Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 26 июля 2011, 18:02
  • 299252

Тортильяс

Рецепт: Тортильяс

Знаменитые мексиканские лепeшки по рецепту шеф-повара мексиканского ресторана "Амиго Мигель". Тортильяс - основа многих мексиканских блюд. Традиционно их пекут на открытом огне в плоских глиняных сковородах, а мы сделаем это на простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Тортильяс»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1239 ккал 		белки
21.6 г 		жиры
34.5 г 		углеводы
210.6 г
Порции
ккал
154.9 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
26.3 г
100 г блюда
ккал
354 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
60.2 г

Рецепт «Тортильяс»:

  • Муку просеять в миску.

  • Добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке. Посолить по вкусу.

  • Постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто.

  • Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.

  • Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-12 сантиметров. Не увлекайтесь чрезмерной тонкостью - лепёшки после выпечки не должны быть сухими.

  • Жарить лепёшки на хорошо разогретой сковороде, без масла.
    Имейте в виду, что лепёшки лучше слегка недожарить, чем пересушить. Сырыми они не будут - слишком тонкие. А пересушите - они будут сухие и не будут гнуться. Поэтому, буквально: чуть зарумянилась - переворачиваем.

  • Вот, собственно, и всё. У вас должно получиться из этого количества 8 лепёшек. Вполне хватит приготовить одно из изысканных мексиканских блюд. Впрочем, можно съесть и так. Вместо хлеба.
    Приятного аппетита вам и вашей семье!

Небольшой ликбез для тех, кому интересна мексиканская кулинария.
То, что мы с вами приготовили - это ТОРТИЛЬЯС.
Обжарив тортильяс в масле с двух сторон, вы получите ТОСТАДОС.
Положите между двумя лепeшками тортильяс начинку, посыпьте еe сыром и обжарьте на сливочном масле с двух сторон - получите КЕСАДИЛЬЮ. Например, вот такой вариант - https://www.povarenok.ru/recipes/show/58891/.
Получить кесадилью можно и другим способом: положить начинку на одну сторону и согнуть лепeшку пополам. Также обжарить.
Положите начинку на тортильяс и сверните трубочкой и вы получите БУРРИТО. Буррито можно есть сразу, обжаривать, а также запечь в духовке, посыпав тeртым сыром.
Вот теперь точно всe!


Приятного времяпровождения вам на кухне!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: обед закуска ужин завтрак хлеб быстро

Вкусы: кукурузный пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тортильяс
Рецепт: Тортильяс

Знаменитые мексиканские лепeшки по рецепту шеф-повара мексиканского ресторана "Амиго Мигель". Тортильяс - основа многих мексиканских блюд. Традиционно их пекут на открытом огне в плоских глиняных сковородах, а мы сделаем это на простой.

Ингредиенты для «Тортильяс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тортильяс» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
у меня всё тесто крошется,даже не думает раскатываться. И ушло со стакан воды..... что не так!???
Может крупноватая кукурузная мука? Добавь пшеничной.А потом , вода доливается постепенно, может это важно? У меня не было таких проблем. При раскатке только припылила пшеничной.[x]08:19 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
ой как же я ждала ответа! всё всторону поставила!
а каким должно тесто получится?
Оно не такое как пшеничное, оно сыпучеватое, но липковатое, в кусок слепляется, и шарики лепить можно и раскатывать. И вода ТЁПЛАЯ, она его заваривает. Посмотри, у моих лепёшек тоже видно, что края не такие как у пшеничных.Куски от него легко отваливаются, мука же крупчатая.[x]08:23 07.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
да тесто вообще как крошка..... всё взвешивала на весах и мерила стканаом..... Буду добавлять пшеничную муку...
Надо было медленнее замешивать, чтобы оно водой пропиталось. Но скорее всего это мука мамалыжная. Сюда конечно лучше помельче.
я медленно добавляла,как и указано в рецепте. А мука покупная.... не сама делала.
Ох. Доча проснётся снова в бой пойду!
Давай, Ксюш, удачи. Капризные они, это да. Покупная тоже мука бывает разного помола.
это точно, как и качества!
Не нашла кукурузной муки, приготовила из пшеничной. Получилось, конечно же, по вкусу совсем не похоже на оригинал, но зато эти лепешки выдерживают мощные манипуляции с бурито)) как же долго этого ждала)) спасибо!
Рада, что у вас получилось хоть так) А муку можно сделать , размолов в кофемолке крупу)
Замечательные получились лепешечки Вам громадное мерси за рецепт
Рада, что у вас всё получилось. На здоровье!
Казалось бы, так легко приготовить...но меня все мучали сомнения нащет кукурузной муки; обычно ее используют в смеси с пшеничной, иначе тесто не склеится.....но я рискнула и ничАвэ не получилось :-Д пришлось добавлять пшеничную муку, что б лепешки не трескались при расскатке. Я из них сделала кесадилью.
Вопрос: у вас только на кукурузной муке?
При конечной разделке припыляла обычной, но в оригинальном рецепте не добавляется.
ГОтовила!Очень вкусные лепёшки особенно с начинкой!
Очень хорошо, что вам понравились)
вчера готовила! еще раз спасибо за рецепт! бесподобно получилось!
Очень рада, что вам понравилось)
ну почему я раньше не нашла такой прекрасный рецепт !!!СПАСИБО!!!
На здоровье! Если тесто будет немного крошиться - прибавьте чуток пшеничной муки.
Классные лепешки !!!
Замечательные лепешки!!! Как раз очень кстати нашла Ваш рецепт! Спасибо!!!!
Надеюсь, вам пригодятся)
Спасибо за ответ. Добавила пшеничной муки и хорошо вымесила, получилось! Еще раз спасибо.
Ну вот и хорошо)
Отличный рецепт )))
По Вашему рецепту приготовила тесто с кукурузной мукой. Шарики прямо разваливаются в руках. Добавила еще немного воды. Выжду положенные 15-20 минут и попробую раскатать. Возможно я что-то неправильно сделала?
Месите дольше, они и правда сначала ломкие очень. И после выжидания помесите. Мука кукурузная делает тесто ломким. Можно немного пшеничной добавить при замесе. Прежде чем делить на шарики надо было хорошо вымесить.[x]17:59 06.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Лепёшки просто замечательные!
Спасибо вам большое)
Из простых продуктов такие вкусные лепешки
Да, и кукуруза чувствуется.
Спасибо за рецепт! Лепешки заинтересовали! Дождусь прохладной погоды и попробую приготовить!
И вам спасибо за интерес)
замечательные лепешки и отдельное спасибо за ликбез!
Спасибо и вам и на здоровье)
Очень аппетитно! Спасибо!
А вам - на здоровье!
как интересно, спасибо
Огромное спасибо за рецепт! Я планировала приготовить нечто подобное, теперь я точно знаю что буду делать - Кесадилью!
Скажи пожалуйста, они получаются мягкие, как пита? Не ломаются, когда сгибаешь для кесадильи или буррито?
Почитай все комменты, я уже не раз отвечала на этот вопрос. Они не настолько мягкие. ОНи скорее гибкие. Но это в том случае, если они не перепечены.
Отличные лепешки!
Рада, что вам понравились)
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки