Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 8 октября 2011, 15:30
  • 210855

Домашний творог “Неженка”

Рецепт: Домашний творог “Неженка”

По этому рецепту я готовлю творог очень давно. Перед этим перепробовала множество вариантов. Но когда мне рассказали о таком способе, я поняла, что это мое. Кроме творога получается много сыворотки, ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог “Неженка”»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал 		белки
72.5 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
39.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Домашний творог “Неженка”»:

  • Для приготовления творога нам нужна кастрюля, в которой при кипячении не пригорает молоко. Не помню, откуда, но в голове у меня, что кефир лучше брать нежирный. Если кто-то любит жирный творог, его можно есть со сметаной.

  • Ставим на плиту кастрюлю с молоком и доводим до кипения. Видите – на фото заметна поднимающаяся пена.

  • Как только молоко закипело, вливаем в кастрюлю кефир. Снимаем с плиты. Мешаем, чтобы кефир равномернее распределился, закрываем крышкой и оставляем остывать.

  • Когда содержимое остынет, в кастрюле будет четко видно сыворотку и творог. Берем дуршлаг, ставим его в другую кастрюлю, кладем марлю. Можно марлю подвесить над кастрюлей, а можно сверху творога положить что-нибудь тяжелое и оставить. Я чаще всего делаю творог вечером, а утром его можно есть.

  • Творог получается не кислым, очень нежным. Выход около 300 г. У меня весы до 250 г, так они зашкалили. Его можно давать детям. Но сырники я из него не пробовала делать, его жалко на сырники.

Очень похожий рецепт "Творог для детей", но там другое соотношение между количеством кефира и молока. И автор предлагает поварить кефир с молоком. Я этого не делаю.
Творог 100% натуральный. Это продукт, который надо всем есть обязательно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот вариант.


Я решила добавить в этот рецепт вариант приготовления творога, которым пользовалась перед тем, как узнала приведенный в рецепте вариант.
Берем кастрюлю, вливаем туда 1 л молока, 1 л кефира. Ставим на плиту. Подогреваем, периодически помешивая, т. к. объем жидкости не маленький, нагревание происходит не равномерно. Степень нагревания проверяем пальцем (!!! ) . Кисло-молочные бактерии живые. Если нагреть слишком сильно, то они умрут. А палец - лучший термометр. Как только температура стала такой, что терпеть нельзя, снимаем кастрюлю с плиты. А дальше все так же, как я описывала выше.
От этого способа я отказалась, потому что надо больше стоять у плиты. То посильнее нагреешь, то поменьше, иногда творог не "связывался". Кому-то рассказала, что творог не получился, мне подсказали другой вариант.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: полдник ужин завтрак

Вкусы: творожный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог “Неженка”
Рецепт: Домашний творог “Неженка”

По этому рецепту я готовлю творог очень давно. Перед этим перепробовала множество вариантов. Но когда мне рассказали о таком способе, я поняла, что это мое. Кроме творога получается много сыворотки, ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.

Ингредиенты для «Домашний творог “Неженка”»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог “Неженка”» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Бесподобный творожок!!! Спасибо Вам !!!
И Вам, Оля, спасибо! Для внуков очень даже подойдет, а еще блинчиков напечете.
Творожок-супер! Очень легко и просто)))) Спасибо за рецептик!)))
Надеюсь, что когда-нибудь приготовила.
Светик, отличный творожок!! Забираю+++
Я из него еще сделала львовский сырник. Сейчас пойду пробовать.
Вкусняшка ! !
Сижу и бааалдею! Даже не представляла, что такое получится!
Ой, я сама в восторге. Как Иришка рецепт выложила, я сразу приготовила и влюбилась!!!
Ну и чутье у тебя! А я только коплю и коплю рецепты. Если бы не наша темка, вообще мало чего бы попробовала, все только мечтаю.
Уточните пожалуйста, с 2-х литров ингредиентов действительно только 300г получатеся?
Хм.... чет слишком мало(
Очень странно, вроде отвечала, а ответа не вижу.
Повторю ответ еще раз.
Мне кажется, что все зависит от самого молока и кефира.
У меня вышло немного.
↑Ответ для Снежная
Сильно влияет свежесть и качество молока и кефира. Жирность тоже, как мне кажется, влияет. Чем больше жирность, тем больше творога получится
давно искала рецепт творога,где не надо заморачиваться у плиты, спасибо за рецепт
Надеюсь, что такой вариант приготовления творога Вас устроит.
очень хороший и простой рецепт
Да, простой. Сложные рецепты мне не подходят.
Светик, спасибо!!! Подсели на домашнего приготовления кисломолочную продукцию, так что твой творог обязательно приготовлю!!!!
Буду очень рада, что тебе и мой вариант подойдет. Спасибки!
Забрала себе в КК, спасибо за рецепт!
Спасибо, что доверяете мне. Надеюсь, воспользуетесь.
Свет, вчера только творог сделала, я лаймовым соком створаживаю обычно. твой бы тоже попробовала. не уверена насчет кефира. я могу приготовить, что-то на подобие кефира, если скисшей сывороткой молоко заквасить. по вкусу похоже вроде получается, но сомневаюсь, действительно ли это кефир )). а может можно с йогуртом также творог сделать - один к одному ?
Машунь! Я уверена, что кефир йогуртом можно заменить, просто у нас йогурт гораааздо дороже. И лайм у нас очень дорогой. Я делала с соком лимона, но вкус совсем другой получается, не такой, как у этого.
попробую, наверное, и так, и так. хотя и на лайме нравится, но вдруг этот лучше ?)) йогурт дешевый получается, если самой опять же делать. у нас как в Москве он стоит, но я все равно свой делаю на закваске из того же магазинного, купить всего один раз. а потом, от готового йогурта оставлять на сквашивание следующего. правда, не всегда вспоминаю об этом - съедаем, и приходится новую закваску покупать.
Я йогурт сама делаю так же, как и ты. Стараюсь не забывать делать. А ты права - надо попробовать с йогуртом. Даже интересно стало.
Замечательный рецепт! Мы тут страдаем без хорошего творога домашнего, а раньше я делать не умела. Теперь обязательно попробую. Спасибо вам огромное!
Попробуйте, я буду очень рада, если Вам пригодится.
На сайте есть и другие варианты, может Вам еще какой-то подойдет. Не во всех странах кефир есть.
https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/
Светик, молодчина, вкуснятина.
Светик! Я все время покупала развесной, обезжиренный (1,8 % жира), думала, что он натуральный, оказалось, что там растительные компоненты.
Мне очень понравился Ваш способ приготовления творога, обязательно так попробую. Только скажите, Вы кефир подогреваете перед тем как ввести его в молоко или можно и холодный влить?
Кефир не подогреваю. Молоко вскипело, в кипящее вливаю кефир.
Нежный, вкусный творожок!!! Класс!!!
Да, Ларик! Он очень вкусный.
Светик, домашний творог - это весчь!
Танюшка! Это точно! И крааасивая весчь! Укусная!
Спасибо за рецептик, на днях обязательно попробую.
Буду очень рада, натуральное полезнее покупного, тем более, что нас в последнее время хотят кормить не понятно чем.
Светочка, с недавних пор делаю творог сама, способ очень похож на твой, но соотношения другие, кефира гораздо меньше.
Теперь попробую и твой вариант, очень интересно!
Ириш! У меня совсем не кислый, но и не пресный. Я его очень люблю с желе ягодным и с яблоком.
Светик, я знаю, что ты плохого не посоветуешь!
Вот прикончу предыдущую порцию, и сделаю по твоему рецепту! Само собой, отчитаюсь!
Ириш! Как приятно читать! А уж ты-то нам всем сколько всего насоветовала. Спасибо!!!!
А уж ты-то нам всем сколько всего насоветовала.
Учусь вместе со всеми Так что, спасибо нам всем!
Так что, спасибо нам всем!
Ой! В точку!!!
Светочка, действительно очень-очень нежно выглядит!
Нинуль! А на вкус еще лучше, чем на вид.
Верю!
Хороший творожок, вкусный.
Олечка, очень просто готовить. Не пожалеешь!
Сегодня купили в магазине замечательный творог - рассыпчатый, свежий, аппетитный. Пришли домой, на вкус ... В общем, ваш рецепт очень даже кстати
У меня недавно был аналогичный случай. Смотрю, на витрине творог - красивый, рассыпчатый. Но дороговатый. Думаю, надо есть то, что нравится, тем более полезно. Принесла домой - кислятина. Еле в запеканке замаскировала этот вкус. Решила больше не экспериментировать. Этот всегда будет свежий.
Спасибо, забрала в КК
Очень приятно, КК - отличная штука!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки