Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 25 января 2012, 19:05
  • 379788

Печенье "Бриллиантовое"

Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3356.9 ккал 		белки
39.4 г 		жиры
200.3 г 		углеводы
359.5 г
Порции
ккал
559.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
33.4 г		 углеводы
59.9 г
100 г блюда
ккал
466.2 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:

  • Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

  • Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

  • Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).

  • Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.

  • Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.

  • Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

  • Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.

  • Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.

  • Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.

  • Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.



Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.


С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт ужин обед

Вкусы: сладкий песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Бриллиантовое"
Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Бриллиантовое"» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Специально зарегистрировалась,чтобы сказать спасибо! Вкусное печенье,но не учла,что увеличивается сильно в объеме.В итоге,получился единый коржик,но вкусный.В след.раз буду делать с расстоянием между печеньками.
Нужно ложить в холодильник или в морозильник?
в холодильник
Ура!!! после не удачной попытки слоеного печенья и печенья свиные ушки...это мой первый и удачный дебют...печенье получилось жирное,рассыпчатое и без заморочек.Рекомендую печь для тех,кто только начинает свою творческую деятельность у плиты.Это печенье беспроигрышный вариант.
Рада, что печенье удалось и понравилось. Вы правы несмотря на свою историю это простой и вкусный рецепт, тем и подкупил
Очень просто, и, к большому сожалению моей талии, очень вкусно! Мне не удалось добиться аутентичности по форме печенья, почему-то печеньки ну никак не захотели превращаться в усеченные конусы. Наверное это связано с качеством масла - у меня было жирностью 72,5%. Большое спасибо за рецептик!!!
ОООООчень вкусное печенье. Спасибо большое за рецепт. Оценила вся семья.
Очень приятно, что удалось угодить всем
Спасибо, очень вкусное печенье и совсем не хлопотное, тесто даже супруг замешивал Перед выпечкой я печеньку всю обмакивала в яйцо, а потом в сахар, смешаный с миндальной крошкой, мне так удобнее. Спасибо!!!
Рада, что печенье понравилось. Миндальная крошка, наверное добавила свою "изюминку" и аромат.
Да, аромат был потрясаюющим! Буду експереминтировать с посыпкой. Кстати, эти печеньки в коробке вчера поехали к моей бабушке и ей очень понравились! Вам еще раз спасибо!
Ну бабушки и дети, наверное, самые строгие дегустаторы
Как же хочеться такого печенья беру в копилку! Спасибо!
Добрый вечер, и я хочу выразить благодарность за рецепт! Казалось, банальное сочетание продуктов, а вкус просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! Сынок уже 10ое додает с хрустом! спасибо!!!!
Наверное, это самая большая похвала и радость для мамы, когда блюдо нравится ребенку. Спасибо за отзыв, мне очень приятно!
Это божественное печенье. Я его нашла уже давно на просторах интернета, оно значилось там как самое вкусное печенье в мире и оно это оправдывает.
Полностью согласна! При таком довольно простом наборе продуктов, такой впечатляющий результат
печенье очень вкусное! Вместо ванильной эссенции добавила миндальную, аромат стоял ореховый! Обсыпала коричневым сахаром и кунжутом. Передержала немного в морозилке и получились ровные кружочки вместо конусов , на вкус не повлияло Спасибо, от меня плюсик!
Рада, что результат не разочаровал. Кунжут тоже люблю, но с ним не пробовала, надо будет и себе таких испечь
Печенье было съедено моментально) Спасибо за просто и очень вкусный рецепт!
Спасибо за рецепт))просто и оооочень вкусно
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто! Всё получилось как Вы и написали. Ещё раз спасибо!
Рада, что печенье пришлось по вкусу!
от печенья невозможно оторваться - очень быстро заканчивается!!!!!!!!!!!!!!!!
Да уж, есть за ним такой недостаток
Наташ это восхитительно, просто невесомое и тащее чудо!!!!
Я так рада, что печенье тебе понравилось. Сама в первый раз удивлялась, вроде бы стандартные продукты, а результат очень радует
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
↑Ответ для Lina_Belka
Скорее всего не повезло с маслом или же тесто мало застыло в холодильнике. Жаль, что не получилось, даже не знаю что сказать, у меня такого никогда не случалось. Хорошо хотя бы по вкусу не разочаровало.
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
Замечательное печенье! Очень простой и красивый рецепт! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки