Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 1 июня 2011, 11:37
  • 162562

Пирожки "Как у бабули"

Рецепт: Пирожки Как у бабули

Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1870.7 ккал 		белки
51.2 г 		жиры
16.5 г 		углеводы
387.3 г
100 г блюда
ккал
205.6 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
42.6 г

Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:

  • Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.

  • Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.

  • Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)

  • Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре

  • И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
    Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
    Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
    Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
    "Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!

Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: полдник завтрак обед выпечка пирожки

Вкусы: печеный овощной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки "Как у бабули"
Рецепт: Пирожки Как у бабули

Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!

Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки "Как у бабули"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Готовила пирожки с яблочным повидлом. https://www.povarenok.ru/photo/83996/ Спасибо!
Пирожки расчудесные!Очень и очень вкусные.Тесто восхитительное,нежное,воздушное,мягкое,в работе послушное,податливое и приятное.Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт,Ларочка. (мой навсегда)
Бог мой, какие красавцы! И ромашечки))))
Спасибо, дорогой друг! От всей души - СПАСИБО!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, замечательные пирожки
Большое спасибо,Олик.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, пирожочки просто чудо , так и тянется рука попробовать
Спасибо большое. Угощайся.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька спасибо за угощение,прекрасные пирожки
Огромное спасибо,Танюша.
↑Ответ для Mary Stone
Прекрасные пирожки!
Ларочка, ну вот и я к тебе с отчетом: у меня пирожки с печенью и жареным луком. Тесто изумительное - в работе очень податливое, послушное, нежное, пирожки получились мягкие, вкусные. Спасибо!
Прелесть, Женечка! Спасибо большое, дорогая! Так приятно!
Не захотела ко мне прилететь, так я к тебе приперлась
Давай, давай! Я так тебе рада всегда!
↑Ответ для JeSeKi
Женечка, прибежала посмотреть рецепт пирожков! Уж очень хороши они на твоей фотографии!
Ирочка, спасибо! Рада тебя видеть.
↑Ответ для JeSeKi
Женечка, пирожки аппетитнейшие
↑Ответ для JeSeKi
Замечательный фото отчёт!
Люба, благодарю!
Пирожки просто СУПЕР! Это что-то сумасшедшее!!! Забрала рецепт себе в КК. Однозначно буду готовить пироги теперь именно так. Муж просто в восторге. Только у меня один вопрос. У меня первые пироги получились пышные, большие, а вот уже ближе к концу жарки уже маленькие и не очень подошли. С чем это может быть связано? Готовила с тремя разными начинками. Всего получилось 18 шт.
Здорово, что понравилось! Но не очень поняла, к концу жарки пирожки не были пышными? Может быть , разные начинки так повлияли? Какие-то были более сочными?
Первые были с яйцом, получились шикарные. Вторые с яблоком, уже были менее пышные. А остальные с картошкой, вообще пышности не было. Причем самое интересное, на вкус абсолютно не повлияло.
Интересно, даже не могу предположить
↑Ответ для lipilova2014
Всё правильно это от начинки зависит. С картошкой всегда плоские, но вкусныееее.
Пишу спустя уже 2 месяца. Пироги стали просто не заменимы. Муж теперь постоянно следит, чтобы в доме было все необходимое для приготовления блюда. Пеку через день, т к первый вопрос утром про пироги к завтраку. Очень благодарна за рецепт. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Очень вкусные пирожки получились. Делала с картошкой и повидлом.
На здоровье!
Скажите,а вилочкой вы зачем их накалываете?
Чтобы не раздувались сильно при жарке, держали форму
Ага,так и подумала!Спасибо.
Спасибо за рецепт. На удивление треснуло всего 2 пирожка. Обычно у меня с жидкой начинкой ничего не получалось. Пирожки делала с малиной.
Спасибо за отзыв
а насчот другой начинки как? А то у меня горох кончился(
Замечательное тесто! Мягкое, пушистое! Единственное, дрожжи взяла живые. Спасибо большое!
Какие красавчики! Спасибо большое!
И, вам,спасибо за рецепт!
Скажите, пожалуйста, а можно ли использовать молоко вместо воды? Не будет ли тесто вкуснее? Или на вкус это не влияет?))
С молоком тесто по этому рецепту лично я не готовила. Но кто знает, может быть это - именно Ваш вариант. Пробуйте!
Не хватило терпения дождаться Вашего ответа - приготовила строго по рецепту! Сначала немного насторожило меня тесто - оно не "пухлое", а больше "пластичное".. И поднялось мало. А когда попробовала готовые пирожки - не пожалела, что приготовила!! Отличные, мягкие, нежные, вкуусные пирожки получились! Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить еще
Вот и славно!
Здравствуйте!!! БлагоДарю за давно забытый рецепт, но вкус и начинку никогда не забыть. Уже нет бабули, мамы, тетушек, а вот глянула на рецепт и что то толкнуло открыть его и прочитать..... Да, с такой начинкой и точно так же складывали в кастрюлю пирожки все женщины в нашей семье, но это было так давно.......... лет 55 назад и надо же нашелся рецепт, Я вам благодарна за воспоминания и рецепт
Как приятно! Очень рада, что у Вас возникли приятные и теплые воспоминания!
Лариса, как долго должны "отдыхать" в кастрюле пирожки? Там же их и хранить или надо будет переложить в блюдо после "отдыха"? В конце укутать- это как, когда остынут?
Добрый день. Рада, что рецепт Вас заинтересовал. Отдыхают пирожки очень просто - жарите, кладете в кастрюлю, закрываете крышкой. Следующая порция, следующая и т.д. Накрываю кастрюлю полотенцами - укутываю, пока горячие.
В принципе, пока пожарятся все пирожки, вскипит чайник и Вы накроете на стол, времени пройдет достаточно.
В этой же кастрюле и храню.
Я так и сделала. Мои домашние даже не смогли определить, что это за начинка такая. Я молчала как партизанка. Дочь вообще горох не признает. Когда за вечер пирожки были съедены, то тогда рассказала им из чего начинка.
Мои горох любят, но готовы угощаться нечасто. В выходные нажарила им таких пирожков, умяли половину, пока горячие были, потом спросили - с чем вкуснятина-то?
Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Очень вкусненькие пирожки)Раз 5 делала и ещё буду)))Спасибо за рецепт
Очень вкусненькие пирожки)Раз 5 делала и ещё буду)))Спасибо за рецепт
Ой. на здоровье! Мы их тоже очень любим!
Для приготовления теста для пирожков пользуюсь только этим рецептом!Быстро,легко и вкусно! Меняю только начинку!
Как здорово!!!Очень рада, спасибо!
Четвертый год пошел с публикации рецепта, а хозяюшки до сих пор пользуються...Большое спасибо за рецепт и спасибо всем, кто на сайте делиться опытом!
Спасибо за добрые слова!
Я Вам очень благодарна за рецепт этих чудных пирожочков!!!! Просто обьеденье!
подскажите, а сколько пирожков получается на это количество теста?)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
ой ёй) не дочитала) спасибо)
Спасибо большое за бабулины пирожки! Тесто получилось просто великолепное, очень вкусное (наверное, такое тесто подойдет и для беляшей, Вы не пробовали ?). К сожалению, гороховая начинка - это не мое, хотя само пюре с морковкой, луком и сливочным маслом было вкусным, но, увы..., "песня" не сложилась. Ваш рецепт теста теперь буду использовать часто при приготовлении жареных пирожков, почему-то именно из Вашего теста мои пирожки получились очень красивыми и солнечными, а уж какое удовольствие мне доставила сама лепка ! Еще раз спасибо !
Спасибо за такой позитивный коммент! Для беляшей, Вы правы, тесто подойдет идеально. Оно очень благодарно себя ведет с любыми начинками.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом V580 "Мерритт"
Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"
Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки