Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 11:37
- 162557
Пирожки "Как у бабули"
Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1870.7 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
387.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:
-
Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
-
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
-
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
-
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
-
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
"Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!
Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года barska #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года barska #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года barska #
Для нас дом - это, как другая планета
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года barska #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года barska #
!
Просто ...надо кое-что перетерпеть![x]22:11 02.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
3 июня 2011 года barska #
Не грусти! Всегда есть "второе дыхание"!!! Просто дыши полной грудью и всё будет в шоколаде (или с мясом), даже пирожки!
1 июня 2011 года irina_vip #
Вот с гороховым пюре никогда не пробовала пирожков, хотя слышала о существовании такой интересной начинки.
Теперь вот и рецептом разжилась, спасибо тебе
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года иррез #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года kitri #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Masiandra #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года ирина66 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Ольга-14 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года a-lesa #
я сначала постеснялась
я просто первый раз делала пирожки на опаре,
конечно они не такие красивые как у Вас
но тест я провела - начинка - оригинально, такое я сегодня
первый раз попробовала, ещё раз спасибо
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года a-lesa #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июня 2011 года a-lesa #
5 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года a-lesa #
очень аппетитно и просто красиво +++++++++
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Людмила НК #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Irina2606 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года AYXAN #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года alena-rc #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Оля-ля-ля #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года наташа лучко #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
2 июня 2011 года наташа лучко #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Прохорова Наталья #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Tanya-O-511 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Кудряшка_V #
Обязательно маме подкину рецепт, у нее как раз пирожковый сезон
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года E-va #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: