Обалденно вкусная рыбка-пятиминутка. Через 40 минут можно уже кушать. Скажу вам сразу - это нечто... Теперь я засаливаю красную рыбку только так. Делается очень быстро, сьедается еще быстрее! А какой маринад из лучка... ммм... Солить таким способом можно любую красную рыбку, а также сельдь.
КАТАВАПоваренок 5 уровня
- 4 января 2012, 19:50
- 173330
Малосольный лосось с луком за 40 минут
Ингредиенты для «Малосольный лосось с луком за 40 минут»:
- Рыба (красная - лосось/семга/горбуша/кижуч/кета/форель и др.) — 2 кг
- Лук репчатый (2-3 больших луковицы)
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Лист лавровый (по вкусу)
- Гвоздика (по вкусу)
- Масло растительное — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2678.2 ккал |
белки
350 г |
жиры
119.9 г |
углеводы
49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.1 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Малосольный лосось с луком за 40 минут»:
-
Берем кусок красной рыбы. У меня это кижуч. Лучше, чтобы она была чуть подморожена. Выбирая лосось в магазине, старайтесь брать цельную - с головой и кишками. Мясо будет вкуснее. Как правило, потрошат рыбу на икру. Лосось - эта та рыба, которая после нереста умирает. Так что мясо потрошенной самки будет хуже - икра забирает себе все полезное.
-
Чистим рыбу и аккурано отделяем кожу. Лучше сделать небольшой надрез на спине и тянуть кожу к животу.
-
Убираем хребет и вынимаем все кости, чтобы получилось филе.
-
Нарезаем филе на ломтики. Можно длинные, как на фото, я разрезаю их еще пополам - так есть удобнее.
-
Теперь нам понадобится лук. 2-3 больших луковицы чистим и нарезаем полукольцами.
-
Специи для рыбы - черный молотый перец - 1 чайная ложка. Не пожалейте времени и приготовьте специи для посола сами. Черный перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист и 4-5 гвоздичек перемолите в кофемолке.
-
Рыбу кладем в керамическую или стеклянную посуду, добавляем лук, специи, 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара, 70-80 грамм подсолнечного масла. Я добавила еще ложку оливкового - так вкуснее.
-
Теперь руками перемешиваем рыбу, чтобы каждый кусочек окутался в маринад.
-
Закрываем крышкой и оставляем минимум на 40 минут. Через 40 минут рыба будет готова. При желании - можно оставить и дольше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2012 года keesmun #
5 января 2012 года juliaafanaseva #
5 января 2012 года Wrigleys #
5 января 2012 года мисс #
5 января 2012 года Wasssabi #
4 января 2012 года ЭнВэ #
4 января 2012 года морочковская наталья #
4 января 2012 года Ольга-14 #
5 января 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
4 января 2012 года ElenKaNZ #
4 января 2012 года Инночка07 #
4 января 2012 года barska #
4 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
4 января 2012 года bigmama62 #
4 января 2012 года lema #
4 января 2012 года Масяся #
4 января 2012 года Jyuliya #
4 января 2012 года a-lesa #
4 января 2012 года faerr84 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: