Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 25 января 2012, 19:05
  • 379788

Печенье "Бриллиантовое"

Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3356.9 ккал 		белки
39.4 г 		жиры
200.3 г 		углеводы
359.5 г
Порции
ккал
559.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
33.4 г		 углеводы
59.9 г
100 г блюда
ккал
466.2 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:

  • Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

  • Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

  • Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).

  • Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.

  • Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.

  • Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

  • Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.

  • Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.

  • Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.

  • Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.



Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.


С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт ужин обед

Вкусы: сладкий песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Бриллиантовое"
Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Бриллиантовое"» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наташенька, поздравляю с новым уровнем! Фантазии, умения и вдохновения! Печенье смотрится шикарно и очень даже оправдывает свое название! Там, где ты разлом печенья сфотографировала я зависла - ну супер красиво!!!
Тоня, мне так приятно. Я даже не ожидала такого количества похвалы, когда выуладывала рецепт. Теперь мужу буду вечером хвастаться, а то он все критикует >:o
Это он специально критикует, чтобы ты совершенствовалась! А сам наверняка доволен! Столько всего нового и вкусного готовят ему...
Давно готовлю по рецептам сайта. Но впервые решила оставить отзыв. Печеньки действительно превосходны. Минимум продуктов, а результат на все 100%.
Спасибо большое! Рада, что рецепт понравился.
↑Ответ для tts87
Спасибо большое! Рада, что рецепт понравился.
ой, и мне ответь пожалуйста про ванилин, думаю, экстракт - я у нас не видела, у нас либо ванилин, либо лучшем случае стручки ванили
Лена, я думаю, что можно заменить всем, что найдешь, в конце концов мы же не готовим "высокую" кухню, а отказаться пробовать из-за мелочи (экстракт ведь нужен для запаха, ну так эти заменители этот запах обеспечат).
Фотографии . Натуля, ты так все подробно объяснила, что, грех не сбаловнуться твоими печенюшками. Поздравляю с новым уровнем и званием поваренком дня
Лена, спасибо большое. Я пока не прочитала, даже внимание не обратила на поваренка дня. Так приятно.
Прочитала все альтернативные рецепты - ваш лучший! Забрала в кк! Спасибо !
На здоровье. Рада, что рецепт понравился!
Наташа, отличное печенье!1 Фото просто прелесть. И спасибо за такое поздравление!!!
Рада, что угодила Танюшам и не только!
в общем и целом песочное печенье, но как описано, какие фотки, мимо пройти просто нельзя, слюни текут и рука сама тянет рецепт в КК
Я тоже думала что это просто песочное печенье и заинтересовалась в первую очередь из-за способа подачи, но видно замена сахара пудрой сыграла роль, печенье намного нежнее чем обычное песочное.
обязательно попробую, фото прям завораживает
Очень аппетитное печенье,будем печь.Вам спасибо +++++++++++++
Буду рада, если рецепт приживется и понравится!
Как жаль, что я вчера не заглянула, просто не знала, что тут такие великолепные и вкусные подарки приготовили для Татьян! Спасибо Вам большое! Сегодня же постараюсь приготовить![x]07:33 26.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Поздравляю еще раз. Вот за что люблю наш сайт, что всегда можно порадоваться.
Наташа, очень аппетитное печенье получилось. Забрала в КК!!!
Наташа, очень аппетитное печенье получилось. Забрала в КК!!!
Очень приятно, что рецепт пришелся по душе!
Наташ, твое печенье получилось симпатиШнее, с маком мне тож понравилось - такой русский вариант. Заберу в КК. С новым уровнем дорогая!
Ирусь, спасибо большое. Так приятно, столько комплиментов
Натуся, прелесть, непременно надо приготовить.
Света, спасибо! Попробуй, печенье очень нежное, думаю, что твои сыновья не откажутся попить с ними чайку
Красивое печенье, красивые фотографии! Наташа, поздравляю с новым уровнем.
Спасибо, очень приятно!
спасибо за такой изумительный подарок. обязательно воспользуюсь. впечатляет и покоряет скромными игридиентами.
Пожалуйста. Мне и самой нравятся рецепты, когда искать что-нибудь эдакое, а все есть под рукой дома , ну или хотя бы в ближайшем магазине
Ооочень вкуснооо !!!
Ооочень вкуснооо !!!

Спасибо!
Оченъ понравилосъ печенъе!Спасибо!Постараюсъ воплотитъ в ближейшее время!
Оченъ понравилосъ печенъе!Спасибо!Постараюсъ воплотитъ в ближейшее время!
Буду рада, услышать Ваше впечатление!
Поздравляю с покорением пятого уровня , желаю новых вершин. Печенье говорит о том, что шестой уровень не за горами
Значит будем стараться покорять вершины. Хорошо, когда есть куда стремится. Спасибо!
Скажите, а разрыхлитель не нужен?
Нет, разрыхлитель абсолютно не нужен, печенье и так будет нежным и воздушным. Главное, как можно больше ограничить контакт теста с руками и теплом.
↑Ответ для нони2
спасибо за рецепт и за ответ!
Наташенька, какое красивое у тебя вышло печенье!
С достижением нового уровня тебя !
Таня, спасибо за поздравление и похвалу!
Класс! Сделаю непременно, спасибо!
Класс! Сделаю непременно, спасибо!
Очень приятно! Пожалуйста
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки