Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!
barskaПоваренок 8 уровня
- 4 февраля 2012, 0:58
- 26256
Швейцарский сахарный пирог
Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:
- Вода (для теста) — 7 ст. л.
- Сахар коричневый (для начинки) — 200 г
- Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (для теста - 125 г, для смазки противня - 5 г) — 130 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста - 250 г, для посыпки - 4 ст.л.) — 300 г
- Сливки (для начинки) — 200 мл
- Корица (для посыпки, по желанию)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3436 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
177.4 г |
углеводы
430.8 г |
| Порции | |||
| ккал 286.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 35.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Швейцарский сахарный пирог»:
-
Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю.
Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды. -
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.
-
На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".
-
Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.
-
И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.
-
Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!
-
Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.
-
Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.
-
Влить сливки.
-
Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.
-
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.
Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. -
Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)
-
Очень сладко и карамельно!
-
Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
4 февраля 2012 года стажер #
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года ИРИНА БУТЕНКО #
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года Ninzonka #
Я все выходные на работе... и сейчас тоже на работе.... а так хочется чего нибудь сладенького, домашнего...
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года freziya1 #
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года freziya1 #
4 февраля 2012 года skyfuntik #
зы: а на нижней полке при прогревании духовки сверху и снизу?[x]00:24 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года skyfuntik #
"подогрев только снизу" или "подогрев и сверху и снизу"
4 февраля 2012 года LyBoW #
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
4 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (модератор)
4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: