Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 8 октября 2011, 15:30
  • 210855

Домашний творог “Неженка”

Рецепт: Домашний творог “Неженка”

По этому рецепту я готовлю творог очень давно. Перед этим перепробовала множество вариантов. Но когда мне рассказали о таком способе, я поняла, что это мое. Кроме творога получается много сыворотки, ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог “Неженка”»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал 		белки
72.5 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
39.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Домашний творог “Неженка”»:

  • Для приготовления творога нам нужна кастрюля, в которой при кипячении не пригорает молоко. Не помню, откуда, но в голове у меня, что кефир лучше брать нежирный. Если кто-то любит жирный творог, его можно есть со сметаной.

  • Ставим на плиту кастрюлю с молоком и доводим до кипения. Видите – на фото заметна поднимающаяся пена.

  • Как только молоко закипело, вливаем в кастрюлю кефир. Снимаем с плиты. Мешаем, чтобы кефир равномернее распределился, закрываем крышкой и оставляем остывать.

  • Когда содержимое остынет, в кастрюле будет четко видно сыворотку и творог. Берем дуршлаг, ставим его в другую кастрюлю, кладем марлю. Можно марлю подвесить над кастрюлей, а можно сверху творога положить что-нибудь тяжелое и оставить. Я чаще всего делаю творог вечером, а утром его можно есть.

  • Творог получается не кислым, очень нежным. Выход около 300 г. У меня весы до 250 г, так они зашкалили. Его можно давать детям. Но сырники я из него не пробовала делать, его жалко на сырники.

Очень похожий рецепт "Творог для детей", но там другое соотношение между количеством кефира и молока. И автор предлагает поварить кефир с молоком. Я этого не делаю.
Творог 100% натуральный. Это продукт, который надо всем есть обязательно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот вариант.


Я решила добавить в этот рецепт вариант приготовления творога, которым пользовалась перед тем, как узнала приведенный в рецепте вариант.
Берем кастрюлю, вливаем туда 1 л молока, 1 л кефира. Ставим на плиту. Подогреваем, периодически помешивая, т. к. объем жидкости не маленький, нагревание происходит не равномерно. Степень нагревания проверяем пальцем (!!! ) . Кисло-молочные бактерии живые. Если нагреть слишком сильно, то они умрут. А палец - лучший термометр. Как только температура стала такой, что терпеть нельзя, снимаем кастрюлю с плиты. А дальше все так же, как я описывала выше.
От этого способа я отказалась, потому что надо больше стоять у плиты. То посильнее нагреешь, то поменьше, иногда творог не "связывался". Кому-то рассказала, что творог не получился, мне подсказали другой вариант.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: полдник ужин завтрак

Вкусы: творожный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог “Неженка”
Рецепт: Домашний творог “Неженка”

По этому рецепту я готовлю творог очень давно. Перед этим перепробовала множество вариантов. Но когда мне рассказали о таком способе, я поняла, что это мое. Кроме творога получается много сыворотки, ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.

Ингредиенты для «Домашний творог “Неженка”»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог “Неженка”» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Первый раз в жизни приготовила творог!Жуву не в России творог у нас тут не дешевый продукт!Спасибо за такой простой рецепт!я готовила 2 литра кефира на 2 литра молока выход 620 грам чистого творога!Завтра попробую пока убрала в холодильник!Выгоядит очень аппетитно!
Всё в жизни бывает в первый раз, надеюсь, это не будет последним, когда вы готовите по этому рецепту Спасибо, что написали.
Cейсас пью чай с блинами из сыворотки и с творогом вашим!!!!!!оооооо вкус просто бесподобный творожок нежный как в детстве!Еще раз спасибо!
Как приятно! Я тоже планирую завтра купить молоко и кефир, сделать творог, напечь блинчиков и ... наслаждаться))) А вы цедру апельсина или лимона в творожну начинку кладёте? Если нет, то рекомендую
В следующий раз попробую добавить!Спасибо за совет! :
Вчера искала быстрый способ приготовления творога,нашла несколько,но воспользовалась имеено этим:быстро и просто,брала молоко 3,2%-1 л и кефир 3,2%- 900 мл(ПЭТ-бутылка),выход почти 400 гр нежнейшего и вкуснейшего творога и 1,5л сыворотки.Вся моя семья обожает творог ,спасибо за рецепт
Оля, спасибо, что написали. Надеюсь, будете часто готовить и сыворотку использовать. Удачи!!!
Да,сыворотку пью я и наш любимец ротвейлер Качиз,пеку из неё блинчики и оладьи ,а творог кушает так
Ротвейлер?! Это круто! С такой пёсей надо осторожно общаться Очень рада, что у вас такой полезный продукт не пропадает. Пожмите от меня лапу Качизу.
Спасибо,он вчера оценил ,а на самом деле он у нас очень ласковый и добрый,лапу пожму обязательно
Натурально по-домашнему!
Я и искала такой вариант - сделать дома, а получить очень вкусно
мама мне в детстве делала творог, но тот был из кислого молока, он был нежный, но совсем другой по вкусу. В этот творожок не обязательно сметану добавлять, это на мой вкус. DAISY, вам
Увлеклась я домашним творожком, этот рецепт второй в моем приготовлении. Творог - магазинный, жестковатый, кисловатый, а домашний, мягкий и нежный, - творожок. Вышло у меня 310 граммов. Сыворотку пить люблю. Спасибо!!!
Спасибо, что написали о впечатлениях, я очень рада. Завидую. Что вы любите сыворотку, она же очень полезная! Я после этого творога покупной есть не могу. Ем с вареньем, яблоком или овощами.
О да, творог с фруктиками - это вкусно. С вареньем не пробовала: оно и так у нас хорошо "идет". Мне очень нравится с бананом.Муж, привыкший к покупному жестковатому творогу, спрашивает: нельзя ли его как-то пожестче сделать слишком нежный .Привыкнет.
Муж, привыкший к покупному жестковатому творогу, спрашивает: нельзя ли его как-то пожестче сделать слишком нежный .Привыкнет.
Ох, уж эти мужчины! Никак не получается их понять А вы попробуйте что-то тяжёленькое сверху на откинутый творог поставить - будет пожёстче
не-а , гнет не буду класть: муж привыкнет, а я нежный и мягкий люблю.
А я к вам с отчетиком.Спасибо, все получилось, действительно неженка!!!
И вам спасибо за подарок! Так приятно, когда рецептом пользуются.
спасибо за рецепт. скажите а кефир комнатно температуры вливать или не имеет значения?
Мне кажется, что можно брать кефир любой температуры, но утверждать на 100 % не могу.
Спасибо за рецепт!!!очень вкусно!! Не подскажите рецепт, что из сыворотки приготовить?
Блинчики на сыворотке заварные
https://www.povarenok.ru/recipes/show/87184/
Я использую ТОЛЬКО сыворотку в этом рецепте.

Выпечка из теста на сыворотке
https://www.povarenok.ru/recipes/show/62754/

Ещё нужно пить сыворотку, но у меня не получается(((
Я тоже попробовала выпить, но что то не пошло(((( надо наверно через силу... в итоге намазала на лицо и волосы, хоть так может на подьзу
Да, для кожи это полезно. У меня как-то был период, я делала маску из кефира на волосы. Подруга говорила, что женщины в Узбекистане так делали, а волосы у них очень хорошие.
↑Ответ для kapitoIIIka
Именно из такой сыворотки получается очень вкусный белый хлеб-пробовала делать его из сыворотки из размороженного кефира- гораздо меньше понравился,кислит,а здесь она получается совсем не кислая и хлеб- изумительный!
Очень вкусный и нежный творог получается, спасибо!! Не хуже, чем на закваске, только намного быстрей Молоко домик в деревне, кефир свой на кефирном грибке)) Быстро и очень вкусно
Очень приятно! Готовьте на здоровье и думайте, как хорошо, что есть наш сайт с замечательными рецептами.
Класс! Я собираю в коллекцию рецепты домашнего творога, и ваш заберу себе. Прекрасный рецепт! А то творог в магазинах- просто жуть. Творог "Козельское молоко" - иногда раньше брала итак-то он был не супер, а теперь стал вообще не съедобен. Кислятина и даже запах кислый, а срок годности то нормальный еще был. Из чего делают такой творог, страшно подумать. Спасибо Вам за щедрость!
Всё правильно, сейчас в магазинах очень много еды сомнительного качества. Если вам удастся покупать натуральное молоко и кефир, тогда вообще будет вкусно и полезно. И вам спасибо за добрые слова.
Класс! Я собираю в коллекцию рецепты домашнего творога, и ваш заберу себе. Прекрасный рецепт! А то творог в магазинах- просто жуть. Творог "Козельское молоко" - иногда раньше брала итак-то он был не супер, а теперь стал вообще не съедобен. Кислятина и даже запах кислый, а срок годности то нормальный еще был. Из чего делают такой творог, страшно подумать. Спасибо Вам за щедрость!
Таже история, творог Козельское молоко- ужасен
Использовала молоко быстрого срока хранения. Из 1 л молока на выходе 260г творога и 1250мл сыворотки Творог получается вкусный и нежный Спасибо за рецепт
Спасибо. что попробовали. Надеюсь, что рецепт у вас приживётся
Отличный рецепт! Я тоже так делаю.
Большое спасибо за фото улику А из сыворотки печёте пирожки и блинчики?
Обычно мы её за два дня выпиваем - она очень полезная и вкусная, особенно свежая. А если остаётся, то вместо кефира в заливное тесто и блинчики, да
Увы, пить её не могу. Знаю, что очень полезная, поэтому, когда выливаю её, то очень сожалею.
Ещё когда сыворотка остаётся - я её просто замораживаю в баночках из-под сметаны, а потом использую для заквашивания молока при изготовлении домашнего сыра.
Спасибо за совет. Я никогда её не замораживала. Теперь буду.
↑Ответ для eleshanikolaevna
Подскажите, пожалуйста, рецептик, как вы сыр делаете
Написала Вам в личку.
Я тоже делаю творог по этому рецепту. Мне нравится.
Я вас очень хорошо понимаю.
Творог получается очень нежный, как крем! Я и использую его часто для прослойки тортов. Кефир использую домашний.
Очень приятно такое читать. А меня очень заинтересовал домашний кефир! А как его сделать? Большое спасибо!
Для этого нужен кефирный гриб. Его добавляют в молоко, и через некоторое время получается кефир. В Вашем рецепте важно еще то, что творог невозможно перегреть, всегда получится идеально. В детстве я не любила творог даже домашний, все было что-то не то, благодаря Вам у меня появился творог моей мечты. Огромное спасибо!
И вам большое спасибо! Я совсем забыла про кефирный гриб.
Будем помогать друг другу, радуя новыми рецептами и хорошими советами.
Это сказка а не рецепт!!! Я в восторге!!!
Только я еще убыстрила процесс! Вместо того, чтоб подвешивать творожок, я его в марле просто отжала, так что до утра ждать не пришлось
Здорово придумали! А мне он бывает нужен на следующий день, а готовить начинаю вечером, поэтому мне и подвешивание устраивает
Спасибо, что написали
У меня есть несколько рецептов из разряда "всё гениальное - просто". Это когда минимум усилий , простые продукты и шедевр на выходе. Ваш рецепт добавляю туда же. Так просто, а на выходе вкуснейший и, что важно(!) диетический продукт! Спасибо, что поделились таким шикарным рецептом!
Большое спасибо за такие слова!!!! Я сама пришла сюда (на сайт) за простыми рецептами. А когда размещала, думала, что этот уже всем известный вариант. А теперь и сама рада - он стольким пригодился.
Просто,полезно и вкусно! Спасибо за рецепт,Светланочка!
Виолетта! Очень приятно, что рецепт понравился. Творог не сравнить с готовым. А ещё и сыворотке есть применение!
Обязательно учту рекомендации,Светланочка!
Готовила творог по этому рецепту несколько раз, и хочу поблагодарить автора. Чудесный результата при минимальных усилиях!!!
Я очень рада, что рецепт вам пригодился. Спасибо, что написали.
Спасибо за рецепт Творог полностью соответствует своему названию Мягкий, нежный, не кислый. Не творог, а крем. Из этого количества продуктов получилось 370 гр творога. Сделала из него твороженную массу. Просто объедение
https://www.povarenok.ru/photo/49430/
Большое спасибо! Мне очень приятно, что вы приготовили и, надеюсь, еще не раз будете готовить мой любимый творожок.
Спасибо за рецепт) у меня сразу отделился творог от сыворотки, как только кефир влила и размешала. Получилось очень вкусно!
Пользуйтесь на здоровье Но и не забывайте сыворотку использовать для блинчиков или пирожков.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки