • Когда остынет, добавить масло.

  • Репчатый лук нарезать колечками.

  • В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы.

  • На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много)

  • Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час.

  • Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте)

  • Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!" :-D

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска ужин обед

Вкусы: рыбный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шкара из мойвы
Рецепт: Шкара из мойвы

Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.

Ингредиенты для «Шкара из мойвы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шкара из мойвы» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
это рецепт лично для меня! знали бы вы, как мой любимый любит мойву, все время заказывает ее приготовить) я посему все время экспериментирую на тему, как бы ее эдак сварганить интересненько) и тут вы такую идею даете) браво! завтра же сделаю, с меня - фото
Буду ждать Вашего мнения о блюде)))
КАкой заманчивый рецепт!!!
Обычный))) Но вкусный))) Спасибо)))
Спасибо Вам за рецепт! Моей семье (мужу, папе) понравилось. Мы все любим мойву, поэтому нам рецепт пришелся по душе, все съели за раз).
Очень рада, что Вашей семье пришлось по вкусу)))
Приготовление строго по рецепту. Вся семья крайне разочарована. Все ингредиенты хороши и приготовлено по предложенной схеме. Однако... Получилась с неприятной горечью, относительно твердым (очевидно от лимона) мясом мойвы. Все на выброс!!! Не знаю как пишут отзывы недобросовестные поварята!!! Проще и правильно готовить шкару из мойвы послойно с луком, немного посолить, поперчить и залить просто водой и тушить- вот это пальчики оближешь!!!
Приготовила и я рыбу по вашему рецепту. Правда, пол часа я её держала на плите, а пол часа в духовке. Почему-то получилась она у меня горьковатая, хоть я её и почистила перед приготовлением, а также, как для меня, подсолнечного масла многовато. Рыба сама по себе жирная, если ещё буду готовить, то масла меньше добавлю. Но порадовало меня то, что мой муж, съел пару рыбок. Потому что рыбу он ест очень редко, и обычно ему нравится та рыба, которая не нравится мне, хотя я любитель рыбы, и редко когда мне рыба не нравится. Поэтому у меня немного смешанные чувства по отношению к этой рыбке. Но как говорят: " на вкус и цвет ...".
вкусно и просто
Спасибо)))
очень интересно родители любят очень мойву,надо будет к ним приехать в гости и приготовить спасибо за идею
Не за что)))
Огромное спасибо за рецепт.
Пожалуйста)))
Спасибо за вкусный рецепт, рыбку перед приготовлением почистила (у меня была салака) и соли меньше положила. Нам понравилось.
Приятно, что Вам понравилось)))
Готовила строго по рецепту. За исключением того, что рыбу почистила. Очень понравилось. Достойная альтернатива моей любимой жареной мойве. Спасибо!
Рада, что Вам понравилось))))
Муж от рыбки был в восторге, сказал что когда был маленький мама на подобии часто готовила. Рыбка была мороженная, и когда разморозилась, то оказалась разнокалиберной, но главное на вкусе это не отразилось.
Очень рада, что мужу Вашему пришлось по вкусу)))
Мой сын любит мойву по такому рецепту, поэтому периодически готовлю, но соли кладу 1 ч. л. А если чай Earl Grey беру для приготовления, то семья называет - "шпроты".
СПАСИБО за рецепт!!!
На здоровье)))
А мои тоже есть отказались, поела сама, сижу над сковородкой и думаю, что же с ней теперь делать. Кошка ест, несмотря на специи. Вот вдвоем как нибудь осилим. Со специями надо осторожней. Муж и сын пока готовилась рыба все спрашивали чем так воняет, и не едят!(( Лучше б в пароварке сделала. Извините, отзыв для объективности.
Супер! Супер! Супер!!! Я даже не представляла, что мойва может быть такой вкусной. Приготовила немного на пробу - и в полном восторге!!!
Спасибо за рецепт!!!
Мне ооочень приятно)))))))
сегодня готовила, спасибо за рецепт, понравилось, но не было корицы, заменила на рыбную приправу, по вкусу получилась мойва-шпроты)
Рада, что Вам понравилось)))
А я все-таки не поняла про кишки.Рыбу вместе с ними едят???
А я все-таки не поняла про кишки.Рыбу вместе с ними едят???
Просто рыбу чистить не нужно при готовке. Чистят тогда, когда кушают.
Готовила сегодня мойву по Вашему рецепту. Начитавшись комментариев, соли добавила 1 ч.л.- получилось нормально. Думаю, что не у всех, кто соберется делать блюдо будет время прочесть все комментарии и увидеть , что столовая ложка у Вас нестандартных размеров, может стоит обратиться к модераторам, они помогут откорректировать рецепт ( не посчитайте , пожалуйста, мои слова обидными )
Блюдо, однозначно, на любителя: у меня особого восторга не вы звало, хотя корица довольно гармонично сочитается с рыбой, а мужу- понравилось, ел и нахваливал.
Спасибо за интересный рецепт [x]20:24 09.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И Вам спасибо за добрые слова)))
Какая аппетитка!!!С победой!!!
Огромное спасибо )))
Как же не жалко всем живую рыбу жарить на сковороде и смотреть, как она бьется и пытается выбраться из под гнета.... Бр-р-р-р-р!
А с чего Вы взяли, что рыба была живая!??? Где это написано???
Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час. Это в Вашей готовке написано или я чего-то не понимаю?
Так и есть. Если Вы тушили рыбу когда-нибудь похожим способом, то должны знать, что рыба "булькает" и " прыгает" во время готовки, после чего целостность тушки нарушается. Для этого и нужен такой своеобразный пресс как тарелка. Не зря у меня слово прыгать в кавычках. Это совсем не означает, что рыба была живая. Не стоит понимать все буквально.
Понятно. А то мне как -то продавец крабов на юге рассказывал, как правильно варить крабов. Я конечно не стала их живьем варить ,а наши соседи поступили ,как он советовал. Зрелище щемящее. Думала, что здесь тоже такая готовка...
Вы ждали, пока крабы сами умрут и варили дохлых?
Я поступила тоже некрасиво. Я бросила их в кипяток, но мучались они очень не долго и не вылезали из кастрюли, как у продавца, по мере ее нагревания. А оказывается такие медленные мучения крабов нужны были только для того, чтобы они клешни не отбросили. Часть крабов мы потом вообще отпустили.[x]08:57 08.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для кухаренок
Рыбу, предварительно, нужно придушить и забить палками. Дабы она не могла выбраться из под гнёта на сковороде. Нужно поискать мороженной, что-ли, мойвы. Как-то не ел никогда вроди. Спасибо за наводку.[x]15:06 05.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Гораздо лучше рыбу купить замороженную! Тем более, что я не думаю, что та рыба, которую продают в маркетах под видом охлажденной, не была просто разморожена!
Наташ,с выигрышем тебя!Очень аппетитная рыбка!
Оленька, спасибо ))) Тебя тоже с Победой)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки