Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 21 сентября 2011, 22:36
  • 213197

Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"

Рецепт: Зеленые помидоры Зимняя заготовка

Никогда не любила заготовки из зеленых помидоров, пока не попробовала эти у своей подруги-хозяюшки армяночки Сони. Закручиваю их лет 5. Кого угощала - все просили рецепт. Рекомендую закрутить 1 -2 баночки на пробу. Уверена, что понравятся.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2191.4 ккал 		белки
42.3 г 		жиры
10.7 г 		углеводы
496.1 г
100 г блюда
ккал
21.2 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

1 ) Укроп мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Для ленивых (как я) можно все эти ингредиенты взбить блендером.
2 ) Горький и болгарский перец мелко порезать.
3 ) Приправы с перцами перемешать в однородную массу.
4 ) Помидоры порезать дольками на 6 -8 частей каждый, в зависимости от размера.
5 ) Укладывать слоями в стерилизованные 1 -литровые банки, пересыпая каждый слой смесью трав и перцев.
6 ) В каждую банку положить по 1 таблетке аспирина.
7 ) Для приготовления рассола вскипятить 4 л воды, добавить 200 г соли, 1, 5 стакана сахара и 1 стакан уксуса (6 .
8 ) Рассол залить в банки и закрутить.
9 ) Банки перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом на 1 сутки.

P. S. Если кого-то смущает аспирин, то тогда после того, как Вы залили рассол в банки, необходимо простерилизовать баночки в течение 20 минут с прикрытыми крышками. После стерилизации закупорить, перевернуть и накрыть одеялом на 1 сутки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка закуска заготовки

Вкусы: кислый Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"
Рецепт: Зеленые помидоры Зимняя заготовка

Никогда не любила заготовки из зеленых помидоров, пока не попробовала эти у своей подруги-хозяюшки армяночки Сони. Закручиваю их лет 5. Кого угощала - все просили рецепт. Рекомендую закрутить 1 -2 баночки на пробу. Уверена, что понравятся.

Ингредиенты для «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зеленые помидоры "Зимняя заготовка"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Добрый день! Сейчас прочитала отзывы, по ходу одна я повелась на аспирин. Рецепт так понравился и обещал быть ошеломляющи вкусно, ведь такое сочетание продуктов, я так обожаю зеленые помидоры, а тут еще и не надо их фаршировать, так все просто. порезал. положил,залил,закатать, именно то что мне нужно было в тот день когда я их закрывала.С утра собирала клюкву.устала как собака. не знаю от куда силы нашлись пойти на рынок за помидорами да еще и заняться консервацией. Никогда не использовала аспирин в консервации, очень сомневалась.Но стерилизовать было лень.Хотя интуиция не просто подсказывала, а кричала ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ?????Еще и только одна заливка, без предварительной обдачи кипятком.Мужа позвала закатывать банки помочь, он говорит они же холодные. Говорю все по плану.написано же положить таблеточку и можно не стерилизовать. Результат был уже через 2 дня. И очень очевидный. Все крышки вздулись. одну была открыла.все зашипело и и как шипучую таблетку в воду бросают реакция.все с банки сразу убежало. вчера нашла по другому рецепту рассол. я конечно все вылила, залила новым рассолом и простерилизовала 20 минут.Но теперь уже не знаю что на выходе получиться.даже страшно пробовать.после стерилизации конечно видно что все в банке успокоилось и что стоять они будут. Резюме мое такое, рецепт хороший но выбирайте второй вариант, не рискуйте как я.Только стерилизация и никаких таблеток.Хотелось спросить у вас.Вы честно сами пробовали с таблеткой или у вас у самих просто где то написано, не проверено лично а сами всегда стерилизуете???
Подруга и свекровь всегда делают без стерилизации. Я предпочитаю стерилизовать все закрутки, кроме томата, поскольку у меня даже компот умудряется частично взрываться. Свекровь не стерилизует даже огурцы. Мы делаем с ней по одному рецепту. У нее не взрывается ни одна банка, а у меня 2-3 поднимаются крышки.
Спасибо за ответ, но к сожалению мой опыт стал не удачным. Консервирую я очень много и не менее 10 видов разных рецептов каждый год.Никогда ничего не взрывалось(кроме подобных не проверенных рецептов)например аджика без варки и хранить без холодильника. вот опять наивная была поверила. Я предполагаю, что без стерилизации прокатило бы, если бы помидоры залить кипятком на 10 минут, а потом сразу рассолом, но то тогда и аспирин не нужен. А когда один раз сразу рассолом, помидоры холодные, рассол сразу остывает, еще и реакция от таблеток. Я не понимаю как может быть строго по этому рецепту получиться. И уверена это был мой последний опыт с таблетками в консервации. Хватит.уж лучше уж по старинке, проверено и надежно
Тут нужно понимать из Вашего личного опыта, получается так или нет. У меня подруга соленые огурцы делает без стерилизации, и они у нее не взрываются. Я в плане рассола и ингредиентов им пользуюсь, но стерилизую.
↑Ответ для tatylka
Делала строго по рецепту ничего не взорвалось и не вздулось. Вкус буду проверять зимой
Ловите и мой отчетик. Присоединяюсь к армии восторженных поклонников этой заготовки. Таблетку не добавляла - стерелизовала 20 мин. Вкусно ОЧЕНЬ!!!
Спасибо большое за отчет и отзыв!
Отчитаюсь и я о проделанной работе.
По порядку:получилось 7 литровых банок,накладывала очень плотно,поэтому рассола в баночку входило мало,соответственно помидоры прогрется не успели,и укутывать на сутки не было смысла,банки были просто теплые
Обязательно нужно было простерилизовать,я решила,что таблетка аспирина сделает своё дело и не стала стерилизовать
В результате моя закатка стоять не будет,я вижу по крышкам на банках,поэтому сегодня все банки открыла.(Закатке 5 дней)
И была очень удивлена вкусом
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Теперь закрыла банки капроновыми крышками и в холодильник,для себя и друзьям раздам,это очень вкусные помидорки,только съесть их прийдется сразу
Жаль,что нельзя фотографии добавить,по правилам сайта,а так бы все показала,чтоб не быть голословной
Спасибо за рецепт,но на след.год СТЕРИЛИЗОВАТЬ буду обязательно
Спасибо большое за подробный отзыв, но когда они настоятся, то будут вкуснее.
Закатала одну порцию - вышло 9 1-литровых банок. Забыла про лаврушку, про перец чили, уксус в рассол сразу не добавила ....Про уксус вспомнила на моменте стерилизации первых пяти банок, добавила после стерилизации и сразу закатала... В оставшиеся 4 банки уксус залила перед стерилизацией - посмотрим как будут стоять. Хранить планирую в шкафу в квартире. Аспирин не добавляла. Отпишусь обязательно как будут по вкусу и как будут храниться.
В принципе, получился другой рецепт Интересно, что получится
Ага, как вариант рецепта добавлю Если, конечно, съедобно получится - ато намудрила с приправками
Естественно! Если получится классно, то это не вариант рецепта, а новый рецепт
Что-то н как не могу все разделить на 5. Хо,у попробовать из 1 кг помидор сделать....
а я не заморачивалась...помидоров было 3200 кг,все остальное сделала по рецепту ничего не меняя...ни аспирина,ни стериализации-только 2-ая заливка(раз залила кипящем маринадом,постояли минут 15,слила опять прокипятила...и все!
...пересыпая каждый слой смесью трав.. а какие еще травы кроме укропа?
Спасибо за рецепт. Сделала партию (3 баночки ) Попробую отпишусь обязательно.Выглядят помидорки красиво и ,наверное, вкусно.Жаль ждать долго.
Жду результата.
не совсем поняла, зачем дублируется кислота? обычно добавляю или аспирин, или уксус, в зависимости от того, что в итоге ожидается - соленые или маринованные овощи... обычно этого достаточно - банки не взрываются... впервые вижу их в паре...
Делаю, как мне давали в оригинальном рецепте
Спасибо за рецепт. Получилось неожиданно вкусным.
На здоровье! Почему неожиданно? Я выкладываю только проверенные временем рецепты!
Для меня неожиданно.
Сделала 3 банки по 0.7. Из 1 кг зеленых помидор. Но я что-то двоичница. Взяла и утрамбовала в банку по плотнее, сверху аспиринку, и когда стала заливать рассолом до меня дошло - он ведь банку даже не прогреет, ну не это мне страшно, а что получается не просолится-не промаринуется, рассолу-то мало вошло . Вот урок моему всезнайству . Пришла глянула на ваши баночки - у вас они плавают свободненько. Поставила в холодильник, будем кушать сейчас. Но все равно буду делать на зиму, уже как положено, чтобы было куда лить рассол Подкажите насколько плотно надо их ложить? Я салаты на зиму не делала.
Плотно, но не утрамбовывать, именно так, чтобы было куда лить рассол
Спасибо!
в прошлом году делали на пробу - улетело))) вот только для нас не очень остро))) в этом году будем делать обязательно, но перчика побольше,побольше)))))
да! аспирин не клали (ну на всякий случай, гости там, то-сё). в квартире в кладовке стоит замечательно!
Ну перец - это дело вкуса. Для мужа я всегда кладу больше, а для себя и для гостей делаю так
3 года назад у случайной знакомой буквально выпытала такой же рецепт, только не на зиму а сразу кушать, все тоже самое только все кроме зелени и помидор через мясорубку. Залить маринадом и можно кушать. Все думала как его в зиму приспособить! Спасибо вам про аспирин я что-то совсем забыла! Девочки это очень вкусно, будете ждать когда будут зеленые помидорки!
Я аспирин кладу спокойно, но девочки говорят, что на него может быть аллергия. Тогда нужно стерилизовать
Ну у меня нет аллергии, а аспирин еще и полезен для профилактики варикоза и ССС. Так что он в любом случае лучше чем уксус! Спасибо, как раз помидорок на днях купила на салат, а так как сейчас есть что кушать, лучше по вашему рецепту закатаю на зиму!!!
Хотелось бы уточнить, в рецепте указано, что все режется мелко: укроп, чеснок, перцы, а на фото у всех крупно нарезано, еще и петрушку увидела на одном из фото. В итоге, как же все таки лучше резать?))
Лучше резать мелко. Так вкуснее, но я ленюсь и взбиваю блендером
Здравствуйте, хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. На пробу хотелось бы сделать 2 баночки. Подскажите пожалуйста, как рассчитать количество ингредиентов: соль, сахар, уксус и т.д.?
Эти объемы расчитаны на 8 баночек 0,7
Здравствуйте, хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. На пробу хотелось бы сделать 2 баночки. Подскажите пожалуйста, как рассчитать количество ингредиентов: соль, сахар, уксус и т.д.?
Здравствуйте, хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. На пробу хотелось бы сделать 2 баночки. Подскажите пожалуйста, как рассчитать количество ингредиентов: соль, сахар, уксус и т.д.?
те все ингредиенты на 5, и всё получится. Резать можно и мелко, и крупно, главное соблюдать пропорции.
Хочу выразить бесконечную благодарность автору за прекрасный рецепт!!! Пишу отзыв спустя 2 года после того, как впервые приготовила эти чудные помидоры. Необыкновенно вкусные! Теперь все мои друзья спрашивают меня: сделаю ли я их в этом году ))), а те с кем я поделилась этим рецептом присоединяются к моему отзыву.
Обращаю внимание тех, кто решит воспользоваться этим рецептом на один нюанс. На него указал автор рецепта. Не используйте помидоры, которые начали розоветь даже чуть-чуть. Так получилось, что я не успела сразу закрыть всю партию и часть помидор оставила. В итоге закрывала слегка розовеющие. Итог-помидоры были мягкие и невкусные.
Спасибо большое за такой теплый отзыв спустя 2 года !!! Загляните в мои рецепты и попробуйте еще квашеные зеленые помидоры - не пожалеете!
Восхищение и благодарность автору от моей семьи и гостей за такой замечательный рецепт! Отлично заму стояли, великолепно съедались, особенно к весне! и вообще такое впечатление, что чем дольше стоят-тем вкуснее! Спасибо, в этом году ни один зеленый помидорчик не пропал благодаря такой засолке!
Спасибо Вам большое за отзыв! Эти помидоры спокойно стоят и 2 года, но я все равно люблю помидорчики 1-го года, где-то в середине зимы.
Очень вкусные помидоры. Но я заливала два раза (уксус добавляла во вторую заливку). Использовала буро-зеленые помидоры, но очень твердые. Зеленых не могла найти, но очень хотела сделать по этому рецепту. Спасибо большое за рецепт.
Я рада, что рецепт понравился и что все получилось. Спасибо большое за положительный отзыв!
А какие помидорки должны быть по плотности, а то у меня аж хрустят и привкус какой-то странный получился. Вот открыла первую баночку и сомневаюсь. Меня смущает тот факт что помидоры перед закруткой не прогревались, когда залила маринадом и закрутила они были еле теплые. Может я неправильно поняла рецепт, а то у всех восторг от рецепта, а у меня сплошное расстройство...
А сколько у Вас помидоры простояли после закрутки? Если меньше месяца, то вы зря их открыли. По консистенции они должны быть плотные, но не жесткие (как в сыром состоянии) но полностью промаринованные. Ответьте на мой вопрос и будем разбираться
Простояли больше месяца. Даже не знаю, может проблема в самих помидорах, они меленькие были, я их резала на две или 4 части
Странно, они даже половинками должны были промариноваться. Я когда квашу помидоры (в еле теплой воде - это другой рецепт) они уже через 1 неделю полностью пропитываются рассолом. Скорее всего помидоры были неудачные, может быть костяника... Жаль, что у Вас не получилось...
Я снова с отчетом... Сегодня нашла в кладовке баночку "неполучившихся" помидоров, которые собиралась выкинуть после пробы еще в ноябре, но забыла. Из любопытства, но без особых надежд решила попробовать еще раз. И к моему изумлению они оказались не просто съедобными, но и очень вкусными, я поняла всеобщий восторг. Уж не знаю, может помидоры такие "медленные". Теперь точно буду делать в сезон. Спасибо за рецепт.
Еще раз спасибо за отзыв. Значит помидорчикам из вашего региона нужно настаиваться дольше. У меня обычно через месяц они уже нормальные. Рада, что все-таки все получилось.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки