Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 25 января 2012, 19:05
  • 379788

Печенье "Бриллиантовое"

Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3356.9 ккал 		белки
39.4 г 		жиры
200.3 г 		углеводы
359.5 г
Порции
ккал
559.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
33.4 г		 углеводы
59.9 г
100 г блюда
ккал
466.2 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:

  • Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

  • Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

  • Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).

  • Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.

  • Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.

  • Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

  • Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.

  • Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.

  • Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.

  • Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.



Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.


С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт ужин обед

Вкусы: сладкий песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Бриллиантовое"
Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Бриллиантовое"» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
У Пьера Эрме очень нежное песочное тесто -в работе требует навыков -я уже столкнулась с этим. Наташенька, очень красиво у Вас получилось -ОЧЕНЬ! И правда как маленькие украшения - жемчужинки! Забрала рецепт -красиво, я люблю красивое! Спасибо Вам огромное!
Это я уже поняла. Мне так понравилось это печенье, что нашла в инете и скачала полностью его книгу рецептов, правда она на французском, так что буду теперь изучать сразу и рецепты и язык
Ну вот -пользы два в одном. Но у Никсии есть много рецептов от Пьера Эрмэ уже переведенных и по-шаговых. Так что часть проблемы, я думаю, может быть решена?
Да Инна, ясогласна с тобой, у нее все очень хорошо и пошагово описано!
У меня корзиночки эти в похвастушках -от нее. Там тесто от Пьера Эрме. Катастрофа было его раскатывать...Нежное тесто, вкуснейшее получилось, хоть я и не справилась -добавляла все-таки муку.
Великолепный кулинар! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! И моего любимого Адриано Зумбо лично за ручку держала) -ну, интервью брала -а не каждому такая привилегия дается!
Да, ее сайт я тоже нашла (несколько дней провела в поисках всего по этой теме ) - он у меня в закладках, в планах круасаны
А я сегодня лепила ее пирожное "Желание" как раз от Пьера Эрме. Завтра сборка. Желе застыло -порядок. Песочное сабле )) (это у них сабле -у меня "Танец с саблями" вокруг да около этого теста ) -удалось, вкусно во всяком случае. Завтра только мусс лимонный закончить и...посмотрим, что будет (у нас вечер уже -от того и "завтра"). Трудоемко конечно. Но интересно! [x]10:47 26.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот и я почитав, увлеклась самим процессом наравне с результатом. Интересно будет увидеть твой результат
Ага! Хвастаться я люблю . Так что -предупрежу, когда в Дневниках выставлю!
Буду ждать!
Наташенька, это -ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Это восхитительно вкусно! Делай и ты тоже -пробуй! Очень рекомендую я это "Желание" ! Я сейчас на работу собираюсь, но фото обязательно выставлю хвастаться! Очень вкусное пирожное!
А вше печенье будет по симпатичней, чем у мэтра Пьера Эрме!
А вше печенье будет по симпатичней, чем у мэтра Пьера Эрме!
Очень приятно, думаю. что он об этом не узнает и не обидится, зато мне есть чем гордится
Что-то непохоже, что Ваши колбаски диаметром 2 см... выглядят как колбасный сыр)) а вообще, рецепт классный и вид у печенья необычный и очень привлекательный! Я уже накатала, утром буду печь..
Спасибо!!
Колбаски просто макросъемкой снимала, а само печенье во время выпечки расплывется, так что будет раза в 1,5-2 больше.
Наточка отличный рецепт ))За фото отдельно +++++
Наташа, мне очень приятно, особенно похвала за фото. Готовить начала учится давно, а вот фотографировать недавно
Прекрасный повод для шикарного печенья!
Прекрасный повод для шикарного печенья!
Нина, спасибо, дорогая!
Поздравляю с новым уровнем, а печенье - просто прелесть!
Поздравляю с новым уровнем, а печенье - просто прелесть!
Спасибо большое!
Натали, во-первых, с новым уровнем! Во-вторых, суперские печенюхи!!! Надо малыше своей испечь! Она у меня любит "пиченьки" [x]20:38 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оль, обязательно попробуй. Мои малыши умяли все еще до прихода папы с работы, хорошо, что подозревая такой вариант развития событий 4 шт были заблаговременно спрятаны
ваши фотки куда красивше и аппетитней, чем у знаменитого француза. обязательно попробую. спасибо за рецепт.
Ну вот, совсем в краску вогнали Буду рада, если и Вам печенье понравится как моей семье.
Натали, с достижением нового уровня!
И спасибо за волшебный рецепт!
Ира, спасибо за поздравление и похвалу - очень приятно!
Очень интересно! Молодчина!Не сомневаюсь,что вкусно!
Эльвира, сама не ожидала такого результата. Думала песочное и песочное, первоначально заинтересовал способ подачи, а потом уж восхитил результат.
Наташа,очень красивое печенье и такой простой рецепт!С новым "уровнем" тебя!
Ира, спасибо за поздравление и похвалу
Красивое печенье. Надо обязательно попробовать +++++
Поделитесь своими впечатлениями
Наташа, чудесное печенье! Возьму в КК, попробую на досуге
Лариса, буду рада услышать твое мнение.
Наташенька, какая красота, я прям засмотрелась. Непременно буду готовить такую красоту, после диеты.
Катюша, спасибо дорогая. Вот бы мне найти в себе силы и сесть на диету
Наташенька, поздравляю с "уровнем"! Печенье очень понравилось, обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!
Катенька спасибо большое. Очень приятно слышать(читать) похвалу от такого Мастера выпечки как ты.
Наташенька, мне конечно очень приятно (это я про Мастера), но ты преувеличиваешь
Обязательно испеку! Спасибо за рецепт и поздравления!
Надеюсь что результат Вас восхитит!
Рецепт супер!!!! Вы такая умничка! Скажите, можно ли заменить экстракт порошковым ванилином? У нас экстракт не продается :’( Вам +++!
Спасибо за похвалу. Ответила уже в личку.
Красота! Забрала всё себе!
Красота! Забрала всё себе!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Поздравляю с уровнем! Аппетитное печенье! Только то, которое с сахаром лучше смотрится
Согласна, с сахаром намного симпатичнее, но по вкусу с маком получились тоже очень интересные, появилась "маковая изюминка"
Что уж тут сказать?! - Шедевр! Не хочу никого обидеть.., но Ваша подача мне понравилась больше! Спасибо за поздравления!
Как мне приятно Врядли автор читает "поваренок" так что обижаться, я думаю некому.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки