Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 11:37
- 162562
Пирожки "Как у бабули"
Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1870.7 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
387.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:
-
Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
-
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
-
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
-
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
-
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
"Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!
Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2014 года mtata #
11 октября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
11 октября 2014 года mtata #
11 октября 2014 года mtata #
очень любим пирожки
всегда делала на молоке,и вот рискнула
получилось вкусно
спасибо большое за рецепт
11 октября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
11 октября 2014 года mtata #
18 октября 2014 года любознательная галя #
18 октября 2014 года mtata #
18 октября 2014 года любознательная галя #
18 октября 2014 года mtata #
2 октября 2014 года любознательная галя #
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2014 года Violl #
30 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2014 года Violl #
2 октября 2014 года mtata #
2 октября 2014 года Violl #
2 октября 2014 года mtata #
2 октября 2014 года Violl #
2 октября 2014 года mtata #
2 октября 2014 года Violl #
2 октября 2014 года любознательная галя #
2 октября 2014 года Violl #
23 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
23 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
2 октября 2014 года любознательная галя #
3 октября 2014 года Светлана Владимировн #
1 сентября 2014 года caramel77 #
1 сентября 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Marinka2503 #
Очень вкусно, хвала Вашей бабушке!!!
https://www.povarenok.ru/photo/25459/
А из оставшегося теста сделала пирожки с морковкой и мёдом, как раз сегодня очень актуально!
В общем спасибо за рецепт, который, надеюсь, буду использовать ещё много раз!
14 августа 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Marinka2503 #
Забираю в КК и при возможности буду готовить!!!
14 августа 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Marinka2503 #
14 августа 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
19 июля 2014 года Yejin #
19 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
14 июля 2014 года J-F #
19 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Алтухова Татьяна #
5 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
30 мая 2014 года Me against the rules #
19 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Юльча34 #
19 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Няшка_Мммм_няшная #
15 марта 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
22 марта 2014 года Няшка_Мммм_няшная #
24 января 2014 года MariaNMV #
19 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года DAISY # (модератор)
13 ноября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Desert Fox #
13 ноября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года irina-nema #
13 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
20 июля 2013 года Teola #
Начинки побывала разные, ни разу тесто "не подвело".
Огромное спасибо за рецепт
20 июля 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: