Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 февраля 2012, 0:58
  • 26256

Швейцарский сахарный пирог

Рецепт: Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3436 ккал 		белки
33.2 г 		жиры
177.4 г 		углеводы
430.8 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.8 г		 углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
369.5 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
46.3 г

Рецепт «Швейцарский сахарный пирог»:

  • Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю.

    Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.

  • Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

  • На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".

  • Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

  • И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

  • Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

  • Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.

  • Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.

  • Влить сливки.

  • Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.

  • Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

    Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно.

  • Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)

  • Очень сладко и карамельно!

  • Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий карамельный сахарный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Швейцарский сахарный пирог
Рецепт: Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Швейцарский сахарный пирог» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ниночка, отчитываюсь! даже не могу выразить словами, как же нам понравился твой пирог, он меня сразил наповал, ты знаешь сколько пирогов и тартов готовила, такого вкусного и идеально сочетающего не встречала. Тесто - вкусное солененькое, идеально сочетается со сладкой начинкой, в начинку я положила грушу-конференц, она просто идеально вписалась, слилась с кремом, цвет крема получился янтарным, пирог очень легкий в приготовлении и усилия не требует, как раз для меня))) сахар у меня не хрустел, все получилось, вкус пирога просто не объяснить, это так вкусно, спасибо тебе за такой королевский рецепт, я еще не раз его повторю, просто идеальный, угостила в праздник сегодня девочек с работы, нахваливали меня сильно, Ниночка спасибо тебе огромное. фото жуткое фотала ночью в темноте почти в слепую)))))))))))
Гулечка, очень рада, что пирог понравился! Здорово, что проэкспериментировала с грушей, очень интересный опыт. Спасибо за фото!

Думаю, что этот пирог не стоит оставлять в холодильнике, как кто-то из девочек делал, чтобы сахар не кристализвался по новой, тогда он не будет хрустеть
Какой замечательный я рецепт у тебя Нина увидела, забираю. любим мы очень быстрые пироги!
Буду рада, если пригодится. Пирог простой и очень вкусный.
Интересный пирожок..забираю !
Готовьте на здоровье!
Брат-близнец, Нин, твоего пирога получился, лично мне вот так кажется)))
КрасавЕц! Очень приятно получить такое фото!
Нина, спасибо от семьи! Пирог получился в точности, как на картинке. Муж гадал - думал какое-то повидло добавлено, дочь гадала - думала что-то шоколадное, а мы с сынком сидели и посмеивались. Пришлось правду рассказать))) Удивились, как это в тесто можно сливки наливать? У меня, кстати, плита газовая, духовка без гриля, газ внизу горит, и все дела. Сделала огонь чуть меньше среднего, все пропеклось самым чудесным образом: сахар довольно крупный полностью растворился, цвет получился карамельный. Однозначно буду готовить еще. Спасибо
Вечером мамулька заедет, она жууууууткая любительница сладкого. Оставили ей кусочек (один ). Ну ничего, такой пирог готовить проще простого. Сделаю еще. Сливки как раз остались. Кстати, пирожок сфоткала
Мамочке - приятного апеетита и наслаждения! Привет из Германиии от меня!
Енто значит мы летом где-то мимо вас проезжали))) Мы в Германии были не впервые, но в этот мои сыновья отреагировали странным образом - оба захотели жить в Берлине))) И внук почему-то Берлин вспоминает, хотя, по идее, должен Лего-ленд в Дании вспоминать. А мамочке, ОК, передам))) У меня весной папули не стало((( Родители золотую свадьбу отметили, нам всем без папы тяжело, он был, как бы это выразиться, нашей душой, что ли. Такой истинно интеллигентный человек. Уж точно по Б. Шоу "и с королем и с кухаркой одинаково разговаривал". А мамульке моей просто невыносимо. Вот и стараюсь ее чем-нибудь побаловать. Думаю, этот пирожок ей ОЧЕНЬ понравится. Обязательно расскажу.
Мы пониже живём, на юге, в Баварии. Так что, если что - заезжайте в гости, посмотрите старинный город на Дунае.

...и примите искренние соболезнования. Маме нужна будет ещё долго моральная поддержка! Пусть крепится!
ООООООООООООО, да вы счастливчики!!!!!!! Я по карте посмотрела. Мы в том районе проезжали несколько лет назад, когда из Праги в Вену ездили, потом когда из Праги ехали в Каринтию. Там ПРЕКРАСНЕЙШИЕ города. Пассау, вроде, недалеко от вас. Да? Красивый город. Мне этот район ооооочень по душе. Каждый год хочу по Дунаю на теплоходе поплавать в круизе, да все никак. На следующий год, кстати, по югу Германии решили проехаться.
Мы между Нюрнбергом и Мюнхеном обитаем, но и Пассау приблизительно на том же расстоянии. Так что всё рядом...
В каком красивом месте вы живете. Там, наверное, мальчик, который сподвиг весь мир деревья сажать, где-то недалеко живет. Он из Баварии.
Про мальчика не знаю... а городу нашему более 2 тысячелетий, он ещё римлянами был основан.
↑Ответ для Маруся 4201
Рада, что интрига удалась на славу! Хорошо, что ты написала, как готовила в газовой плите! Спасибо за отчёт!
Yes!!! Yes!!! Yes!!! Какой "красавчег" на столе!!! Утром сгонять за виноградом, и welcome, дорогие гости Нина, спасибо за советы!!! Респект!!!
Ставлю заряжать аккумуляторы, у пирожка с утра фотосессия
↑Ответ для Маруся 4201
Маруся, я очень рада, что у тебя всё получилось и жду рассказа о том, как понравилось на вкус тебе и гостям!
Очень легкий в приготовлении и ароматный!!!
Здорово! Он у Вас выглядит просто ИДЕАЛЬНО!!!
Ух ты! Я не ожидала такой похвалы! Спасибо огромнейшее!!!
Почему? Ваш пирог действительно намного лучше оригинла... так бывает, что Вас в этом смущает?
Это практически мой первый опыт приготовления пирога, не ожидала сама, что так красиво получится
↑Ответ для barska
Коллеги по работе оценили пирог, сказали ОЧЕНЬ вкусно получилось, со сгущенкой У меня коричневый сахар закончился, и я делала с обычным белым, а сверху посыпала корицей и молотым шоколадом
... Вы знаете, у меня самый главный судья - это дочка! Она почему-то помнит и просит повторить именно этот пирог....
Нинуля, ну просто восхитительный пирог. Нам очень понравился! Единственное отличие - я добавила грушу. Вкусняшка получилась!!!!
Спасибо, Танюша! Рада, что тебе понравилось! Надеюсь, что когда-нибудь посмотрю на твое фото, а пока что ждём-сссс конца перестройки сайта!
да уж... перестройка сайта что-то затянулась(((
Ну разве что ты удалишь фото и добавишь по новой, тогда я увижу...
Что-то не дает ни добавить ни удалить(((((
Замечательный рецепт! на досуге попробую испечь!
Готовьте на здороьве! Пирог незатратный и очень вкусный!
Ой, уже увидела ответ, прости !
Нинуль, а если взять обычный сахар? Мы свои 12 кг. коричневого уже съели!
Бери !
спасибо, Ниночка, рецепт супер! замечательно разнообразит меню и не требует много хлопот. спасибо!
На здоровье, Дашенька!
Приготовила вчера, вкусно, но у меня возник вопрос - сливки какой процент жирности? У меня возникла небольшая проблема - начинка была немного жидкой и при нарезании текла, это не повлияло сильно на вкус, но повлияло на внешний вид Но так как пирожок понравился, точно попробую его испечь еще раз как нибудь, и хотелось бы что бы еще и красиво. А может я его просто недопекла
Сливки: от 20% и выше и ...дать время начинке "схватиться", не вынимая из формы. В самой середине пирога начинка должна быть слегка "подтекающей", у меня на фото это тоже присутствует... как очень густая патока или жидкий мёд.[x]14:29 10.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо за ответ, у меня были 10 %
Танечка, извините, не смогла ответить Вам во время (уезжали), но надеюсь, что пирог понравился...
Готовила все по рецепту, тесто получилось идеальным, муки не подсыпала даже, сахар коричневый, сливки 20 %. Ночь пирог провел в холодильнике, схватилась начинка отлично, но, может потому что, пробу снимала сразу, только достав пирог из холодильника, сахар в начинке похрустывал немного.
Мне это совсем не помешало, пирог мне очень понравился, а в комментариях читаю, что все должно было расплавиться, ну да ладно, это мелочи.
А на вкус «Коровку» напомнило, с утра попробовала и подумала, что вкус такой знакомый, но не совсем карамель, и совсем не сгущенка, так и не сообразила на что похоже, только когда здесь прочитала, поняла.
В общем, очень простой и очень вкусный пирог, и набор продуктов нехитрый, буду делать еще. Спасибо Вам за отличный рецепт!
Рада, что Вы приготовили этот пирог!
Только что вернулась с Украины и пересмотрела продукты в магазинах. Коричневый сахар, кот. я видела в ассортименте супермаркетов, действительно отличается от заграничного. Возможно, что у Вас был слишком крупный и не совсем расстворился в сливках или кристаллизовался от холода холодильника повторно.
Ниночка,пирожок мне этот очень нравится,но вот думаю можно ли обычный сахар брать или ванильный например?Очень дорогой у нас коричневый сахар ,а пирог хотелось бы попробовать
И с белым сахаром девочки уже пробовали: просто вкус другой у начинки получается, как у сгущёнки, не карамельный...[x]01:54 14.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо,Нинуль! Я уже потом в комментах прочитала Попробую пирожок
Какой иетересный пирожок! Спасибо за рецепт! [x]19:08 28.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье! Очень прост в приготовлении!
Нинуль, прими и от меня плюсик за такой вкуснючий пирог!!!
Принимаю! Желаю попробовать и насладиться!
Нинуль, замечательный и очень аппетитный пирог!
Простенько, но вкусненько!
Нина, моё СПАСИБО тебе в ,,спасибках,,
Уже прочитала "спасибУ"
Нинуль, принимай. Я правда чуток не додержала (не хватило 40 минут), но мои этого даже и не поняли, ушел мухой...
Людочка, спасибо за фото!!!! ....его держать подольше нужно после выпечки, чтобы карамель застыла![x]15:06 12.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки