Идеальное сочетание! Легкий бисквит, натуральный кофе, свежий лимон и воздушный творог делают этот торт не просто праздником вкуса, но и полезным бодрящим лакомством! Торт "Кофе с лимоном" поднимет тонус и настроение, не навредив фигуре, поскольку не содержит ни капли масла.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 мая 2011, 11:13
- 180563
Творожный торт "Кофе с лимоном"
Ингредиенты для «Творожный торт "Кофе с лимоном"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (120 г в тесто + 120 г в крем + 1 ст.л в пропитку) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (4 ст.л с горкой) — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Кофе натуральный (или растворимый; 0,5 ст.л в тесто + 0,5 - 1,5 ст.л в пропитку) — 1-2 ст. л.
- Творог — 500 г
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2292.7 ккал |
белки
135.7 г |
жиры
38.9 г |
углеводы
349.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Творожный торт "Кофе с лимоном"»:
-
Приготовить продукты.
-
Включить духовку на 180-200 градусов. Сделать бисквит по любимому рецепту, с добавлением 1 ст. л. какао (для цвета) и 1/2 ст. л. кофе (для аромата).
Я делаю так: хорошенько взбить яйца миксером до белой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, муку, какао, кофе (молотый или растворимый), взбивать ещё 10-15 сек. и выключить. -
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Если форма силиконовая, то просто смочить водой. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать до сухой палочки (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел).
-
Пока выпекается бисквит, готовим лимонно-творожный крем. Для этого вымыть лимон и нарезать его дольками вместе в кожурой (вынуть косточки). Кусочки лимона поместить в блендер и хорошо измельчить.
Если боитесь лимонной горечи, можно натереть цедру на мелкой тёрке и выжать из лимона сок. -
Смешать творог (я беру обезжиренный), лимон и полстакана сахара. Немного взбить (лучше блендером). Сначала взбивать будет трудно, но при взаимодействии с лимоном творог становится пышным и мягким. Если крем получается совсем густой, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны, кефира или молока.
Попробуйте крем на вкус, возможно, потребуется добавить ещё немного сахара. -
Готовый бисквит остудить на решетке. С помощью нитки разрезать на 3 коржа.
Для этого кончиком ножа сделать неглубокий надрез по контуру коржа (примерно на высоте 1/3 от дна), вставить в получившийся паз нитку, перекрестить концы нитки и начать тянуть их в разные стороны. То же проделать в более толстой частью одного из получившихся коржей.
Сварить крепкий натуральный кофе (или приготовить растворимый), добавить сахар и хорошо пропитать все коржи. -
Собрать торт. Каждый слой густо покрывать кремом. Крем очень хорошо держится, можно делать толстый слой. Оставить немножко крема для обмазывания торта снаружи.
-
Для украшения можно использовать дольки лимона (свежего или мармеладного), шоколадные шарики (целые и измельченные), кондитерскую посыпку.
-
Накрыть стол и наслаждаться!
Здоровья, бодрости и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2017 года Naatalif #
13 февраля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
После описания сложности с разрезанием коржа (может муки чуть-чуть не хватило для плотности, а может и сода, но я всегда с ней пеку) я подумала, что из всего этого можно было сделать лимонныйвариант Пончо - просто нарезать всё это кубиками, побрызгать кофе, залить кремом (даже и лучше, что жидковатым)
Спасибо, Наташенька, что довели это дело до конца и, конечно, за сочную фотографию!
12 февраля 2017 года Виктория Тюкачева #
Добавила в кулинарную книгу и буду пробовать еще.
12 февраля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
22 января 2017 года Диана Микуляк #
30 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)
30 января 2017 года Диана Микуляк #
30 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)
30 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)
19 января 2017 года Маринка-Мандаринка-2016 #
19 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)
10 января 2017 года kauriya #
10 января 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Ирина, от всей души благодарю за добрые слова и прекрасную фотографию!
19 декабря 2016 года Светусенька #
19 декабря 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Конечно же, многие рецепты приходится подгонять под свой вкус. Но в этом случае просто всё пошло немного не так. Кривизна подъема коржей зависит только под духовки, видимо, неравномерный нагрев. Крема не хватило, видимо, потому что теста приготовлено в 2 раза больше. Да и пропитку неплохо бы попробовать на вкус, прежде чем использовать, кофе ведь бывает разный по вкусу и качеству, поэтому совсем не лишним будет лизнуть чуть-чуть для пробы.
Очень радует отсутствие категоричного возражения против повторного использования рецепта! Удачи Вам и хорошего настроения!
6 ноября 2016 года АленаСластена #
12 ноября 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Фотографию можете добавить на свою страницу (слева на странице "Добавить"/"Фото")
7 октября 2016 года Марина Леоненко #
7 октября 2016 года semsvet # (автор рецепта)
8 октября 2016 года Марина Леоненко #
16 августа 2016 года Raysk #
17 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Татьяна, от всей души благодарю за прекрасную фотографию и подробный комментарий!
8 августа 2016 года Ирина Колоний #
8 августа 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Ну а предпочитаемую степень лимонности можно определить только попробовав. В следующий раз, если он будет, можно взять половинку лимона или даже меньше.
Спасибо огромное за одобрение рецепта и чудесную фотографию!
27 июня 2016 года Катя Романова 1 #
Я новичок в кулинарии и тем более в тортиках, поэтому крем у меня получилась жидкий.
На вкусе не отразилось, но хотелось бы красоту как на Ваших фото. Слишком поздно прочитала комментарий про желатин)
Однозначно буду повторять. Огромное спасибо за чудесный рецепт!
28 июня 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Наверное, творог попался слишком влажный, лучше брать не мягкий творожок, а обычный, который сам не растекается, а может держать форму. При добавлении лимона он становится ещё пышнее и устойчивее. Ну и конечно, желатин - отличный выход.
Спасибо за выбор этого рецепта. Мне очень приятно!
11 июня 2016 года Tengerin #
13 июня 2016 года semsvet # (автор рецепта)
5 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
5 июня 2016 года Снежана Сонгорова #
6 июня 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Снежана, спасибо за одобрение и прекрасную фотографию в рецепте!
28 мая 2016 года Dinni #
29 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
10 мая 2016 года kauriya #
10 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Raysk #
10 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
10 мая 2016 года Raysk #
10 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
10 мая 2016 года ЮлСир #
10 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
25 марта 2016 года inulia68 #
25 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
29 января 2016 года Аня Бойчук #
Я глупышка, помню по фото запомнила что использовался погружной блендер - начала им лимон измельчать, сами понимаете что он не измельчился и был кусочками
А еще вопрос к бисквиту: видно что он плотный, а у меня постоянно получается рассыпчатый, может муки мало даю, не подскажите?)
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Жаль, что с кремом вышла такая оказия. Если нет измельчителя, можно использовать обычную мелкую тёрку для цедры, а получившийся "лысый" лимончик разрезать пополам и выжать сок.
Насчет зависимости рассыпчатости бисквита от количества муки ничего сказать не могу. Я муку отмеряю ложками с горкой. А вы? Можно попробовать одну ложку муки заменить на крахмал, он поможет "склеить" тесто. А может быть Вы пересушиваете его в духовке или режете ещё горячим? Надо экспериментировать.
29 января 2016 года Аня Бойчук #
Попробую!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: