Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 6 апреля 2011, 23:32
  • 553391

Домашняя вареная колбаса

Рецепт: Домашняя вареная колбаса

Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1782.5 ккал 		белки
177.9 г 		жиры
109.9 г 		углеводы
8.7 г
Порции
ккал
59.4 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
0.3 г
100 г блюда
ккал
166.6 ккал		 белки
16.6 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:

  • Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.

  • Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет

  • На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

  • В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

  • Вынимаем колбаски и остужаем.

  • Снимаем пленку.

  • На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: закуска полдник завтрак

Вкусы: пряный колбасный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя вареная колбаса
Рецепт: Домашняя вареная колбаса

Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя вареная колбаса» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Всем спасибо за коменты и пользуйтесь на здоровье!
А я немного зелени в фарш добавляла - вкусно! Спасибо
Большое спасибо за рецепт! Никогда не делала ничего подобного Но Ваш простой рецепт не позволяет остаться равнодушной
Очень хочется колбаски, но в нашей семье в последнее время ее просто нет, перешли на здоровое питание Ваш рецепт просто спасение
Здравствуйте. Вот и нашей семье колбаска пришлась по душе. Только варю по времени ее я меньше, т.к. филе готовиться вообще быстро. Минут 25. И добавляю ещё мелко порубленную свинину. Вообще вкуснатища получается. А муж помогает мне ее завязывать ниточками, чтоб держалась крепко. Теперь мы экспериментируем с начинками. А в магазине не покупаем больше ни колбасу, ни паштеты))))
Я тоже готовлю подобные колбаски, у меня их любят, только заворачиваю фарш не в пленку, а в фольгу. Сворачиваю как конфетку, с бантиками на концах. Потом ставлю в духовку, (в зависимости о толщины на 30-45 минут),а когда будет готова, вытаскиваю и опять сильнее закручиваю бантики, чтобы колбаски стали плотнее. Когда они остынут в холодильнике разваливаться не будут. И еще, в фарш я добавлю молотый кориандр, с ним мне нравится больше. И на 500 гр фарша только 1 белок. Такие колбаски у меня и дочка ест и муж.
В принципе на вкус ничего так получилась колбаса, но только суховатая.
Сделала из двух кг смешанного фарша, 8 колбасок получилось. Решила из парить в пароварке. Отчитаюсь о результате.
Спасибо за рецепт!!! все понятно, забираю в кулинарную книгу!
Спасибо за рецепт! Получается натур продукт и это ценно в наше время !Я использовала для варки полиэтиленовые "рукава" с колбасного сыра--так пришлось завязывать только один конец и колбаса получается круглая , не отличить по форме от покупной! Конечно же, лучше бы было начинить кишки--это бы было гораздо полезнее, чем варить в пакете .Для цвета хорошо добавлять свекольный сок ( только не переборщить, чтобы вкус не чувствовался.. )
А сколько по весу, примерно, выходит? Сильно увариваеться?
Здравствуйте. По весу выходит приблизительно 500г. Почти не уваривается - сколько положила на пленку, завернула, столько и получилось в вареном виде. Спасибо
Мой первый коммент здесь. я попробывала сделать ливерную колбасу таким же методом. И пришла к выводу,что края нужно связывать не ниткой,а проволокой.нитка в процессе варки сползает. Вся жидкость вытекла и получилось рассыпчато,но конечно вкусно..
Здравствуйте. Вытекло, наверное, потому, что ливека по консистенции жиже, а из филе фарш достаточно густой. Надо попробывать и мне поэкспериментировать Спасибо
может,конечно,этот вопрос был (комментариев очень много), но получиться ли колбаска, если поварить ее не в воде, а в пароварке?
Здравствуйте. Касательно пароварки - я не знаю, т.к. у меня ее нет, но думаю можно попробывать. Спасибо
вроде бы ничего сложного, попробуем! Спасибо за рецепт
На здоровье
Приготовила, все получилось, но у меня ярко выражен вкус белка ) не знаю так ли должно быть, но делала без трав, и сливки заменила молоком, может потому и белки чувствуются. Но вот когда порезала на колечки и поджарила эту колбаску.. нямка хрустящая! вредно конечно жареное, но оноо такое вкусное
Спасибо за прекрасный рецепт, утащила в книгу рецептов!
на здоровье
Приготовила, все вкусно и красиво, а ребенки не едят
у меня та же проблема, приготовила - вкусно, без трав правда сделала, чтобы ребенок съел.. но ребенок, носом крутит, не едит, видно сосиски из глютаматным наркотиком ей вкуснее
Жалко и обыдно. Чем же их кормить этих деток?
а чем можно сливки заменить ?
я молоком 3.4% жирности заменила сливки, все получилось
Всю приготовленую колбаску дома быстренько схомячили ) Спасибо)
Приготовила... Вкусно! Но "меня терзают смутные сомнения" насчет пленки (всё-таки думаю, что она не предназначена для термообработки). Рецепт оставлю у себя в КК и буду искать где можно купить натуральную оболочку...
Я думаю пленку можно заменить рукавом для запекания.
Домашняя колбаса- это вкусно и полезно! Самое сложное было - это отделить мясо от кости, т.к. в морозилке на момент приготовления филе не было . Потратила уйму времени, но это того стоило. Само приготовление фарша и варка ( в пароварке) колбасы времени заняло не много. Мне с мужем результат понравился. Но в следующий раз специально куплю филе и добавлю специй и свекольного сока для цвета.
Спасибо! Однозначно рецепт заслуживает положительной оценки!
Свекольный сок - это идея!!!
↑Ответ для Eziik
свекольный сок! ну как же сразу в голову не пришло - отличная идея
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки