Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

irina_vipПоваренок 6 уровня

23 июля 2011, 15:57
627604

Шоколадная глазурь

Всю текущую неделю Света мисс пекла слойки, кексы, маффины и пироги, неустанно благодаря их авторов на форуме. Будучи уже не в силах созерцать череду еe умопомрачительной выпечки, сегодня я на скорую руку сообразила капкейки с голубикой. Хотела было посыпать их сверху сахарной пудрой, да вспомнила о неопробованном доселе рецепте шоколадной глазури, обнаруженном, как водится, на просторах рунета. И теперь спешу поделиться этим чудом, потому что я от него пришла в восторг! Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения! Допускаю, что в полноценных рецептах тортов такая глазурь уже фигурирует, но, по вполне понятным причинам, я это обстоятельство проверять не стала.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Шоколадная глазурь»:

Вода (кипяченая, ледяная) — 3-4 ст. л.
Крахмал картофельный (ложки без горки) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (ложки без горки) — 3 ст. л.
Какао-порошок (ложки без горки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 3 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 486.4 ккал	белки 19.2 г	жиры 12 г	углеводы 79.7 г
100 г блюда
ккал 256 ккал	белки 10.1 г	жиры 6.3 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Шоколадная глазурь»:

Какао-порошок, сахарную пудру и крахмал смешать и просеять в сухую миску.
Добавить воду (я предварительно охладила воду в морозильной камере минут 20), перемешать до однородной массы.
Я использовала 3 столовых ложки воды, и глазурь получилась достаточно густой, почти не текла, на фото это видно.
Из заявленного количества продуктов получилось глазури, достаточной для покрытия 8 капкейков.

Не могу не добавить фото с разломом, хотя понимаю, что к глазури он не имеет никакого отношения

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/]Шоколадная глазурь[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/44/4488/448811.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Глазурь и помадки -> Глазурь
Всю текущую неделю Света мисс пекла слойки, кексы, маффины и пироги, неустанно благодаря их авторов на форуме. Будучи уже не в силах созерцать череду еe умопомрачительной выпечки, сегодня я на скорую руку сообразила капкейки с голубикой. 
Хотела было посыпать их сверху сахарной пудрой, да вспомнила о неопробованном доселе рецепте шоколадной глазури, обнаруженном, как водится, на просторах рунета. 
И теперь спешу поделиться этим чудом, потому что я от него пришла в восторг!
Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения!
Допускаю, что в полноценных рецептах тортов такая глазурь уже фигурирует, но, по вполне понятным причинам, я это обстоятельство проверять не стала.

Ингредиенты: Вода, Крахмал картофельный, Сахарная пудра, Какао-порошок.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадная глазурь
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/44/4488/448811.jpg" alt="Рецепт: Шоколадная глазурь" title="Рецепт: Шоколадная глазурь"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всю текущую неделю Света мисс пекла слойки, кексы, маффины и пироги, неустанно благодаря их авторов на форуме. Будучи уже не в силах созерцать череду еe умопомрачительной выпечки, сегодня я на скорую руку сообразила капкейки с голубикой. 
Хотела было посыпать их сверху сахарной пудрой, да вспомнила о неопробованном доселе рецепте шоколадной глазури, обнаруженном, как водится, на просторах рунета. 
И теперь спешу поделиться этим чудом, потому что я от него пришла в восторг!
Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения!
Допускаю, что в полноценных рецептах тортов такая глазурь уже фигурирует, но, по вполне понятным причинам, я это обстоятельство проверять не стала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/171/">
          Глазурь и помадки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/172/">
          Глазурь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадная глазурь»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадная глазурь

Категория: Украшения для блюд › Глазурь и помадки › Глазурь

Ингредиенты для «Шоколадная глазурь»:

Вода Крахмал картофельный Сахарная пудра Какао-порошок

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

203

Постный шоколадный топпинг

28
203
25740

Фотографии «Шоколадная глазурь» от приготовивших (52)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 мая 2013 года G_O #

простой рецепт шоколадной глазури!) это замечательно!) обязательно надо попробовать приготовить!)) спасибо за рецепт)

6 июля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!

1 апреля 2013 года moor #

[+5]

Ирочка, я таки вывела пропорцию и сделала цитрусовую)))) без какао. использовала в своем рецепте печенья) Большое спасибо)

12 марта 2019 года Natochka7 #

Добрый день! Поделитесь, плиз, пропорциями без какао. Хочется белую глазурь, или цитрусовую. Заранее спасибо!

2 апреля 2019 года moor #

В моих рецептах есть Печенье Alex. Посмотрите там

21 марта 2013 года moor #

Ируся,а если убрать какао? просто уменьшить кол-во воды? мне нужна белая глазурь, медленно застывающая)

21 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ира, я не знаю, честно

В принципе, крахмал не даёт ей застывать быстро. Попробуй на 3 ст.л. сахарной пудры 1/2 ст.л. крахмала, и подливай воды. Только не сразу. Начни с 1 ложки, интенсивно размешай, пока вся вода не впитается, потом ещё добавляй.
Думаю, можно ещё чуть-чуть лимонного сока добавить для белого цвета.
Если будешь делать, напиши, что получится, интересно)

21 марта 2013 года moor #

большое спасибо!!! сегодня буду делать свою задумку и пробовать. обязательно отчетаюсь!))

21 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

удачи!

23 марта 2013 года moor #

Ирочка, отчитываюсь. Сделала без какао. и даже увеличила совсем немного крахмал. уменьшала воду. Если просто намазать кекс, то будет хорошо. но я окрашивала в разные цвета и выкладывала фигурно- плывет

23 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Ну, если фигурно, то это не тот случай, будет плыть, хоть и медленно, но верно.
А если сделать посуше, то глазурь будет невкусная. Так что этот вариант только для сплошного покрытия, да...

2 марта 2013 года Мария Шейда #

все супер,огромное спасибо

2 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Очень рада, спасибо Вам!

10 февраля 2013 года Boreslavia #

не получилось, жидкая((

10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Если жидкая, нужно добавить немного сухой составляющей.
Если густая - жидкой. Всё предельно просто.

20 февраля 2013 года Boreslavia #

спасибо! попробую))

20 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Удачи Вам!

12 января 2013 года AnnaSi #

[+5]

Это не глазурь, а волшебство, Ирочка! Пользуюсь теперь ею часто! Благодарю!

13 января 2013 года irina_vip # (автор рецепта)

Какой рулет шикарный!!! Я очень рада, что пригодился мой незатейливый рецепт!
Спасибо за доверие и прекрасное фото!

28 ноября 2012 года mila87 #

[+5]

Ириш, спасибо за прекрасную глазурь!!!!

26 ноября 2012 года panna1979 #

[+5]

Ирочка уже не раз использовала твою глазурь, но все как-то не складывалось с фото, пока есть случай - присоединяю фото.

16 ноября 2012 года Марья Криворучко #

[+5]

Ира, пользуюсь твоим рецептом давно и результат отменный! Можно по необходимости варьировать консистенцию. Хорошо застывает и пластичная. В общем универсальная!!!
СПАСИБО!!!

20 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Ага, можно и текучую сделать, и пастообразную.
У тебя - текучая, классно! И блестит отлично!

15 ноября 2012 года a-lesa #

[+5]

Ирочка, очередное спасибо за рецепт, пользуюсь очень часто !
п.с. просто свеженькое фото решила добавить )))

20 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Очень здорово, что рецептик прижился у тебя! Когда заморачиваться лень, самое оно.
Спасибо, Лесечка, за "свеженькое фото"

14 ноября 2012 года Ольга Бабич #

[+5]

Ирочка,спасибо тебе за такой отличный рецепт!

15 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

А тебе, Олечка, за восхитительное фото, украсившее рецепт!
Цветовая гамма бесподобна

13 ноября 2012 года Водолейка #

Ириш,принмай мои восхищения глазурью еще раз.Ну вообщем ты в курсе ,что я с твоим рецептом не расстаюсь.

14 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

И очень даже в курсе, Танечка! И всегда тебе благодарна за то, что рассказываешь о глазури с своих рецептах

12 ноября 2012 года Ялорис #

[+5]

Ириша, фото мои куда-то делись))) С большим удовольствием повторяю вновь и вновь - СПАСИБО! Постоянно пользуюсь твоей шоколадной идеей!

14 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Да, Лара, у меня кое-чего пропало и это очень жаль

Спасибо, дорогая, что не оставила без внимания и восполнила пробел

12 ноября 2012 года Sea-green #

[+5]

Изумительная глазурь.

14 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

И отличное применение! Шикарный торт, Викуля!

12 ноября 2012 года orudakva #

[+5]

Очень быстро и удобно!

12 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Олечка, я рада, что пригодился рецептик!

26 августа 2012 года пе4енька #

[+5]

восхитительно вкусно и очень просто !!!!!!!!!!

27 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Это Вам спасибо за россыпь "вещественных доказательств"! Они замечательные

26 августа 2012 года Sugar #

[+5]

Спасибо тебе за отличный рецепт глазури! Быстро и эффектитвно!

26 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо тебе, Олечка, за такую прелестную "улику"!

А что за выпечка? Такой пористый, чудо!

26 августа 2012 года Sugar #

[+5]

Это Ларисин Шоколадный кекс в пудингом https://www.povarenok.ru/recipes/show/67331/

26 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Я его третий день собираюсь испечь

Но без пудинга

Специально для этого маршмеллоу купила, но что-то лень напала на меня

26 августа 2012 года Sugar #

[+5]

Маршмеллоу я для кое-чего другого приберегла

27 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Маршмеллоу я для кое-чего другого приберегла

Для чего это?
Аааааааа, догадалась! Ух ты, здорово!

27 августа 2012 года Sugar #

[+5]

Для чего это?
Аааааааа, догадалась! Ух ты, здорово!

26 августа 2012 года Sugar #

Вот и мой отчет!

Правда картофельного крахмала не оказалось, делал с кукурузным!

[x]02:04 26.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

А у меня картофельного последнее время и не водится, так что я тоже с кукурузным делаю

25 августа 2012 года asusenna #

Спасибо за рецепт глазури! Очень вкусная получилась! А мама моя все удивляется, как это она у нас застыла, если мы ее не варили

25 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Это всё крахмал

Спасибо Вам за приятный коммент!
Маме привет

2 августа 2012 года Irina2606 #

Ирина, очень порадовал меня рецепт глазури (спасибо Тане Водолейке за ссылку в своем рецепте торта). Буду использовать теперь очень часто. Спасибо тебе огромное!!!

2 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Ириша, рада, что тебе пригодилась глазурь! Я другую, правду молвить, и не делаю, только этот способ, очень уж мне импонирует, что там масла нет.
Да и отсутствие термической обработки не может не радовать

2 августа 2012 года Irina2606 #

Я другую, правду молвить, и не делаю,

от добра добра не ищут

, думаю я теперь вряд ли займусь поиском нового рецепта, уж очень много преимуществ у твоего. Я конечно немного "промазала" с количеством воды и она получилась немного жидковата, но это не помешало понять мне ее перспективность. К слову, остатки глазури, постояв в холодильнике, загустели и превратились в чудо-крем, который был мною съеден.

2 августа 2012 года irina_vip # (автор рецепта)

Спасибо за идею! Обязательно приберегу остатки и полакомлюсь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шоколадная глазурь

Ингредиенты для «Шоколадная глазурь»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадная глазурь»:

Другие варианты рецепта

Постный шоколадный топпинг

Похожие рецепты

Фруктовая глазурь

Настоящая шоколадная глазурь

Глазурь на крахмале

Глазурь медовая

Глазурь шоколадная

Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме

Белковый крем с желированным сахаром

Белковая глазурь

Быстрая шоколадная глазурь без масла

Фотографии «Шоколадная глазурь» от приготовивших (52)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!