По этому рецепту я готовлю творог очень давно. Перед этим перепробовала множество вариантов. Но когда мне рассказали о таком способе, я поняла, что это мое. Кроме творога получается много сыворотки, ей очень легко найти применение. Почти безотходное производство.
DAISYПоваренок 6 уровня
- 8 октября 2011, 15:30
- 210855
Домашний творог “Неженка”
Ингредиенты для «Домашний творог “Неженка”»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
797 ккал |
белки
72.5 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
105.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.9 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Домашний творог “Неженка”»:
-
Для приготовления творога нам нужна кастрюля, в которой при кипячении не пригорает молоко. Не помню, откуда, но в голове у меня, что кефир лучше брать нежирный. Если кто-то любит жирный творог, его можно есть со сметаной.
-
Ставим на плиту кастрюлю с молоком и доводим до кипения. Видите – на фото заметна поднимающаяся пена.
-
Как только молоко закипело, вливаем в кастрюлю кефир. Снимаем с плиты. Мешаем, чтобы кефир равномернее распределился, закрываем крышкой и оставляем остывать.
-
Когда содержимое остынет, в кастрюле будет четко видно сыворотку и творог. Берем дуршлаг, ставим его в другую кастрюлю, кладем марлю. Можно марлю подвесить над кастрюлей, а можно сверху творога положить что-нибудь тяжелое и оставить. Я чаще всего делаю творог вечером, а утром его можно есть.
-
Творог получается не кислым, очень нежным. Выход около 300 г. У меня весы до 250 г, так они зашкалили. Его можно давать детям. Но сырники я из него не пробовала делать, его жалко на сырники.
Очень похожий рецепт "Творог для детей", но там другое соотношение между количеством кефира и молока. И автор предлагает поварить кефир с молоком. Я этого не делаю.
Творог 100% натуральный. Это продукт, который надо всем есть обязательно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот вариант.
Я решила добавить в этот рецепт вариант приготовления творога, которым пользовалась перед тем, как узнала приведенный в рецепте вариант.
Берем кастрюлю, вливаем туда 1 л молока, 1 л кефира. Ставим на плиту. Подогреваем, периодически помешивая, т. к. объем жидкости не маленький, нагревание происходит не равномерно. Степень нагревания проверяем пальцем (!!!
) . Кисло-молочные бактерии живые. Если нагреть слишком сильно, то они умрут. А палец - лучший термометр. Как только температура стала такой, что терпеть нельзя, снимаем кастрюлю с плиты. А дальше все так же, как я описывала выше.
От этого способа я отказалась, потому что надо больше стоять у плиты. То посильнее нагреешь, то поменьше, иногда творог не "связывался". Кому-то рассказала, что творог не получился, мне подсказали другой вариант.
Творог 100% натуральный. Это продукт, который надо всем есть обязательно!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот вариант.
Я решила добавить в этот рецепт вариант приготовления творога, которым пользовалась перед тем, как узнала приведенный в рецепте вариант.
Берем кастрюлю, вливаем туда 1 л молока, 1 л кефира. Ставим на плиту. Подогреваем, периодически помешивая, т. к. объем жидкости не маленький, нагревание происходит не равномерно. Степень нагревания проверяем пальцем (!!!
) . Кисло-молочные бактерии живые. Если нагреть слишком сильно, то они умрут. А палец - лучший термометр. Как только температура стала такой, что терпеть нельзя, снимаем кастрюлю с плиты. А дальше все так же, как я описывала выше.От этого способа я отказалась, потому что надо больше стоять у плиты. То посильнее нагреешь, то поменьше, иногда творог не "связывался". Кому-то рассказала, что творог не получился, мне подсказали другой вариант.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2011 года Илана_77 deleted #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Инуська92 #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года larik_malasha # (модератор)
8 октября 2011 года Haruka #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Laralaram #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Людмила НК #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года sunlight80 #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года Александер deleted #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года kitri #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года kiselevalena #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года beautiful woman # (модератор)
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года swetik-semizwetik #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
Очень удобно. Творог - а из остатков много чего другого. Собираюсь кекс печь, в рецепте кефир, а попробую с сывороткой.
8 октября 2011 года swetik-semizwetik #
8 октября 2011 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2011 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: