Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!
barskaПоваренок 8 уровня
- 11 октября 2011, 22:20
- 997951
Лаханоризо
Ингредиенты для «Лаханоризо»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500-800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1-3 шт
- Сок томатный — 100 мл
- Рис (круглый) — 100 г
- Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
- Петрушка (зелень)
- Соль
- Перец черный (горошком)
- Кориандр (в зёрнах или молотый)
- Перец чили (по желанию)
- Лук зеленый — 2-3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1500.2 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
113 г |
углеводы
103.6 г |
| Порции | |||
| ккал 250 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Лаханоризо»:
-
Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр. -
Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.
-
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
-
Добавить зелёный лук.
-
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
-
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
-
Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
-
Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
-
Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2014 года kotovant16 #
Спасибо большое за рецепт)
7 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года rusl0004 #
Ну вот сколько кориандра должно быть? 1-2гр или полчайной ложки? Может чайная?
Да и сколько вы САМИ добавляли черного горошка - тоже можно было написать.
А потом бы уже каждый отрегулировал для себя.
Но ПЕРВЫЙ раз хочется готовить ТАК, как готовил его автор, т.е. вы.
5 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
11 декабря 2014 года rusl0004 #
Поэтому, когда говорят по вкусу я вот пытаюсь представить:
1. Сначала готовишь что-нибудь НЕВКУСНОЕ из половины специй или наоборот переборщив (на глаз), а потом пытаешься это устранить. А зачем?
2. Еще хуже, когда готовить СЫРЫЕ продукты и надо как-то понять (якобы попробовать). Типа теста или мяса. Или рыбы. Как это можно пробовать, а главное зачем?
Добавив ИДЕАЛЬНОЕ КОЛ-ВО специй (с точки зрения автора, которому рецепт явно понравился, раз он его выкладывает) и уже ПОСЛЕ пробы мы можем оценить и решить, что, ВОЗМОЖНО, в следующий раз мы добавим на 1/3 больше перца и, возможно, чуть меньше сахара.
То есть подставить идеальный рецепт под СВОИ рецепторы (но опять же - где гарантии, что даже в вашей семье у всех такие же вкусы, как у вас? А если гости придут?). Поэтому в любом случае универсальный вариант БОЛЕЕ надежен для масс, чем личные предпочтения.
Думаю, что вот как-то так... Ну мне это кажется логичным.
P.S. И спасибо большое, что дополнили. Большинству авторов как-то пофигу на исправления или дополнения. Я понимаю, когда это заштатный рецепт с 50 баллами, но в большинстве своем для топ-рецептов с рейтингами от 200-300 - можно и поотвечать. У 99% поваров даже 6-9 уровней таких рецептов не так уж можно (2-5, редко больше).
11 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года АнисимоваОльга #
5 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
Попробуйте бОльше риса добавить. Но если не нравится, то ...лучше подождать. Я сама много лет капусту не ела
5 ноября 2014 года Marushku #
6 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
22 октября 2014 года morychka-2014 #
А так, вкусно. В след.раз только лук ближе к концу положу, чтобы ярче вкус был
22 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Motokoshka #
20 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Elenka666 #
20 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
Spasibo za otklik!
17 октября 2014 года Пани Лена #
Он однозначно пропишется в нашем домашнем меню.
Вчера с мужем поужинали горячим. Потом, втихаря друг от друга, уже остывшее добавляли. Так всю сковородку и "уговорили".
17 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2014 года чалдонка #
15 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
1 октября 2014 года adventurous #
1 октября 2014 года barska # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Terra_ra #
30 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
29 сентября 2014 года Стася Станиславская #
30 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
12 сентября 2014 года Поваринда #
12 сентября 2014 года barska # (автор рецепта)
21 августа 2014 года KateLa #
Большое спасибо за рецепт))
21 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2014 года mzaharka #
9 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2014 года malukas #
9 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2014 года Мария Лагойкина #
сначала смутило сочетание риса и капусты, но в итоге - все прекрасно! готовила 2 раза подряд - все улетало!
9 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
25 июля 2014 года lavanda2012 #
26 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
22 июля 2014 года sharafost #
23 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Искра76 #
22 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: